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橄榄餐厅杂志权威发布_橄榄餐厅评论官网网站(2024年12月精准访谈)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

橄榄餐厅杂志

《天然生活》2024年的最后一期已到店。本期是养生主题，分享了非常多适合冬天吃的滋补饮食。还有日常扫除特集～盘菜生书店是2024年7月开业的，但我们从2024年1月就开始订阅日文杂志了，订了好几种。《天然生活》就是其中挺有代表性的一本，如今也已一期不落攒了一整年的。不得不说𐟇ﰟ‡𕧾Ž食杂志真的多，每一本都历史悠久，直到现在依然还在出版。虽然出版业不景气是全球现象，但𐟇ﰟ‡𕧻ˆ归还是好一些。曾经我们也有很多优秀的美食杂志月刊的，像是《橄榄餐厅评论》《美食与美酒》《贝太厨房》……包括后来的《食帖》《福桃》《食盐》……可惜都早已停刊了。我甚至想不出来还有哪个在更新的中文美食杂志 𐟘⠦‰憎œ了，这是另一个话题。有机会再聊～温州ⷧ›˜菜生书店

地中海金酒：美食与美酒的完美结合 𐟌Š𐟍𘊨ﴥˆ𐩇‘酒，很多人可能会想到那种烈性的英伦风味。但今天，我要给大家介绍一款与众不同的金酒——Gin Mare，它可是全球首款主打地中海风格的金酒哦！这款金酒不仅在英国《餐厅》杂志评选的“全球五十佳餐厅”榜单中大放异彩，还和许多米其林星级餐厅有着千丝万缕的联系。 Gin Mare 的独特之处在于它的原料。它分别在四个地中海地区选择了四种独特的食材：西班牙的阿尔贝吉纳橄榄、意大利的罗勒叶、土耳其的百里香和希腊的迷迭香。这些食材不仅为 Gin Mare 增添了浓郁的地中海风味，还让它成为了一瓶液态美食。说到阿尔贝吉纳橄榄，这可是地中海的灵魂食材。相传公元前49年，凯撒大帝就曾发现了它的柔滑与美妙。每桶 Gin Mare 金酒都会加入15千克的阿尔贝吉纳橄榄，这不仅仅是为了口感，更是为了传承地中海的历史和文化。 Gin Mare 的制作过程也非常讲究。由于每季度阿尔贝吉纳橄榄的酸度都不同，所以每瓶 Gin Mare 都是独一无二的。你甚至可以闻到地中海的温暖海风，仿佛置身于那片美丽的海域。除了橄榄，Gin Mare 还加入了来自瓦伦西亚和塞维利亚的柑橘、塞维利亚的柠檬、豆蔻和香菜等辅料，让这瓶金酒的风味更加丰富。每一口都能感受到地中海的温暖和风情。如果你是一个西餐爱好者，或者曾经在地中海旅游过，那么你一定会爱上这款金酒。它不仅仅是一种酒精饮料，更是一种文化和历史的传承。每次品尝 Gin Mare，仿佛都能听到海浪声，感受到那片蔚蓝的海域。所以，下次当你想要尝试一款与众不同的金酒时，不妨试试 Gin Mare。它一定会给你带来一次难忘的美食与美酒的体验。𐟍𙰟Œ…

谢霆锋也爱的潮汕牛肉火锅，你尝过吗？虽然我是北方人，但平时还是偏爱清淡饮食，吃火锅的首选当然是潮汕火锅啦！一锅清汤，配上玉米和白萝卜，食材的“鲜”字就跃然而出。说到潮汕牛肉火锅，汕头八合里海记绝对是绕不开的美味圣地。这家店不仅被誉为火锅界的中医，还登上了2021年某评的必吃榜。 𐟔 央视纪录片《舌尖上的中国》、《美食与美酒》杂志、《橄榄餐厅评论》杂志、香港亚洲电视、谢霆锋的《十二道锋味》……这些大咖都曾探访过这家牛肉火锅店的总店。 𐟌🠦𑕥䴥…륐ˆ里海记牛肉店的清河店，外观有点像咖啡厅，但进门后却是文创工业风。高高的举架，让人联想到798艺术区，复古台灯、墙上的装饰画、老北京的牌楼，整个空间弥漫着文艺复古的气息。 𐟑 推荐菜品： | 手锤牛筋丸汤底^：这个汤底讲究一个“清”字，用新鲜牛骨熬制，加入萝卜和玉米，香润清甜。汤沸腾时喝一碗，再加点香菜，暖胃又养生。 | 牛嫩肉^：潮汕牛肉火锅的精华都在牛肉上，用清汤涮牛肉不仅能保留牛肉的味道，还能让汤味更浓厚。嫩肉是牛身上最为细嫩的腿肉部位，颜色鲜艳且没有一丝多余脂肪，十秒入口，健身人士和小仙女们也能轻松享受。 | 手打牛筋丸^：经过纯手工捶打的手打牛筋丸是店里的招牌，入口Q弹脆爽，瞬间爆汁，甚至能听到牙齿间“咯吱咯吱”的声音。 | 鲜牛肉丸^：纯手工制作的生牛肉丸，浮起变色就可以开吃，弹牙劲道鲜香，咬一口还会爆汁，相当爽脆。 | 吊龙^：牛脊背上的一长条肉，口感软嫩细腻、鲜甜饱满。涮十五秒后入口汁水饱满、双层肉质鲜甜弹牙，一点不柴。 | 新鲜肥牛^：纹理清晰肥瘦相间的肥牛，口感层次丰富，嫩滑可口。 | 自助小料^：前台对面两侧有调料台，芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、沙茶酱、潮州辣酱、海鲜汁、蒜蓉、香菜、小葱、芹菜……种类丰富，自由搭配。最推荐沙茶蘸料：沙茶酱+潮州辣酱+芹菜粒。 𐟒œ€值得称赞的是牛肉都是当天分割，明档操作，亲眼看到，吃得放心。从出肉到送上餐桌严格把控在3小时内，每一盘肉都是色泽鲜红的新鲜。正如蔡澜先生那句：“唯有潮汕牛肉打边炉，才能代表潮汕”。 𐟌𚠥𚗥：汕头八合里海记牛肉店（清河店） 𐟓 位置：京藏高速G6国道辅路小营桥红绿灯向北300米岔路内西三旗派出所旁 𐟕ž 营业时间：11:00-22:00

纽约浪漫约会地：曼哈顿顶楼餐厅推荐 𐟍𝯸 曼哈顿的西餐厅Manhatta，是Timeout杂志推荐的独具特色餐厅之一，以法式风味为主打。餐厅位于60层，提供绝佳的曼哈顿全景。 𐟓… 预约方式：在Google上搜索餐厅名称Manhatta，选择Reserve the Dining Room进行预约。生日或纪念日特别提醒，可要求靠窗位置。周末晚餐时段，特别是夕阳时分，建议提前两周预约。 𐟍𔠥🅥𐝧𞎩㟯𜚊𐟌Ÿ Crescent Duck - 鸭肉鲜嫩多汁，皮酥脆，肉质新鲜，令人回味无穷。 𐟌Ÿ Barbecued Freshwater Eel with Bone Marrow - 鳗鱼与牛骨髓的搭配独特，味道丰富，值得一试。 𐟌Ÿ Wagyu - 肉质紧实，淋上酱汁后更加美味。 𐟌Ÿ Olive Oil Cake with Strawberry Ganache - 橄榄油蛋糕搭配新鲜草莓，口感丰富。 𐟌Ÿ Beef Tartare with Black Sunchoke and Asian Pear - 生牛肉搭配生梨的清甜，虾片脆爽，层次感十足。 𐟌‡ 餐厅氛围极佳，无论是情侣约会、同事聚餐还是正式宴请，都是绝佳选择。在这里，你不仅能享受美食，还能拍出美美的照片。 𐟓 地址：28 Liberty St FL 60 New York, NY 10005

26岁生日派对：奥克兰顶级餐厅体验今天是26岁的第一天，时间过得真快，仿佛昨天还在为30岁而焦虑，现在却发现18岁已经遥不可及。人生总是充满了这种恍惚的时刻。希望26岁的自己能更加独立、勇敢，更加爱自己。几周前，我在一本杂志上看到了2022年奥克兰排名第一的餐厅——Alma。于是，我提前两周就预订了位置。当我走进餐厅时，第一感觉就是AMANO，后来才知道Alma和Amano是姐妹餐厅。 Alma主打西班牙菜，我个人觉得无论是鸡尾酒还是菜品，都比Movida好很多。餐厅的菜品分为三大类：海鲜、蔬菜和肉类。如果你和我一样不知道该点什么，直接让服务员推荐就好，成功率很高。我们这桌的服务员非常友好，还提醒我们不要点太多，每人两道菜就够了。我们三个人点了6道菜、2份甜品和5杯鸡尾酒/红酒，吃得非常满足。除了图8的菜品有点咸（其他人不觉得），其他菜品都得到了大家的一致好评。个人推荐： cocktail：草莓和李子的鸡尾酒非常水果味，酸甜适中，喜欢酸甜口味的姐妹们可以试试。菜品： Pork Pinchito Peach Coca（图4）：这道菜是他们的招牌，BBQ烤猪肉串配脆卷饼和秘制酱料，肉质非常多汁，我一个人就能吃一盘。 Sebiche, Chili, Avocado（图7）：这道菜非常漂亮，生鱼片藏在牛油果下面，搭配辣椒粉，味道非常妙，连我这个不吃生鱼片的人都爱上了。 Queso Fresco, Empanada（图6）：烤脆薄饼，表面香脆甜口，因为有蜂蜜，内馅是拉丝甜芝士，非常好吃。 Sweet Potato, Aioli（图5）：这道菜品做出了千层蛋糕的即视感，红薯一层一层叠加，至少有10层，非常艺术感，既好看又好吃。 Hummus（图8）：这道开胃菜非常适合搭配他们家的秘制hummus，新鲜自制面包和橄榄油也是开胃菜的必备。 𐟍𔩤厅信息：地址：130 Quay Street 希望这些推荐能帮到你，祝你吃得开心！

蒙特利尔法国餐厅Toque全攻略 𐟍𝯸 位于蒙特利尔的法国餐厅Toque，以其精致的美食和优雅的环境，荣获《Canada’s 100 Best Restaurants》杂志评选的加拿大百大餐厅之一。这次评选邀请了72位业内顶尖大厨、美食记者和知名餐饮从业者，根据餐馆的环境、菜单设计和美食口味等综合因素进行评选，确保了榜单的权威性。 𐟍ž 餐前面包是经典的法式硬面包和带酸味的全麦面包配咸黄油，清口的酸奶配草莓为第一道开胃菜。 𐟍䠧쬤𘀩“菜是扇贝，搭配柠檬汁和橄榄油，口感清爽，没有任何腥味。 𐟍𒠧쬤𚌩“菜是分子料理，由海胆和蛋黄组成，加入蔬菜粒和生姜去腥。 𐟦ž 第三道菜是龙虾汤，实际上是青豆打成的酱和柠檬组成，半只龙虾量很足，没有过多的调料，全靠青豆和萝卜去腥提味。 𐟥頧쬥››道菜是猪排，搭配香肠、蘑菇和两种酱汁，口感丰富，非常好吃。 𐟕Š️ 第五道菜是鸽子，相比前一道口味层次多样的猪排来说，这道菜只突出了酱油佐料的味道，比较平庸。 𐟍젧쬥…�“甜品是白巧克力和青柠檬汁的组合，相比之下比较酸，不是很适合我的口味。 𐟍栧쬤𘃩“甜品是分子牛奶冰激凌和草莓的组合，搭配脆脆的糖果片，非常好吃。 𐟍䐥Ž还有甜蛋挞和糖果，一顿下来差不多两个半小时，分量不多但却管饱。

张先生的重庆美食探店之旅：万象城西餐体验 𐟍𝯸 地点：万象城-日时夜影 𐟌Ÿ 张先生在网上看到这家店是九龙坡区排名第一的西餐厅，于是强烈要求去试试𐟘‹ 这家店的环境真的没话说，位于万象城顶楼，拥有一个超大的露台，装修风格有点像Loft，层高很高，所以即使两层楼也不会觉得压抑𐟌‡ 𐟍𝯸 菜单设计得像杂志一样，每道菜看起来都很有食欲，简直是视觉和味觉的双重享受𐟓š 餐前面包配的橄榄油酱有点油腻，不过面包本身还不错𐟍ž 𐟥„ 我们点了黄油奶油蘑菇作为前菜，虽然名字听起来有点腻，但实际吃起来很清爽，加了迷迭香，香味扑鼻，只是稍微有点咸𐟍„ 𐟍 墨鱼面也很棒，味道清淡，花甲不腥，汤汁稍显不足，没有很好地附着在面上𐟍œ 𐟥頧𞊦Ž’是张先生的必点菜，肉质鲜嫩，全熟但切开后略带粉色，搭配的酱汁是脑花和薄荷柠檬，入口清爽，解了肉质的腻𐟍– 不过，虽然羊排叫巴蜀风味烤羊排，但并没有吃出巴蜀风味𐟌𖯸 𐟍𐠧”œ品是店家现做的，表皮酥脆，草莓也很新鲜𐟍“ 总体来说，这次用餐体验非常不错，两个人点了几个菜一共218元，感觉性价比很高𐟒– 下次有机会还要再来尝尝其他菜品𐟍𝯸

冬季圣托里尼旅行指南：费拉小镇篇 𐟚⠤𚤩€š：从雅典出发，乘坐Blue Star邮轮，早晨出发可以欣赏到美丽的日出。航程大约9个多小时，票价31.5欧元/人。船上可以升级到商务舱，里面有床位。建议时间充裕的朋友选择坐船，因为沿途可以欣赏到其他岛屿的美景，拍照留念。船况平稳，不会晕船。船上还有餐厅，汉堡套餐大约9欧元，还有意面和炸鸡等美食。 𐟓𘠦™蓼𙯼š 费拉小镇：在镇中心沿着小路往上走，右转到达一个露天平台，拍照效果极佳。可以在淘宝上买个漂亮的帽子，拍照时凹造型用。蓝顶教堂：最著名的蓝顶教堂，上过国家地理杂志封面。岛上有很多蓝顶教堂，但这个最正宗且难找。可以先搜索Mama Thira Tavern餐厅，到了餐厅就有指示牌指引去教堂。建议从镇中心广场朝麦当劳方向沿着公路往上走，然后导航定位Mama Thira Tavern餐厅，一个左转即可到达。伊莫洛维里小镇：继续往上走就是伊莫洛维里小镇，这里非常适合拍照。走到最高处可以看到对面的卡美尼岛火山，还有各种猫咪来亲近你。 𐟍𝯸 美食： Pelican Kipos餐厅：冬天唯一营业的花园式餐厅，环境优美。服务小哥哥会说中文，推荐烤羊腿，不腥且美味。人均消费大约20欧元，性价比高。 Cafe Classico餐厅：有景观的露天餐桌，可以坐在边上欣赏日落和夜景。建议5:30左右到达，因为5:40开始日落。点一个海鲜拼盘，两个人share。晚上风大时，服务小哥哥还会提供毛毯，服务态度非常好。冰激凌：岛上的冰激凌特别黏稠，口感非常好。富丽华餐厅：离岛前在岛上的中餐馆吃的海鲜炒饭，8.5欧元，味道很好。老板娘是中国人，不会外语的朋友可以直接用中文点餐。 𐟛️ 购物：在岛上买了些特产香皂，有橄榄油香皂、香橙、西瓜、薰衣草和蜂蜜香皂，作为纪念品送给朋友或自用都很不错。 ⚠️ 注意事项：小费：去餐厅吃饭一定要给小费，大约1-2欧元。吃饭时也可以直接keep the change。防晒：岛上风大，早晚温差大，太阳特别晒，注意防晒。希望这些信息对你的冬季圣托里尼之旅有所帮助！

Justin鳟鱼盛宴𐟐Ÿ 𐟌Ÿ 厨师介绍：Justin Cogley，美国厨师，2011年1月加入Aubergine餐厅，担任行政总厨，负责监督Aubergine和L'Auberge Carmel的所有烹饪项目。2013年，Cogley被授予Grand Chef Relais & Ch㢴eaux头衔，并入选国际知名厨师和美食与美酒杂志“最佳新厨师”名单。 --- 「发酵鳟鱼」材料：加利福尼亚拉森火山鳟鱼肉糖盐步骤：将糖和盐按4:1的比例混合。将鱼肉放入混合物中裹一圈。将裹好的鱼肉放在竹质烤架上，静置15分钟。洗净鱼块，冷藏保存。 --- 「鳟鱼皮脆片」材料： 15g干鳟鱼皮 200g寿司米（无需洗） 75cl水 4cl越南三蟹牌鱼露 2g韭葱白步骤：将干鱼皮放入搅拌机搅碎。锅中放入鱼皮碎、米和水，煮至米粒半熟。将煮好的混合物倒入食物处理机中，加入鱼露和烤过的葱白。准备烤盘和硅胶垫，将混合物倒在上面，用刮刀摊平，越薄越好。将烤盘放在一个很热的地方（烤箱上方）烘干，直到可以轻松不粘的取下来，储存在密闭的盒子里。 --- 「金莲花青酱」材料： 30g菠菜 200g金莲花 30g小葱 130g烤南瓜籽 40g越南三蟹牌鱼露 4cl柚子汁橄榄油盐步骤：菠菜焯水，沥干水分后切碎。在炒锅中热油炒金莲花瓣和切碎的小葱，放凉后一起切碎。南瓜籽放入食物处理机中打成粉末状。将菠菜、花瓣、小葱、鱼露和柚子汁一起搅匀。边搅拌边缓慢倒入15cl橄榄油，最后调味。 --- 「低温蒸三色韭葱」材料： 4根韭葱步骤：根据想要的长度对韭葱进行对半切开，根据颜色分开：白、黄绿和深绿，分开放进真空袋。放进86度蒸箱8到9分钟。 --- 「装饰」材料：烟熏鳟鱼子橄榄油步骤：盘中左侧铺一层青酱，再放一块鳟鱼。上方放一片鱼皮和鱼子。另一侧放上切成细丝用橄榄油调味的韭葱，根据颜色摆好。

常州新店探秘𐟔甜品炒饭有些餐厅真是让人摸不着头脑，说它们是西餐厅吧，又不完全是，说它们是下午茶店吧，也不太对。这类餐厅通常提供简餐、甜品和饮品，环境也很适合聊天。比如新开的“一枚西点”，就是个典型的例子。 𐟍𝯸 基本信息店名：一枚西点(运河路店) 地址：运河路50号停车：隔壁的创业园可以免费停车营业时间：9:00～21:00 人均消费：大约80元 𐟌🠧Ž異ƒ 这家店的环境真是让人眼前一亮。虽然是水泥工业风，但一点也不单调。户外有卡座，不过要看天气。店内有一口吧台，高脚椅、绿植和玫瑰的点缀，简约而不失清爽，特别适合1-2人小坐。二楼则是四人位，简洁的设计风格，几个立式杂志架让空间显得不那么单调。 𐟒‍♂️ 服务点单是通过桌上的扫码进行的，菜品会显示份数，所以人多的时候一定要先点，不然容易售罄。茶水是自助的，其实也没什么服务可言啦。 𐟍𒠦Ž訍单品培根泡菜芝士炒饭（38元）：辣度和酸度都刚刚好，浓郁的韩式拌饭酱，上面还有一个流心蛋。建议把流心蛋和米饭搅拌后食用，这样入口更加温润，米饭外焦香内软糯。白玉豆乳卷（28元）：微微的甜度，柔软的蛋糕配和奶盖，个人非常喜欢。 𐟍œ 普通单品泰式酸辣大虾乌冬面（42元）：虾和其他海鲜的新鲜度还不错，面条有嚼劲，但汤头的酸辣度太弱了，平淡无奇，少了几分泰式的香料味，也许是改良版吧。烤肉肠时蔬（25元）：感觉用的橄榄油，这款时蔬丝毫不油腻，不过香肠显得一般般。香劲炸鸡（30元）：味道还可以，不过感觉好多鸡皮，鸡肉的比重好少。 ⚠️ 踩雷单品杨枝梅梅甘露：很淡很淡，而且搅拌起来也不是很方便，柚子果肉太酸。 ♦️ 整体评价地理位置：不在特别繁华的商业圈。环境：如今的流行工业X冷淡风，不错。菜品：口味没有过度踩雷，都是现做的。 𐟏𗯸 标签常州新店甜品简餐聚会下午茶

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