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烹饪杂志最新视觉报道_中国烹饪杂志(2024年12月全程跟踪)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

烹饪杂志

旧金山文艺书店青苹果𐟍：纽约客的文艺范儿想要知道一家书店是否够文艺，看看它卖的杂志就知道了。青苹果书店（Green Apple）的杂志选择显然与whole foods或safeway这类超市的英国皇室八卦或烹饪杂志大相径庭。令人惊喜的是，这里竟然有旧金山自己的杂志——《San Franciscan》。这本杂志由两个年轻姑娘创办，目前一年出版两期。我买到的是第四期，可惜前两期已经售罄，真希望能收集到前三期。文艺书店的另一个标志是它们通常会有精心挑选的Staff Pick。本周榜单第一名是《切尔诺贝利》。翻阅他们的Instagram，发现经常有作家来店里签名售书，旧金山还有这样的活动，我之前竟然不知道！目前大多数活动都转移到了线上。青苹果书店似乎有两个分店，一个位于内森塞特（Inner Sunset），另一个在里士满（Richmond）。我去的是内森塞特的店。在这里畅游了许久，直到被催促去吃饭，才恋恋不舍地离开。

𐟥— 骂人凶才能做的家乡美食！ 𐟌𑠥œ覘奤之交，东台农民家中青菜丰收，却如何保存呢？他们独创了一种方法，利用发酵和日晒风干，制作出了一道别具一格的家乡特产。𐟤” 而说“骂人凶”才能做出这个菜，是因为在制作过程中，不能戴手套哦！𐟤𒠦œ‰些人手上的菌群特别适合发酵，能制作出酸酸的美味。𐟘‹ 𐟥㠥š成的汤品口感偏酸，在炎热的夏天，来一碗真是生津解渴。不过，出了东台，附近的县市可能不太会吃这个东西呢。𐟘𒠊 𐟓š 惊讶地发现，《中国烹饪杂志》今天发布了一篇有关各地发酵食物的文章，其中竟然提到了这个菜！原来它叫做“酸渍菜”，不是梅干菜哦！𐟎‰ 𐟤” 你知道吗？在西北的陕西甘肃那边，也有类似口感的“浆水”，同样是农民的最爱。不知道那里的浆水和东台的酸渍菜，味道是不是一样呢？𐟤”

在马来西亚这片充满活力的土地上，中华美食与文化的传播正迎来新的高潮。今年是中国同马来西亚建交50周年暨“中马友好年”，由四川省蔬菜饮食公司发起、四川烹饪杂志社推动的旨在整合各方资源共推产业大发展的《同一张餐桌》川菜促进行动近日走进马来西亚。活动由泸州老窖ⷥ›𝧪–1573全程提供执行，联合成都三家米其林星级及推介餐厅许家菜、银芭、南堂馆，其主理人许凡、徐孝洪、王正金大师及后厨团队以“川菜+川酒”的捆绑融合，在吉隆坡点燃不一样的味觉盛宴。马来西亚华人占全国人口的24%左右，华人对于中华传统文化的热爱与坚守，为中华美食特别是川菜，奠定了坚实的基础并展现出广阔的发展前景。当国窖1573的醇厚浓香与米其林星级大厨的精湛厨艺相遇，一场跨越时空的文化对话悄然上演。而在这场对话中，郫县豆瓣作为川菜之魂，以其独特的酱香，为每一道川菜赋予了经典韵味，使得“川香”在国窖的映衬下更显醇厚与深远。这不仅是对味蕾的极致诱惑，更是对中华美食文化的一次深情致敬。许家菜主理人许凡，作为川菜传承与创新的杰出代表，他带着旺丰主厨八年陈香豆瓣走出国门，将川菜的代表菜之一——麻婆豆腐带到了马来西亚，通过“寻味东方”这一活动，让世界品味到了中国的美食魅力。许凡以其对川菜24基本味型的深刻理解，以及对现代烹饪理念的巧妙运用，使得麻婆豆腐这道菜在保留传统精髓的同时，又融入了现代元素，呈现出别具一格的风味。旺丰主厨八年陈香豆瓣不仅承载着传统技艺的精髓，更通过长达八年的陈酿发酵，达到了色泽与香味的完美融合。其酿造过程中遵循“日翻、夜露、晴晒、雨盖”的八字法则酿造工艺；不仅是对自然规律的尊重，蕴含着旺丰匠人们的心血与智慧、更是匠人精神的体现，确保每一粒豆瓣都充分吸收天地之精华，凝聚成无与伦比的美味。其适用于传统经典川菜的烹饪，其浓郁的酱脂香味和色泽能够完美诠释“川菜之魂”的美誉。此外，旺丰主厨系列还推出了三年和五年陈香豆瓣，这些产品同样经过长时间的精心陈酿和酿造，各自拥有独特的色泽、香气和韵味，提供了更多元化的调味选择。无论是哪一种旺丰主厨陈香豆瓣，都能为菜肴增添一抹不可复制的风味，让食客在品尝中感受到时间的沉淀和匠人的智慧。值得一提的是，旺丰郫县豆瓣已经服务了国内外超过2000+家精致餐饮门店，其中包括众多米其林餐厅、黑珍珠餐厅和金梧桐餐厅。这些高端餐厅的主厨们纷纷选择旺丰郫县豆瓣，不仅是对其品质的认可，更是对其在调味领域卓越贡献的肯定。此次活动不仅展示了川菜的独特风味与深厚文化底蕴，更让世界品味到了中国的美食与文化之美！这次活动不仅是一次美食的盛宴，更是一次文化的交流与碰撞。它让我们看到了中华美食文化的无限魅力和广阔前景，也让我们更加坚定了传承与发展中华美食文化的信心和决心！「旺丰食品」「旺丰郫县豆瓣」「寻味东方」「同一张餐桌」

有多少人还记得《贝太厨房》这本杂志？最近翻看旧书，突然发现了一本尘封已久的杂志——《贝太厨房》。看着那些熟悉的名字和插图，仿佛又回到了那个疯狂磨练厨艺的年代。记得那时候，每周最期待的就是拿到新一期的《贝太厨房》。从家常小炒到异域美食，每一篇文章都让我跃跃欲试。尤其是那些精美的插图，简直是视觉和味觉的双重享受。比如那道“甜糍粑”，光是看着就让人垂涎欲滴。还有“果炒货”，每次做这道菜，家里总是香气四溢。腊八粥和松仁玉米也是我的心头好，尤其是冬天的时候，喝上一碗热腾腾的腊八粥，整个人都暖和了。除了美食，杂志里还有很多生活小贴士。比如“大寒大寒防”，教你怎么在寒冷的冬天保护好自己。还有“温润松子香”，介绍了一些关于松子的美食和健康小知识。当然，最让我着迷的还是那些异域美食的做法。比如“香喷喷的菜肉饭”，这道菜在绿油油的春天里吃起来特别有滋味。还有“经典的吉米ⷥ奥ˆ饼—食谱”，吉米ⷥ奥ˆ饼—可是我最爱的厨师之一，他的烹饪风格轻松自然、简单随意，特别适合忙碌的工作日。现在回想起来，那段疯狂磨练厨艺的时光真是充满了乐趣和挑战。虽然现在已经很少有时间做饭了，但《贝太厨房》依然是我心中最爱的烹饪杂志之一。你们有没有人也记得这本杂志呢？一起来分享一下你们的厨艺故事吧！𐟍𓰟𒀀

“行走的年夜饭”中国美食（徽菜）走进马尼拉中菲人文之驿圆满成功！感谢同仁和大家的支持！@边疆边吃边说@安徽商报@中国烹饪杂志社尹亲林一徽菜掌勺人的微博视频

《四川烹饪》杂志创始人张富儒：烹饪行业后继无人怎么办？「四川烹饪杂志」「烹饪技术」「川菜发展」「川菜」川菜博物馆的微博视频

北京网购小吃，宅家享美味！嘿，朋友们！今天我要带你们一起探索北京的美食宝藏，特别是那些足不出户就能品尝到的地道北京小吃！𐟍œ 富华斋饽饽铺：满式点心的美味传承富华斋可是清朝旗人带来的满汉饽饽铺，创始人王希富出身名厨世家，曾经还是中国烹饪杂志的专栏撰稿人。这里的奶味点心真是绝了，酥皮的厚薄、调味和层次都做得非常棒！推荐尝试孙尼额芬白糕、油瓜松仁、牛舌饼、芸豆糕和玫瑰豆蓉酥。稻香村：熟食比糕点更值得一试很多人只知道稻香村的点心，但其实它家的熟食也是一绝！尤其是肉松和熟食，虽然点心太有名了，但这些熟食绝对不输。推荐拔丝肉松蛋糕、紫菜肉松蛋糕、招牌牛舌饼、枣泥方酥、泥肠、酱肘子和白水羊头肉。丰泽园：实惠的老派山东面食丰泽园原本是传统鲁菜出身，虽然正餐价格不便宜，但外卖的面食窗口性价比超高。原价两块钱的烤馒头可是拿过不少行内大奖的“北京名点”。推荐特色烤馒头和豆沙包。天福号：古典主义鲁菜熟食铺天福号和丰泽园一样，都是北京鲁菜里的老字号，两百多年的历史。最出名的就是酱肘子，肥瘦挑得好，配料表也干净。猪皮上那一层浓缩过的老卤酱汁，据说是从乾隆时传下来的，深邃油亮，肥糯的脂肪入味，非常香。推荐酱肘子和清酱肉。六必居：宝藏百年酱园北京不少炸酱面店都会用六必居的干酱，颜色好看，味道也棒。记得炸酱面要配桂花糖蒜！几乎没有“蒜”辣，颗颗饱满，甜而脆，有淡淡的桂花香。推荐桂馨斋干酱、桂花糖蒜和黑芝麻酱。月盛斋：乾隆三年传下来的老卤牛羊肉月盛斋的五香羊肝真是绝了，十七块就能买到敦实的半斤，而且要低温保存，新鲜度靠谱。切开中间还带着一点点的粉嫩，比猪肝质地更细密，不散不干，有刚刚好不招人厌的羊膻味，无需加热，冷切几片，下酒极佳。白玉：北京人吃的三块豆腐里两块都是白玉豆腐白玉豆腐可是北京豆制品市场的龙头，虽然成立不过五十多年，但在北京的地位无人能撼。推荐尝试充满了年代感的小零食素虾，包装和内里都很朴素，炸过的豆腐干用虾油提鲜，适合用来解馋。牛街上的网红小吃店：历史悠久的美味牛街上的这家小吃店可是红了很久的网红店，推荐大顺斋糖火烧、聚宝源麻酱烧饼、老回回糖花卷和姚记肚包肉。赶紧试试这些北京美食吧，宅在家里也能享受到地道的北京味道！𐟍𔀀

芹菜生吃有什么好处和坏处家人们，今天我们来聊聊一种常见但非常健康的蔬菜——芹菜𐟌🣀‚芹菜不仅营养丰富，还有很多药用功效。不过，生吃芹菜也有一些两面性，好处和坏处都有哦！今天我就带大家深入探讨一下，看看芹菜生吃到底有哪些好处和坏处吧～ 𐟌🩙低血压姐妹们有没有发现，芹菜被誉为“天然降血压药”可不是没有原因的！这主要得益于芹菜内含的芹菜素和黄酮类化合物。这些成分在降血压方面表现特别出色，特别是芹菜素，能够显著扩张血管、降低血压。美国心脏协会杂志上的研究也证实，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。此外，芹菜中的钾元素还能调节身体盐分，通过尿液排出多余钠与水分，进一步达到降血压的效果。为了充分发挥芹菜的降压作用，建议大家生吃如凉拌或榨汁，同时烹饪过程中少油少盐哦～ 𐟒稾…助利尿排毒生吃芹菜时，其独特的健康益处显而易见。芹菜中的芹菜碱能够放松血管，从而降低血压，这一效果在生吃时尤为显著。更重要的是，芹菜还具有良好的利尿作用，有助于身体排出多余的水分和废物，进一步促进健康。这种利尿排毒的功效，使得芹菜在降压、抗氧化、改善消化等多方面都能发挥积极作用。 ☀️可能引发日光性皮炎然而，芹菜并非百利无一害。有一种观点认为芹菜属于光敏性食物，食用后可能引发日光性皮炎。这是因为芹菜中含有一定的光敏性物质，如芹菜素等。在阳光或紫外线的照射下，这些物质可能发生化学反应，导致皮肤出现黑色素沉着的现象。因此，对于过敏体质的人群来说，食用芹菜后晒太阳可能引发日光性皮炎。为了避免这一潜在风险，建议在食用芹菜后尽量避免长时间暴露在阳光下哦～ ❄️可能加重脾胃虚寒问题除了可能引发日光性皮炎外，芹菜生吃还可能加重脾胃虚寒问题。这主要是因为芹菜中的粗纤维含量较高，虽然能促进肠道蠕动、预防便秘，但对于脾胃虚寒的人来说，这些粗纤维却可能加重脾胃的负担。此外，芹菜本身属于凉性食物，对于体质偏寒或脾胃虚寒的人群来说，食用芹菜可能会进一步加重体内的寒气，导致脾胃不适的症状加重。因此，对于这部分人群来说，建议在食用芹菜时适量控制，并考虑采用烹饪方式而非生吃。好啦不说那么多了，赶快去试试吧！如果有任何问题或者想了解更多健康知识，欢迎大家留言哦～感谢您的关注！𐟌Ÿ

塔斯马尼亚奢华野营，等你来探！每次去澳大利亚旅行，挑选住宿地总是让我充满期待。这个国家的大自然中隐藏着无数优质的酒店、旅舍和露营地，让人住的舒心，玩的开心。今天，我要推荐一家位于塔斯马尼亚的奢华野营酒店——Saffire Freycinet，带你感受不一样的澳大利亚风情。 Saffire Freycinet：东海岸的璀璨明珠 𐟌Š Saffire Freycinet位于塔斯马尼亚的Freycinet国家公园东海岸，名字中的“Saffire”意为蓝宝石，整个度假村的设计就像是一只魔鬼鱼横卧在东海岸的森林中。这里不仅是世界建筑新闻颁奖礼的年度国际酒店奖得主，还获得了世界精品酒店大奖和旅行者杂志读者评选大奖的年度最佳奢华酒店。住宿体验：山海美景尽收眼底 𐟏ž️ 度假村建在旷野之上，可以俯瞰Hazards群山和Wineglass海湾的美景。这里有20间客房，分为三种房型：豪华套房、招牌套房和私人度假小别墅。无论你选择哪种房型，都能享受到极致的隐私和美丽的山海景观。活动丰富：让你的旅行不再无聊 𐟎㊊在Saffire，无聊是不存在的！这里提供了各种独特的体验活动，包括参观生蚝场、射箭、独木舟、越野单车、烹饪课程、品酒和水疗等。特别推荐海中品生蚝活动，这是全塔州独有的体验。穿上特质服装，站在海里，大口品尝刚捞出的生蚝，绝对让你此生难忘！美食天堂：享受塔斯马尼亚的原汁原味 𐟍𝯸 位于Saffire Freycinet的Palate餐厅是塔斯马尼亚最奢华的餐厅之一，为美食家们提供了一个难忘的美食体验。在这里，你可以品尝到塔斯马尼亚最原汁原味的佳肴，享受为您定制的专属美食时刻。总结如果你想要一个难忘的澳大利亚之旅，Saffire Freycinet绝对是一个不错的选择。无论是奢华的住宿体验，还是丰富的活动安排，这里都能让你感受到不一样的塔斯马尼亚风情。快来预定吧！

「时尚北京杂志封面」2024年十一月刊封面人物@林依轮在音乐的征途中，总有一些人，用他们的才华和热情，为我们诠释着什么是真正的“披荆斩棘”。林依轮，这位多栖发展的艺术家，以他的音乐、烹饪和对生活的热爱，为我们展示了一个不设限、敢挑战、永不止步的精彩人生。从《披荆斩棘》第四季的舞台到生活的每一个角落，他都用自己的方式，传递着爱与希望，分享着美食的温暖，讲述着岁月的故事。本期，就让我们一起走进林依轮的世界，感受他那份坦荡、真诚、快乐和热情的生活态度，以及他对音乐、美食和生活的无限热爱与追求。

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