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世界海运杂志权威发布_世界海运杂志订阅(2024年12月精准访谈)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：观点更新日期：2024-12-04

世界海运杂志

探秘！Ansel甜品𐟍Ÿ𔠥𝓦–‡历by Dominique Ansel 𐟓 尖沙咀海港城海运大厦G63A号铺 𐟍ominique Ansel Dominique Ansel曾获得世界50大最佳餐厅奖中的「全球最佳甜点主厨」称号，并被《Food&Wine》杂志誉为「餐饮界梵高」。他的纽约饼店「Dominique Ansel Bakery」曾获世界面包名店25选之一，有一款名为牛角酥冬甩Cronut的甜品，其甜甜圈的外型和牛角酥的质感颠覆了甜品界。 𐟍晦𘯥𚗧š„甜点—香港人的童年回忆 1⃣️ 菠萝包—椰子热情果蛋糕（图1下最右）𐟒𐶵 这款蛋糕清新松软，外面是用椰子慕丝及椰子达克瓦兹制成，港式外表，法式甜点。中间夹着的厚片牛油是海盐味的马斯卡彭忌廉及菠萝青柠热情果果酱。今天下午去的时候已经售罄，但朋友说味道非常清新。 2⃣️ 纸包柠檬茶—伯爵茶佛手柑蛋糕（图1下最右）𐟒𐶲 饮管和纸包外形是白朱古力，内藏伯爵茶慕丝、佛手柑奶酪、杏仁饼及脆片。我去的时候售罄，但据朋友讲有茶味，但太甜！ 3⃣️ 黑白淡奶—海盐焦糖布甸（图1下最左+图9）𐟒𐶵 这款甜品是酒浸泡的海盐焦糖奶冻，甜甜咸咸的味道，虽然外表可爱，但我不太喜欢这种口味。 4⃣️ 魚蛋—炸紅豆雪糕糯米糍（图3）𐟒𐶸 这款中式甜品非常受欢迎，外面是炸汤圆，软软糯糯，里面则是冰淇淋。 5⃣️ 炒栗子—栗子蓉玛德莲蛋糕（图1中，图2下）𐟒𐶸 玛德莲里的忌廉栗子蓉非常香，适合午后配咖啡。 6⃣️ 港式奶茶曲奇杯（图4）𐟒𐴸 外壳的曲奇像是益力多，奶茶味道不错，但曲奇太甜。即使是甜食爱好者，也觉得甜度过高。 7⃣️ 火腿通—芝士蛋糕（图8）𐟒𐵸 用fromage blanc及ricotta两种芝士作基調，加入柠檬，口感清新。 8⃣️ 吉列滑蛋三明治（图2上）𐟒𐸸 这款三明治非常受欢迎，蛋质Q弹，在一众甜食中非常需要这样的搭配。 9⃣️ 棉花糖朱古力（图5）非常适合拍照，棉花糖在朱古力上开花，但甜度非常高。

香港设计大师石汉瑞展览亮点全揭秘 𐟌Ÿ 上周有幸参观了M+博物馆举办的香港设计之父Henry Steiner石汉瑞展览，真是不虚此行！即使对石汉瑞不太了解，也一定见过他的杰作：汇丰、牛奶公司、连卡佛的logo都是他的作品。他的早期项目还包括香港置地、香港上海大酒店，以及海运大厦、山顶观景台和康乐大厦（现为怡和大厦）等香港标志性建筑。这些项目让他的名声大噪，作品广为人知。 𐟓– 石汉瑞1934年出生于维也纳，1939年前往纽约，先在亨特学院学习绘画，后在平面设计大师Paul Rand的指导下，在耶鲁大学攻读平面设计。之后他担任了《The Asia Magazine》杂志的设计总监，并在1961年被公司派往香港，负责杂志的正式发行。然而，计划赶不上变化，他从此便以香港为家。 𐟎蠥𑕨爥ˆ†为两个部分：第一部分追溯了他的早年经历和所受的影响，第二部分展示了他独特的设计作品，从体现香港发展的大型基建及工业项目，到反映香港锐意成为旅游度假胜地的计划。 𐟒ᠥ‡ 个亮点：【汇丰】为汇丰设计的一整套视觉识别系统非常有趣，尤其喜欢他们的海报！一系列年报的封面设计也令人叹为观止，谁能想到现在的公司年报可以这么美呢！【I Club】深入了解后发现这个故事非常有趣！这个充满old money特色的私人会所由创始人萧永丰 (ALFRED SIU) 创立，尤其以艺术收藏闻名。他找了Jeffrey Deitch建立会所的藏品，自然也就收藏了很多美国当代艺术的作品，开幕时甚至邀请了Andy Warhol助阵！说到萧永丰，他是「建筑大王」萧汉森的儿子，当然大家更感兴趣的身份或许是大刘前妻宝咏琴的男朋友（啊有钱人的世界就是这么小呀）。【官网视频】官网上有两个展览的相关视频，非常值得一看！《石汉瑞：设计香港品牌》和《M+开箱：石汉瑞的设计档案》，可以看到很多设计背后的故事！视频制作也非常精彩！ 𐟓… 展览：《石汉瑞：化图为语》 𐟓 地点：M+博物馆 𐟗“️ 展期：2024年6月15日 - 2024年11月10日

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