海水类产品：
进入新年，在元旦期间，部分渔船返回港口。同时大部分产区在春节前会进行备货，以满足节日期间的鱼货需求，减少大批出货量，导致市场鱼货供应量减少；因受到冷空气影响，海上气候不佳，风力较大，增加了渔民捕捞作业的难度，导致捕获量减少。加上2月份有春节光临，中高档水产品消费需求显著增加，消费者对新鲜、高品质的鱼货需求旺盛。但产区在春节前备货，部分鱼货提前进入仓储环节，导致市场上鱼货进场量相应减少。这使得场内销售鱼货品种相对单一，进一步加剧了部分畅销品种的稀缺性。在需求与供应的博弈下，一些高值鱼货，其单价甚至出现了翻倍的情况。这不仅反映了市场对高品质鱼货的追求，也显示消费者在假日期间对中高档水产品的强烈购买力。
品种方面：鲜带鱼（350克上）为48.00元，环比升4.35%，同比降22.58%；鲜红三（金线，150克上）为42.00元，环比降4.55%、同比降23.64%；金鲳鱼（养殖，300克上）为41.00元，环比升17.14%，同比升7.89%；黄花鱼（150克上）为36.00元，环比降2.70%，同比升5.88%。（表3、4）
表3：2024年01月海水产品成交价情况环比表
表4：2024年01月海水产品成交价情况同比表
淡水类产品：
由于新年1月气温较低，养殖户纷纷起鱼出塘，因此塘鱼出塘价差异较大，但市场价格整体上表现平稳。
品种方面，草鱼（1000克以上）为18.33元/1000克（以后均按1000克计），环比持平、同比降0.92%；生鱼（400克以上）为22.00元，环比持平、同比降10.79%；桂花鱼（400克以上）为77.50元，环比跌20.51%、同比降5.02%；罗非鱼（600克以上）为15.66元，环比降4.10%，同比降7.88%。（表5、6）
表5：2024年01月淡水产品成交价情况环比表
表6：2024年01月淡水产品成交价情况同比表
虾蟹类产品：
品种方面，罗氏沼虾（统货）为100.0元/1000克（以后均按1000克计），环比降7.97%、同比降9.09%；南美白对虾（统货）80.00元/公斤，环比持平，同比升14.29%；花蟹（统货）为160.00元，环比升7.63%、同比降5.88%，肉蟹（统货）为190.00元，环比持平，同比升5.56%（表7、8）。
表7：2024年01月虾蟹类产品成交价情况环比表
表8：2024年01月虾蟹类产品成交价情况同比表
贝类产品：
品种方面：带子（统货）为13.00元／1000克（以后均按1000克计），环比跌36.06%，同比降56.67%；青口（统货）为30.0元，环比升11.11%，同比降43.40%；生蚝（不带壳）为100.00元，环比降13.04%、同比降4.76%。（表9、10）
表9：2024年01月贝类产品成交价情况环比表
表10：2024年01月贝类产品成交价情况同比表
腌干类产品：
元旦后咸鱼行情走势较为平淡，成交量比上期有所下跌，大部分品种的议价空间增大，价格总体向下。
品种方面：公鱼干（无头熟干）为27.60元／1000克（以后均按1000克计），环比持平、同比降8.0%；红鱼（500克）为66.00元，环比持平、同比降8.33%；金鲳鱼干（咸淡水，开边，250克左右）为64.00元，环比持平，同比升18.52%；加州鲈鱼干（淡水、开边，250-400克）为31.00元，环比降3.13%、同比降3.13%。（表11、12）
表11：2024年01月腌干类产品成交价情况环比表
表12：2024年01月腌干类产品成交价情况同比表
预计：
在二月春节前后，市民消费将会有所增加，市场需求增大，价格上升。
作者：广东省农业技术推广中心 何志超、广东水产流通与加工协会 黄文胜
编辑：方琼玟
美编：周帆
审核：吕华当
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征稿启事
“世界渔业看中国，中国渔业看广东”。广东是我国渔业强省，渔业历史悠久，海水养殖和淡水养殖并举，水产品总产量和水产养殖产量稳居全国第一。广东，不仅拥有全国最长海岸线，渔业资源丰富，还拥有先进的养殖技术、养殖装备和生产模式。渔业之于广东，既是传统产业，又是特色产业。这里有着风景独特的渔港，人文气息浓厚的渔村，技术先进的养殖设备以及衍生出来的渔文化、渔风俗。
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