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任豪新杂志前沿信息_任豪个人资料及图片(2024年12月实时热点)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

任豪新杂志

雀舌茶揭秘：魅力与制作 𐟌𑥐称由来：雀舌茶因其独特的形状而得名，小巧似雀舌，带有淡淡的清香。它是一种以嫩芽焙制的上等芽茶，常见于绿茶，但也有青茶和红茶以雀舌命名。 𐟓œ历史记载：唐ⷥˆ˜禹锡在《病中一二禅客见问因以谢之》一诗中提到：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。” 宋ⷦ𒈦‹쥜裀Š梦溪笔谈ⷦ‚志一》中写道：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。” 明ⷦ𑪥𛷨œ裀Š种玉记ⷦ‹‚券》中描述：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。” 𐟌🤸𛨦类型：雀舌茶市场价格较高，是绿茶中风味独特且昂贵的稀有品种。著名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌等。另一类雀舌茶，又名白毛尖，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。 𐟍ƒ采摘要求：制作高品质的雀舌茶，采摘要求非常严格。所有芽头必须手工采摘，且要求饱满、鲜嫩、匀称、整齐。不采多芽、空心、开口、过长、偏瘦、短芽、虫伤、病芽等。 𐟔奈𖤽œ工艺：采摘下的芽头需及时焙制，大致工序包括杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青阻止酶促氧化，保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础。理条和做形是形状、香气、滋味形成的关键步骤。干燥即去除茶叶内部水分，使其含水量低于5%-7%，便于保存并固定雀舌的色香味。 𐟌Ÿ品质特征：干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香。冲泡时，用玻璃杯最佳，雀舌在水的作用下旋转舒展，如刀剑林立，美不胜收。茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中。品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润满口生津。吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。

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