对此，医生表示
“绿叶菜当餐吃完
宁愿吃不完丢掉
因为ICU很贵！
不要因为吃剩菜来医院
这样划不来”
此事也因这句金句
冲上热搜！
吃剩饭进医院的案例
时有发生！
前有媒体报道过
湖北武汉独居的胡女士为了省事
长期吃隔夜菜
导致重度贫血晕倒
后有一广东男子
吃剩饭诱发重病
可能有人要问：
“我偶尔也会吃隔夜菜
咋没啥感觉呢？”
首先要明确一点
我们常说的隔夜菜
并不是如字面所说
放置了一夜的饭菜
科学来说
放置时间超过8-10小时的菜
都属于隔夜菜
医生提醒
隔夜饭菜在存储
二次加热的过程中
不仅会导致
有些营养素的破坏和流失
还容易滋生细菌
食用后易引起肠胃不适
甚至食物中毒
虽然不能离开剂量谈毒性
但以下这些菜还是
尽量不要隔夜吃
01绿叶菜隔夜较易产生亚硝酸盐
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
建议：绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完。特别是炎热的夏天，如果绿叶菜实在没吃完就不要隔夜了。
02隔夜海鲜营养、口感大幅降低
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，营养、口感都大幅降低。
建议：如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
03久放半熟鸡蛋杀菌可能不彻底
很多人爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌。所以溏心蛋最好也不要隔夜，即煮即吃最好。
建议：如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时没有问题。
04银耳、蘑菇泡发最好别隔夜
木耳、银耳、蘑菇等，在常温下容易产生耐高温的米酵菌酸毒素或易残留很多硝酸盐。
一旦产生米酵菌酸这种毒素，不仅会腹痛腹胀腹泻、恶心呕吐，摄入量过多可导致人体多器官衰竭甚至死亡！
建议：一般冷水泡1~2个小时就可以加工食用，最好不超过4小时，用热水泡的话时间还要更短。如果产生黏液，表面黏糊糊的、闻起来臭臭的，最好扔掉。
05隔夜汤最好不要放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，高盐环境容易析出对人体有害的物质。
建议：汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的再加调料。喝不完的最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
如果实在舍不得扔掉剩菜
一定要记得科学储存！
01及时冷藏
冰箱温度低，可以抑制细菌滋生，相对减少亚硝酸盐的产生。
02分开储存
冰箱里放剩菜要注意分开低温储存，避免交叉污染，选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。
03彻底加热
剩菜剩饭食用之前一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是要把剩菜剩饭加热到中心温度70℃以上，保持3分钟。
病因不同，治疗不同
ICU每天的收费也不同
但可以肯定的是
绝不便宜……
小编再次提醒大家
切莫因小失大！
隔夜菜尽量少吃
最好当然是不要吃！
来源：新闻坊综合科普中国、新浪微博、闪电新闻、广东卫生在线、上海松江
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