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白酒行业杂志权威发布_白酒新国标一览表(2024年12月精准访谈)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

白酒行业杂志

「雍容大度我心飞扬」高质量策划年份原浆文化节，让年份原浆文化化，必将助力古井贡酒公司再造行业传奇！早安！「雍容大度我心飞扬」的「古粉一家亲」日前宅在家里，照例点击浏览天下古粉群友心目中的男神、人设：“原浆君”（@古井贡酒年份原浆）主持的用户阅读量牢牢雄踞中国白酒行业第一的超话社区 ...

崃州蒸馏厂威士忌斩获四项大奖中国不仅有白酒，还有威士忌，而且中国威士忌不仅存在，还非常出色。最近，一家新兴的酒厂——崃州蒸馏厂，在威士忌界引起了不小的震动，它不仅在国内屡获殊荣，还在国际上斩获了四项大奖。由威士忌杂志（Whiskey Magazine）每年颁发的世界威士忌权威奖项——“Icons Of Whisky”，最近颁发了2024年度中国区域的奖项。崃州蒸馏厂凭借其卓越的表现，荣获了四个奖项，包括“年度创新品牌”、“年度世界威士忌品牌大使”、“年度可持续发展蒸馏厂”和“年度蒸馏商”。这家位于四川邛崃的蒸馏厂，从2016年开始筹划，历时五年终于在2021年建成投产。如此年轻的新晋酒厂能够获得这么多奖项，尤其是“年度蒸馏商”大奖，实属不易。崃州蒸馏厂的成功，得益于它在探索中国特色威士忌发展上的不断尝试与突破。崃州蒸馏厂自建厂以来，一直在尝试和突破中国特色的威士忌发展道路。如今，它的半干型和甜型黄酒桶两种桶型都经历了多次公开品鉴，获得了极高的口碑评价。此外，蒙古栎桶也已通过研发进入桶陈阶段，只待时间沉淀。崃州蒸馏厂还牵头开展了首个聚焦中国特色橡木树种——蒙古栎的公益育种计划，并开设了崃州酒吧。它还联合不同行业的烈酒爱好者，打造了系列谈话视频“崃州论酒”，并深化了威士忌与中餐结合的“宴享崃州”项目。这些举措使得崃州蒸馏厂荣获“年度创新品牌”奖项。荣获“年度世界威士忌品牌大使”的是崃州品牌大使齐齐格。她在英国赫瑞瓦特大学修读了酿造蒸馏与企业管理，并通过其专业度和亲和力，带领威士忌爱好者感受崃州威士忌的非凡魅力。酒厂采用节能高效的糖化、蒸馏工艺，并通过闪蒸、工艺水预热等工艺回收生产过程中的热能。此外，还投资建造了低耗能、资源循环利用的废水处理系统。这些前瞻性设计使其成为“年度可持续发展蒸馏厂”。这次在Icons of Whisky上揽获数奖，并不是崃州首次获得国际赛事认可。早在2023年7月，崃州就获得了“Just Drinks”官网主办的2023年度“Just Drinks Excellence Award 2023”，并在环保、创新、市场营销三个类别的四个奖项中获奖。同年，它还获得了国内专业烈酒垂类平台——百瓶APP颁布的“2023年度最佳中国威士忌”称号。崃州蒸馏厂在参考国际先进行业理念与技术的同时，坚持探索中国特色道路，做到与世界高品质威士忌同质量的同时，突出中国风土风味的特点。未来已崃，让我们一起期待它的发展。

【「走近保定工匠」史百福：只为调制一瓶好酒】“我觉得调酒就像做人一样，诚实守信、兢兢业业、一丝不苟，用匠心和情怀调制出一瓶好酒是我毕生的职业追求。” 近日，记者跟随“保定工匠”史百福走进他的调酒实验室，高低错落的酒样容器整整齐齐地排列着。每当史百福抽取少量酒样，放在专业的品酒杯中，轻轻嗅闻，细细品味，那专注的时刻，仿佛除了这一缕酒香，再无其他。大学期间，史百福学习的是食品加工技术，2009年毕业以后入职邯郸市制酒厂。从最基层的技术员做起，他把课本中的理论知识和工作实践紧密联合在一起，用理论指导实践，用实践验证理论，从技术员一步一步成长为品酒员、勾调员，再到品酒师、勾调师。 2020年，史百福入职京作壹号酒庄股份有限公司。作为酒体研发中心主管，他仍然每天穿梭在储酒车间和一线研发中心，现场指导工作，加班加点研发，调整酒体工艺。“我的工作就是调酒，把不同质量、不同风格的酒按一定比例组合到一起，满足市场需求多元化。”史百福说，通过阅读相关杂志、书籍，他经常在业余时间给自己“充电”，并通过参加各类白酒技能培训班，时刻洞悉行业发展现状和消费者的独特需求。创新配方只为碰撞新的口感。史百福用心总结经验，不断在一次次调制中做出新的尝试，经过上百次组合、勾调、品评，使得38%vol和52%vol京作壹号酒成型，成功推向市场，得到消费者的青睐。“38%vol京作壹号酒在研发过程中遇到了两个白酒行业普遍的问题，如低度清香型白酒闻香口感淡薄，有水味的出现，因此，市场上很少有低度清香白酒。我们通过酿造工艺上的调整，生产出高酸、高酯的基酒，再通过特殊酿造工艺生产出调味酒进行调味，使得38%vol京作壹号酒的酒体形成更加丰满醇厚，回味绵长，低而不淡、浓而不烈的酒体风格。另一方面，就是解决38%vol京作壹号酒低度失光问题，我们选取十多年以上的老酒进行勾调，老酒采用传统的基酒处理工艺，对老酒的酒体风格、香味物质损失较大，为了保持老酒的酒体风格，通过无数次过滤实验，最终选择低温冷冻过滤，最大程度保持老酒的陈香、花香、坚果香，酒体风格圆润醇厚。” 这次研发经历，为他的工作历程增添亮丽一笔。此外，史百福创新的冷冻处理白酒的工艺技术，成功解决白酒冬季酒体出现絮状物的问题，使酒体质量风格得到极大提高；先后改进酒水生产灌装工艺技术，取得实用新型专利8项，带领研发中心在酒体设计、化验分析、酒库自动化管理方面达到同行业领先水准。 “检测是出厂的最后一道关，要严把质量关，对市场和消费者负责。”和同事们一起工作的时候，他总是细心地提醒：“再测一下酒精度，再测一下容量、总酸、总酯、固形物……确定这些检验项目是不是符合产品的出厂质量要求……” 用一缕缕醇香凝聚一颗匠心，而史百福这份匠心亦如酒中的陈酿香气，随着时间的推移，愈发醇厚。网页链接

乙肝患者，一点豆腐都不能吃？医生：真正不能吃的是这几物图片经常有患者朋友问我，说自己有乙肝，能不能吃豆腐？说网上有些说法说乙肝患者不能吃豆腐，甚至有的乙肝患者谈豆腐色变，仿佛豆腐成了洪水猛兽。其实，这个说法缺乏科学依据。豆腐含有丰富的优质蛋白质，对肝功能恢复反而有帮助。《中华肝病杂志》2023年发表的研究表明，适量食用豆制品对乙肝患者的肝功能指标改善有积极影响。豆腐含有的异黄酮具有抗氧化作用，能保护肝细胞。大豆蛋白还能促进肝细胞修复。不过，乙肝患者确实需要注意一些饮食禁忌。烈性酒、生冷食物、过于油腻的食物才是真正需要控制的。科学饮食对病情控制很重要。新鲜蔬菜、瘦肉、鱼类都是不错的选择。" 烈性白酒会加重肝脏负担，腌制食品含有亚硝酸盐，生食海鲜可能携带病毒，这些都要格外当心。饮食误区困扰着太多乙肝患者。健康的饮食习惯配合规范治疗，病情完全可以得到良好控制。门诊案例陶先生，48岁，五年前体检的时候发现“两对半”为大三阳。什么是两对半大三阳？其实就是三个指标，乙型肝炎表面抗原阳性，乙型肝炎E抗原阳性，乙型肝炎病毒核心抗体阳性。半年前复查的时候，肝功能也不行了，丙氨酸氨基转移酶（ALT谷丙转氨酶)120U/L。期间一直采用西药护肝降酶治疗，但停药后ALT升高，两对半一直为大三阳。查体，皮肤巩膜轻度黄染，肝区疼痛，脾未及，舌暗红，胖嫩有齿印，苔薄白，脉弦细。经辨证，此患者证属脾虚血瘀。中医讲，见肝之病，则知肝当传之于脾，故先实其脾气。根据这一理论，治疗肝炎应实脾。所以我们治疗慢性肝炎，就要把健脾补气、扶土抑木作为治疗慢性肝炎的最基本治疗。从上面查体情况看，这个患者有肝脏肿大，加上舌黯，为气虚血瘀之症，因此我们在益气健脾外，还要加丹参、茜草根、益母草等药活血化瘀。开方：太子参、五爪龙、茯苓、丹参、白芍、虎杖、白术、益母草、茜草根、郁金、柴胡。坚持服药一段时间后，ALT： 32U/L，两对半转为小三阳，后继续随访，停药后未见复发。 #中医# #肝病#

贵腐葡萄酒介绍天使贵腐葡萄酒以其卓越的品质和独特的风味，赢得了世界品酒大师罗伯特ⷥ𘕥…‹的青睐，获得了92/100的高分评价。这款酒来自monbazillac地区，是该地区仅有的两家获得帕克评分的甜白酒庄之一，其品质可见一斑。𐟏† 在2014年，天使贵腐葡萄酒荣获德国科隆《最佳法国葡萄酒》银奖，这进一步证明了其国际声誉。同时，它也获得了世界著名酒评杂志《葡萄酒先驱者》的16/20分高分评价，这无疑是对其品质的又一次肯定。𐟌Ÿ 尽管天使贵腐葡萄酒是入门级产品，价格亲民，但它在招待法国友人时绝对能够展现出足够的档次。法国人的饮食习惯中，甜品是餐后不可或缺的一环，而甜酒则是搭配甜品的完美选择。𐟍𐰟𗊊在法国酒庄的度假经历中，与贵族后裔出身的合伙人共度的愉快时光，更加凸显了这款酒的独特魅力。无论是与朋友共享，还是作为招待贵宾的佳酿，天使贵腐葡萄酒都是不二之选。𐟍𗰟‘♂️

𐟍𗠩✥€𜤸Ž品质并重的法国贵腐葡萄酒 𐟍𗊦Ž⧴⦳•国的贵腐葡萄酒，我们不得不提到天使贵腐葡萄酒。这款酒以其卓越的品质和独特的口感赢得了世界品酒大师罗伯特ⷥ𘕥…‹的青睐，获得了92/100的高分评价。𐟏† 它是monbazillac地区仅有的两家获得帕克评分的甜白酒庄之一，这足以证明其品质之高。在2014年，天使贵腐葡萄酒荣获德国科隆《最佳法国葡萄酒》银奖，同时，它也在世界著名酒评杂志《葡萄酒先驱者》中获得了16/20的高分。𐟌Ÿ 虽然这款酒是入门级，价格亲民，但用它来招待法国友人绝对不失档次。法国人的餐饮习惯中，甜品是不可或缺的一环，而甜酒则是甜品的最佳搭档。𐟍𐰟𗊊在法国的酒庄度假经历中，我们与贵族后裔出身的合伙人共度了愉快的时光。他们向我们分享了如何品味和搭配甜酒的经验，让我们对这款酒有了更深的理解和欣赏。𐟍𗰟𝯸 所以，下次在享受美食的同时，不妨配上一杯天使贵腐葡萄酒，让你的味蕾在甜蜜中舞蹈。𐟒ƒ𐟕𚀀

百年王茅 𐟍𖢜觙𞥹𔧎‹茅，这个名字你可能并不陌生，但你知道它的故事吗？今天，就让我带大家一起走进这个有着悠久历史和卓越品质的酱香白酒世界吧！ 𐟓œ王茅的悠久历史百年王茅的历史可以追溯到1879年，当时由王荣（又名石荣霄）、孙全太和“天和号”老板合股，创立了“荣太和烧坊”于贵州茅台镇。1915年，王茅与华茅统称“茅台酒”，在巴拿马万国博览会上荣获金奖，使得茅台酒一举成名。同年，股东孙全太退股，烧坊更名为“荣和烧坊”。1918年，贵州省公署下令王茅与华茅共享金奖荣誉，并赠予奖牌。 1935年，红军长征四渡赤水时，王茅烧坊用美酒慰劳红军，周恩来等高级将领豪饮王茅酒，为红军长征浩歌壮行。1936年，“天和号”老板将股权转让于王荣的嫡孙王泽生，烧坊正式更名为“王茅烧坊”。1952年，王茅烧坊被强制没收并入贵州茅台酒厂，成为组建贵州茅台酒厂的三大烧坊之一。 2011年，王茅与中国免税品（集团）有限公司签订战略合作协议，正式进驻中国免税店。这是继国酒茅台之后，第二家进入中国免税店的高端酱香白酒。2012年，“荣太和烧坊”被《世界遗产》杂志收录，开创了酱香白酒之先河。2013年，通过上海国际酒业交易中心上市发审，成为首个通过证券化发审的酱酒产品。 𐟍𖧎‹茅的经典工艺百年王茅的酿造工艺同样独具匠心。它采用6年基酒加老酒勾调的方法，结合清香型、浓香型、酱香型三大特点，口感柔和、酱香突出。每一口都能感受到那种空杯留香持久的美妙体验。这种酒的酿造工艺不仅传承了传统，还不断创新，使得每一瓶酒都能展现出独特的魅力。每一瓶王茅酒都经过每年九月初九的重阳节投料开始，一年为一个生产周期，经两次投料、九次蒸馏、八次高温堆积发酵、七次烤酒，最终经过岁月的贮藏和淬炼精华，才成就了这瓶顶级美酒。每一瓶酒都充满了历史的积淀和工匠的精心制作。 𐟚€王茅的现代发展在现代社会，百年王茅依然保持着自己在酱香白酒中的地位。它与多家旅游公司合作，推出了多款新品，不断创新营销策略，致力于将传统与现代结合，让更多人了解和喜爱这种美酒。王茅酒祥邦（儒雅白）就是其中一个很好的例子。这款酒不仅有着白瓷瓶身和简约设计，还保持了传统酱香白酒的高品质。每一瓶酒都让人感受到那份历史的厚重和工匠的用心。无论是作为礼品还是日常饮用，王茅酒都以其独特的魅力和卓越的品质赢得了消费者的喜爱。百年王茅不仅仅是一种酒，更是一段历史和文化的传承。每一次品尝王茅酒，都是一次与历史和自然的对话。如果你也对这款美酒感兴趣，欢迎在评论区留言和我互动哦！让我们一起探讨这份百年传承的美妙吧！𐟍𗢜耀

Jean-Marc酒庄品鉴，速来！ 𐟎‰本周六，6月22日下午3点，我们将迎来一次无与伦比的酒香之旅。Cellar to Table将为您呈现来自勃艮第的Jean-Marc Pillot酒庄独家品鉴会，让您沉浸在Chassagne-Montrachet村的卓越风味之中。 𐟌🄯maine Jean-Marc Pillot位于黄金地带的Chassagne-Montrachet村。Jean-Marc Pillot先生运用其精湛的酿酒技艺，将传统与创新完美融合，创造出令人叹为观止的佳酿。酒庄掌握了该村中最为珍贵的几块一级园，藤龄平均高达40年之余，更有百年老藤的珍贵存在。这些葡萄藤不仅是历史的见证者，更是赋予葡萄酒复杂性和独特风味的根本。 ❤️Jean-Marc Pillot酒庄在业内享有极高的声誉，受到藏家和著名酒评家的追捧。法国葡萄酒评论杂志《La Revue du Vin de France》评价道：「Chassagne-Montrachet村中技艺最纯熟的酿酒师之一，对于新桶的使用以及成熟度的掌控都表现出色。他的白酒具有丰沛的香气与优异的平衡度，红酒则深沉浓郁。」 ✅用30年完成旷世巨作"Inside Burgundy"的葡萄酒大师Jasper Morris品鉴酒款后提到：『Jean-Marc是一位技艺高超的酿酒师，他将酒庄提升到了Chassagne-Montrachet村顶级酒庄的行列！』 𐟍‡特别值得一提的是，这次品鉴会将呈现多款一级园和老藤葡萄酒。古老的藤本赋予了葡萄酒无与伦比的复杂性和深度。浓缩了岁月的精华，每一滴酒都饱含着时间的故事和大地的芬芳。这些来自稀有地块的葡萄酒，口感醇厚，层次分明，是葡萄酒爱好者梦寐以求的极品。 𐟍𗦈‘们将带您领略它的卓越风采。为助力盛宴，我们还准备了欢迎香槟及谢幕苏岱贵腐酒，在雅致的氛围中，品味每一款佳酿，感受酒香四溢的午后。 𐟎‰名额有限，请尽早预订。老规矩，选够1k5，退门票。让我们共同探索这些来自勃艮第的顶级葡萄酒，期待与您一同品味。

茅台1935酒体升级品鉴会盛典回顾 8月29日，茅台1935酒体升级品鉴会在北京新云南皇冠假日酒店昆明多功能厅盛大举行。中国酒业协会理事长宋书玉、中国国家地理杂志社社长李栓科、中国医药卫生事业发展基金会理事长王丹以及贵州茅台酒股份有限公司党委委员、副总经理兼贵州茅台酱香酒营销有限公司党委书记、董事长张旭等嘉宾出席了此次活动。酱香酒公司党委副书记、总经理陈宗强在活动开始前主持了媒体沟通会。新华网、人民网、凤凰网等主流媒体，以及今日酒价、酒业家、糖酒快讯、酒说、云酒头条、微酒、知酒、正一堂等行业媒体，还有爱奇艺、douyin、优酷等社交媒体平台均积极参与了此次活动。活动伊始，茅台1935的开场视频《茅台1935酒体升级》率先亮相，拉开了品鉴会的序幕。随后，宋书玉和张旭分别致辞，对茅台1935的品质提升给予高度评价，并对未来保持卓越品质、续写辉煌的前景表达了期待。宋书玉表示，茅台1935的命名是对辉煌历史的致敬，彰显了其深厚的文化底蕴。本次品鉴会不仅是茅台1935品质升级的展示，更是对共同酿造卓越美酒的见证。在此与“喜”文化相遇，是茅台集团的祝福，也承载了大众对茅台1935的期待与祝愿。张旭致辞表示，本次茅台1935的升级，不仅是对传统工艺的传承与创新，更是为了满足消费者日益提升的品味需求。未来，茅台将持续践行“顺天敬人、明理厚德”的核心价值观，提升“品质、品牌、工艺、环境、文化”五大核心竞争力，进一步推动茅台品牌在国际市场上的影响力。在品鉴与媒体交流环节中，中国食品发酵工业研究院酿酒部分析检测中心主任江伟详细解读了茅台1935品质升级的关键要素，凸显出茅台1935在酒体风味、口感及品质上的显著提升。现场嘉宾纷纷举杯，共同品味这款醇香浓郁的茅台佳酿，氛围热烈而隆重。此次品鉴会不仅展示了茅台1935的全新品质升级，还进一步传承和发扬了中国白酒文化的卓越工艺与精髓，为弘扬和发展中国白酒文化注入了新的动力。

#旭博美集团实力# #旭博美集团# #旭博美大事件# 旭博美集团董事长苏旭先生来自于农村，一路打拼到今天，一直不忘初心，依然记得自己来自于农村，有了阶段性成就后，积极参与公益活动，如看望敬老院老人、援助疫情一线工作人员、走访员工家乡、捐款助援洪灾地区等，2023 年受邀参加《对话品牌》栏目、《龙湖ⷥ﹨𓯤𘊨𐈨Š‚目》、《影响力品牌杂志ⷲ023 年 6 月刊》等，2024 年荣登《匠心中国》封面人物，还带领旭博美集团部分员工进修北京大学，出席北京大学企业家成长高层论坛作为学员代表为开幕式致辞等等，旭博美集团董事长带领旭博美集团不断发展壮大，在美业、白酒等多个领域取得了一定的成绩，同时积极承担社会责任，为企业树立了良好的形象。

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