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贝太厨房杂志权威发布_疯狂的厨房3韩语中字(2024年12月精准访谈)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

贝太厨房杂志

17年前的贝太厨房杂志，满满的回忆最近整理家里的书柜，突然翻出了一堆17年前的贝太厨房杂志。那时候我刚结婚，完全是个厨房小白，全靠这些杂志自学做饭。那时候纸媒还流行，网上视频资源也没现在这么丰富。贝太厨房还有个论坛，我在那里学会了第一个戚风蛋糕。用我200块买来的长帝烤箱，第一次做就成功了，蛋糕不塌不裂，简直惊喜！时间过得真快，17年过去了，我经历了结婚、毕业、读研、工作，还去了两个国家，生了三个孩子。现在我是全职主妇，厨艺中西贯通，还开了烘焙私房和烘焙课程。有一天，我在百度上看到@任芸丽也开了账号，她的头像好像还是贝太厨房某期主编的照片，一下子勾起了我的回忆。主编还是那么年轻。这些年搬家换房子，从北京到深圳，从两个人到家里有时候八九个人，扔了各种东西断舍离，唯独保留了这些旧杂志。其实手机上的菜谱多到看不完，但这些杂志是我认真生活、每一天都值得纪念的见证。那就继续认真地过每一天吧！

《天然生活》2024年的最后一期已到店。本期是养生主题，分享了非常多适合冬天吃的滋补饮食。还有日常扫除特集～盘菜生书店是2024年7月开业的，但我们从2024年1月就开始订阅日文杂志了，订了好几种。《天然生活》就是其中挺有代表性的一本，如今也已一期不落攒了一整年的。不得不说𐟇ﰟ‡𕧾Ž食杂志真的多，每一本都历史悠久，直到现在依然还在出版。虽然出版业不景气是全球现象，但𐟇ﰟ‡𕧻ˆ归还是好一些。曾经我们也有很多优秀的美食杂志月刊的，像是《橄榄餐厅评论》《美食与美酒》《贝太厨房》……包括后来的《食帖》《福桃》《食盐》……可惜都早已停刊了。我甚至想不出来还有哪个在更新的中文美食杂志 𐟘⠦‰憎œ了，这是另一个话题。有机会再聊～温州ⷧ›˜菜生书店

客家杨村米酒：传统手工酿造的醇厚美味 𐟍𗥎𛥹𔥆쥤鯼Œ翻阅《贝太厨房》杂志时，偶然看到一期关于“以酒入菜”的节目，其中提到了客家米酒。 𐟍𗩂㤹ˆ，什么是客家呢？客家并不是一个少数民族，而是广东、福建、江西、台湾等地居民的一部分，属于汉族八大民系之一。汉族八大民系包括北方、吴、赣、湘、粤、闽北、闽南和客家。由于方言、文化和生活习俗的不同，汉族被分为这八个民系。在宁波，我们说的是吴语，也是汉族中的一个系。简单来说，客家人就是汉族中的一个独特群体。 𐟍𗨯𔥈𐧱𓩅’，小时候家里自己酿的米酒总是让我怀念。那时候，很多东西还没有被工业化替代，所以买到的米酒总是少了些味道。超市里买的米酒，要么不够醇厚，要么太甜，像是加了糖精。虽然孝感米酒很有名，但喝起来总觉得少了点什么。 𐟍𗥤祡‘料瓶装的米酒，白酒味太重，完全盖过了米的香醇。有时候喝起来就像是白酒里加了点酒酿的味道。真正好喝的米酒，还是得手工酿制的。说到杨村米酒，这可是非遗美食，反复购入多次，简约的瓶子里装的是有“深度”的酒。杨村米酒的度数大约在6度左右，醪糟里抽取出来的汁液非常珍贵。 𐟍𗩅🩅’的人都知道，醪糟里的汁液不多，但底下的酒酿却很多。酒酿可以用来做酒酿圆子、酒酿带鱼等各种美食，也可以直接吃。酿好的原汁是不加水的，如果讲究一些，会用山泉水来酿制。 𐟍𗦱Ÿ西龙南县杨村的米酒最为有名，这项技艺还是非物质文化遗产。不过我相信，遵循原始方法酿制的米酒都非常好喝。杨村米酒的酿制过程中，温度是关键，少不了高质量的酒曲，最后还得封坛火烤。好酒，是酿酒人最懂的。 𐟍𗥖酒与生活的美好有什么关系呢？做到极致的物品，整个过程就是一种美，是继承下来的遵循天然的一种热爱。大口喝酒伤身，喝着不醇厚的酒，即使喝再多也品不出酒的意味。酒要一点点品，所以酒杯通常是小个的。我将这米酒瓶的盖子取下，倒上一点点米酒，小口一吸，若是大口喝酒，恐怕在喝水吧。 𐟍𗦈‘不觉得别的酒有多好喝，只觉得米酒甜甜的醇厚好喝。你有喝过好喝的米酒吗？想知道在哪儿能买到吗？

有多少人还记得《贝太厨房》这本杂志？最近翻看旧书，突然发现了一本尘封已久的杂志——《贝太厨房》。看着那些熟悉的名字和插图，仿佛又回到了那个疯狂磨练厨艺的年代。记得那时候，每周最期待的就是拿到新一期的《贝太厨房》。从家常小炒到异域美食，每一篇文章都让我跃跃欲试。尤其是那些精美的插图，简直是视觉和味觉的双重享受。比如那道“甜糍粑”，光是看着就让人垂涎欲滴。还有“果炒货”，每次做这道菜，家里总是香气四溢。腊八粥和松仁玉米也是我的心头好，尤其是冬天的时候，喝上一碗热腾腾的腊八粥，整个人都暖和了。除了美食，杂志里还有很多生活小贴士。比如“大寒大寒防”，教你怎么在寒冷的冬天保护好自己。还有“温润松子香”，介绍了一些关于松子的美食和健康小知识。当然，最让我着迷的还是那些异域美食的做法。比如“香喷喷的菜肉饭”，这道菜在绿油油的春天里吃起来特别有滋味。还有“经典的吉米ⷥ奥ˆ饼—食谱”，吉米ⷥ奥ˆ饼—可是我最爱的厨师之一，他的烹饪风格轻松自然、简单随意，特别适合忙碌的工作日。现在回想起来，那段疯狂磨练厨艺的时光真是充满了乐趣和挑战。虽然现在已经很少有时间做饭了，但《贝太厨房》依然是我心中最爱的烹饪杂志之一。你们有没有人也记得这本杂志呢？一起来分享一下你们的厨艺故事吧！𐟍𓰟𒀀

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