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餐饮管理杂志权威发布_餐饮服务员上菜十不准(2024年12月精准访谈)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

餐饮管理杂志

瑞士酒店管理专业：不仅仅是端盘子！很多朋友对酒店管理专业有误解，认为毕业后只能是在酒店端盘子。其实，酒店管理专业的内涵远不止于此。瑞士作为酒店管理专业的发源地，其教育体系涵盖了广泛的领域，包括酒店、旅游度假村、主题乐园、会展、国际商务、餐饮、奢侈品、航空、金融分析及财富管理。 𐟏⠩…’店管理行业在酒店和度假村工作，从前台接待到客房管理，再到餐饮服务，每个环节都需要专业的管理人才。你可以选择成为酒店经理、度假村经理、餐饮总监、酒店咨询师或业主代表等职业。 𐟌 泛酒店管理拓展行业航空业、不动产、高端医疗和康养、外交使领馆、跨国公司办事处等泛酒店管理拓展行业，都需要具备酒店管理背景的专业人士。 𐟎‰ 会展管理行业会展策划、会展营销、贸易展览管理、体育赛事管理等需要专业人才的策划和执行能力。这是一个充满创意和挑战的职业。 𐟍𝯸 餐饮服务行业你可以从服务员做起，逐步晋升为餐厅经理或餐饮总监。此外，还有米其林星级主厨、五星级酒店主厨、餐饮门店总厨、餐厅主理人、西餐厨师等高端职位等你来挑战。 𐟒Ž 奢侈品/时尚管理酒店管理专业的学生还可以进入奢侈品和时尚管理行业，例如奢侈品零售、珠宝、高奢品牌酒店等；或是从事时尚杂志主编、时尚管理、时尚买手等工作。 𐟒𜠩‡‘融分析与财富管理虽然听起来和酒店管理不太相关，但瑞士的酒店管理教育也涵盖了金融分析和财富管理的内容。你可以从事金融行业、企事业单位财务、教育与科研机构等相关工作。总之，瑞士酒店管理专业的多样性为毕业生提供了多种多样的职业选择和发展机会。无论你将来是否从事酒店行业，所学习的广泛的技能和知识都能让你拥有无限的潜力和可能性。

《厨师与餐厅》杂志10月刊：顶级美食指南《厨师与餐厅》杂志是专为热爱美食的厨师们准备的权威刊物，致力于提升他们的烹饪技艺。杂志内容涵盖食材采购、培训、烹饪技巧以及前厅管理等多个方面。通过深入探讨这些主题，帮助厨师们更好地经营自己的厨房。 𐟍𝯸 杂志亮点：封面访谈：本-蒂什（Ben Tish）分享他的烹饪哲学和最新创意。品味至上：多米尼克-查普曼（Dominic Chapman）探讨如何让美食体验更加精致。透明度与参与：Dorian Janmaat 分享如何在厨房中实现透明化管理。雄心勃勃的海岸美食：信天翁死亡崇拜，探索海岸美食的独特魅力。发现美食魔法圣诞：经典美食与节日的完美结合。肉酱：2024 年世界锦标赛，探索肉酱的制作技艺。推动者与变革者：塔兹-萨哈内和克里斯-登尼，两位行业先锋的独家专访。来自不同的高度：侍酒师日记，记录他们在餐饮世界中的独特视角。 𐟓… 2024年10月刊内容丰富，包括160页的访谈、公司介绍、专题报道和食谱，为厨师们提供无尽的灵感和实用的烹饪技巧。无论是提升厨艺还是经营厨房，这本杂志都是你的理想选择。

瑞士奢华酒店：细节控的终极体验 𐟏𐊥œ觑ž士德语区的恩加丁山谷，有一家奢华家族酒店，曾荣获英国旅游杂志西方游客票选的综合得分全球第一。前后两次入住，体验都无比美好，完全无可挑剔。作为对细节无比在意的客人，这家酒店从头到尾都让我佩服得五体投地。瑞士将奢华酒店做到了无法企及的高度。只有慧眼识珠的人，才能体会这种级别酒店的美好。如果你是暴发户或贪官污吏，建议不要前往，因为太多东西需要用心体察，没有见识的人，注定不得就里。这家酒店有着悠久的历史痕迹，现代管理，绝佳位置，顶级服务，幽雅气氛，全都在这家低调奢华的老牌酒店里。住过之后，回味无穷，甘之如饴，定义了我个人对于奢华酒店的所有标准，终身受益。泳池一出，谁人可比？餐饮环境，处处银器。骑马散步，湖上帆船，高尔夫球场，加观光直升飞机，全部都在此一地。前台的德国籍女经理Katrin，头回入住时她一脸稚气，第二次入住时已为人母。五年不见，酒店一切安好，希望永远保持下去，好让旅人回归，重温记忆。

拉奈岛四季度假酒店：隐秘的热带天堂如果你正在寻找一个远离喧嚣的热带度假胜地，那么拉奈岛四季度假酒店绝对是一个理想的选择。这家酒店曾被《Travel+Leisure》杂志评为最佳海滩酒店之一，提供绝佳的当地菜肴和优质的专业服务，设施齐全，绝对是客人理想的热带度假胜地。地理位置 𐟌 酒店坐落在拉奈岛东南海岸，距离市中心有10.4公里。这里的环境非常宁静，最适合步行或乘四轮车前往。拉奈岛的美景让人仿佛置身于一幅复古的明信片中，充满了夏威夷的原始风情。客房与设施 𐟏ኩ…’店拥有236间宽敞豪华的客房和套房，每间都能欣赏到壮丽的太平洋海岸线美景。健身中心配备了最先进的设施设备，而马内尔湾游泳池和按摩浴缸则让你在享受美景的同时，也能放松身心。餐饮体验 𐟍㊩䐥Ž…提供融合了当地食材的日式与意式菜肴，每一口都能感受到夏威夷的独特风味。无论是早餐、午餐还是晚餐，这里都能满足你对美食的所有期待。活动与娱乐 𐟏„‍♂️ 酒店设有三个由Peter Burwash运营管理的室外高级网球场，还有各种户外休闲活动项目，如短途远足、四驱越野、轻潜水、浮潜以及帆船等。如果你喜欢高尔夫，这里也有一个屡获殊荣的高尔夫球场。水疗中心拥有11个理疗室、桑拿及蒸汽室，让你在享受美景的同时，也能放松身心。礼遇与促销 𐟎 入住期间，你可以享受每日免费双人早餐、视房态升级房型以及客房消费抵扣等优惠。套房和多卧室别墅还有额外的消费抵扣优惠。此外，还有“住5付4”的促销活动，让你在享受优惠的同时，也能节省更多的费用。总之，拉奈岛四季度假酒店是一个让你远离城市喧嚣、享受宁静与美丽的绝佳选择。如果你想要一个难忘的热带度假体验，这里绝对是你的不二之选！

蓝带厨艺学院求学记：梦想与现实交织 𐟑颀𐟍𓠥𝓦œ‹友们得知我大学毕业后选择了厨师职业，都感到非常惊讶。毕竟，我的大学专业是商业管理。但我想说，“没有梦想，何必远方。” 𐟎“ 开学第一天，我收到了第一套厨师校服。法国人对穿着要求非常严格，在厨房里，帽子、汗巾、围裙和擦布都要穿戴整齐。 𐟍𔠦ˆ‘在蓝带学院同时学习烹饪和甜品，每天的课表都排得满满当当。图片展示的成品已经是后期作品了，一开始切菜都切得手疼和腰疼。 𐟓œ 当我收到第一张证书时，初级过关的那一刻，我感到无比开心。因为经历了一个星期高强度高压力的厨房实践考试，感觉比当年考大学还要紧张。 𐟓𘠨🙦˜麗‘们小组的大合照。每个学期都会被分配到新的组里，大概15-16个人一起上课。虽然刚开始有些陌生，但过完第一个学期后，大家都互相认识了，换组后也没有陌生感。作为一名厨师，善于沟通非常重要，毕竟厨师的工作强度很高。而且我觉得大家都很友好！尽管来自不同的背景和年龄层，但一点都不会有隔阂。 𐟍𗠥𝓥ˆ我选择法餐这条路的原因有很多：首先，因为我喜欢。我喜欢吃西餐，喜欢研究米其林餐厅，喜欢喝红酒。一个人能找到自己喜欢做的事情，不就是对生活充满热情吗？其次，“米其林”式的高级餐饮已经成为一种趋势。虽然米其林评分在国内还未普及，但很多餐厅都打着“米其林推荐”或“米其林美食”的旗号宣传自己。米其林评分最初源于一个轮胎公司的旅游杂志，最初介绍的是法国餐厅（因为法餐是高级餐饮的鼻祖）。后来又扩展到西班牙菜、意大利菜，甚至香港也有了米其林三𐟌Ÿ的中餐馆。时间的沉淀让“米其林”成为大家公认的美食权威，而西餐、法餐也因此在国内发展起来。最后，因为用心。作为一个热爱美食的人，我深知餐饮业的核心就是“实在”和“用心”。“快餐式”经营在国内饮食行业已经无法生存，而这一年里，我在蓝带学院学到的无论是技艺还是态度，都是当今饮食业发展中的潮流。（大家可以参考一下日渐没落的“小肥羊”和人尽皆知的“海底捞”）

【亚太酒店与地产合作论坛2024年会（2024APCF）广州举行】为构建具有前瞻性协同发展生态，加快形成新质生产力，增强发展新动能，11月7日至9日，亚太酒店与地产合作论坛2024年会（2024APCF）在广州保利洲际酒店隆重举行。 2024APCF主题为“以应无穷”，旨在促进酒店、地产与餐饮、旅游、文化、金融、科技等相关生态链的多边合作和可持续高质量发展，至力于实现“品牌与传播、资金与项目、人才与企业、产品与渠道、投资方与管理方、业主方与设计方/施工方”等精准对接；为中国民族品牌走出去提供桥梁，为亚太乃至世界先进的技术、材料、人才、资金及商业模式引进来提供纽带，推动并见证产业创新发展。 2024APCF由联合国开发计划署、世界旅游组织支持，中国饭店杂志社发起，亚太酒店与地产合作论坛组织委员会主办，全联房地产商会酒店文旅投资分会、亚太酒店与地产采购委员会、世界酒店设计师联盟等协办，中商文旅、保利商旅承办。更多请持续关注万叶千家展会报道！

清迈彩色购物日：偶遇设计师的奇妙体验这次去清迈，完全没有做攻略，完全是民宿老板和新朋友们推荐的地方，结果每一个都让我惊喜不已。每家店都值得你停下来，和店员们聊聊天，了解他们的故事。 Ban Ngam Sang Deuan：服装设计师的家距离清迈古城大约15公里，骑摩托车非常舒适。这里是服装设计师Payom的家，也是一个咖啡馆。Payom给我试穿了她的一些新衣服，她说我很像她的女儿。其中一件灵感来源于日式和服，还有一顶老挝麻制作的女巫帽子。我迫不及待地买了那件短上衣，以前不喜欢这种刺刺的衣服，但现在觉得穿上它仿佛把大自然和草地穿在了身上。她的家里收藏了很多织品，真是太漂亮了！她的好朋友Daan来家里做客，我们一起吃了午饭。Daan以前是广告创意总监，也在设计杂志Furniture工作过，他和我分享了他最引以为傲的职业履历：在拉邦管理一个大象医院。 Payom还给我做了清迈的第一杯泰式奶茶，用茶叶现做的，味道非常棒。 Kalm Village：市中心的民艺宝库市中心有一个叫Kalm Village的地方，兼具传统民艺展览馆、图书馆和餐厅。正好有展出Kachama的作品，可以深入了解泰北的编织传统。Kochama的工作室也在清迈的郊区，有兴趣的朋友可以前往拜访。这里的商店真的值得一逛，虽然我当时已经快热昏头了。以前我对这种非常少数民族和传统的东西不是特别感兴趣，但现在更相信古老的智慧。这次的清迈之行，虽然没有做攻略，但每一步都充满了惊喜和发现。希望下次还能有这样的体验！

选择养老院？这4个细节你一定要知道！最近和朋友聊起养老院的事儿，大家都觉得，选养老院其实和选家一样，谁都希望被善待，而不是被忽视甚至虐待。作为过来人，我在长三角跑了不少养老院，总结了四个关键点，希望能帮到你们。 𐟑€ 观察细节：进门的那一刻很重要工作人员的态度：看看工作人员是不是热情，会不会主动和老人打招呼，对行动不便的老人是否会主动搀扶。还有，他们的手机是不是24小时开机？环境卫生：养老院整体是否干净整洁？用餐巾纸擦一下看看脏不脏。公共洗手间的垃圾桶是否定时清理？台盆旁有没有大量水渍？餐饮情况：餐厅的桌子有没有油渍？餐盘是否干净清爽？厨房是否整洁卫生？食材和厨具是否按需分类？活动空间：书籍、报纸、杂志是否有序规整？各项物品是否摆放整齐？老人房间：房间是否明亮、整洁干净？ 𐟑ƒ 闻气味：老人味重不重？有些养老院通风好，老人卫生习惯也好，基本上没有异味。有些养老院一进门，浓郁的老人味扑面而来。这和养老院的通风环境、老人的卫生习惯有很大关系。 𐟑„ 问问老人：可以适当地问问不同在住老人的整体感受。虽然养老院不可能让每个人都满意，但如果多数在住老人评价不错，那说明这家口碑不错。另外，也可以问问院方的老人流动率是否高，以及了解老人主要流动的原因是什么。一般来说，流动率较低的养老院，整体运营管理水平还是不错的。 ✅ 感受氛围：养老院也是有磁场的进去之后里面的氛围是否宁静祥和？是否有活力？还是暮气沉沉？上半年，我和朋友一起在一家养老院拍摄，进去之后感觉到头疼不止，这说明那家养老院磁场和我们不太合。很多民营养老院提供试住服务，比如三天两夜、一周等，主要是让老人体验一下养老院的环境和相关服务配套设施。如果有机会，可以让老人去体验一下，一般这种体验营的收费也不会特别贵。 𐟑颀𐟏렦€𛧻“：养老院毕竟是服务业终归需要人来提供相关的服务。好的养老院有一套甄选工作人员的标准、培训人的服务体系以及薪酬体系。一般养老院的服务是照顾好老人的吃穿住行，而好的养老院服务是把老人的需求时刻放在第一位。希望这些小建议能帮到你，选到一个合适的养老院！

《中国建筑装饰装修》杂志2024年10月下精内容：视界 VIEWPOINT 006 建筑业持续发展建设成就惠及民生 —新中国75年经济社会发展成就系列报告 010 勾勒历史脉络 —金螳螂助力浙江龙游大南门历史文化街区更新动态 MESSAGE 014 践行服务宗旨，解决会员需求 ——陕西省建筑装饰协会举办建设工程企业资质换领、延续工作专题培训会设计 DESIGN 018 链接人与自然的“沙漠中的乌托邦”—中卫沙漠钻石酒店 026 与自然共生—侨城北公园游客中心 032 因旧出新—砖窑里ⷨ忤𘉦——砖窑工业遗址改造 038 “球形木网壳构筑”—广东粤港澳大湾区国家纳米科技创新研究院广纳院展示中心 046 尽享面包与全日餐饮的极致体验—宁波麦田工坊 052 即山语ⷨŒ𖤺‹—策略餐饮系列 058 浅谈室内设计的未来趋势和发展方向 061 居家养老室内空间的适老化设计探究 064 高层建筑地下停车库设计中的常见问题及优化策略探讨科技 TECHNOLOGY 067 基于PC构件的装配式建筑施工技术研究 070 BIM在建筑工程中的应用 073 数字化技术在建筑室内装饰设计中的应用研究 076 绿色建筑设计中BIM技术的应用分析 079 建筑装饰装修工程施工中BIM技术的应用研究 082 智能化技术在建筑装饰施工中的应用与优化 —以宁波市东部新城C1-7地块酒店项目为例 085 基于智能化居住建筑设计提升居住体验的对策 088 叠合板与装配式楼梯协同作用下的建筑结构性能分析 091 装配式内装修墙面系统技术与施工要点研究 094 高层建筑中二次结构砌筑施工核心技术探讨 097 基于数字化技术的建筑室内装饰设计方法研究材料 MATERIAL 100 可持续环保材料在公共建筑装饰设计中的应用 103 传统与现代的融合：仿古建筑施工中铝板幕墙的应用探讨 106 火电厂环境保护要求下装饰装修材料选择与应用研究 109 建筑装饰装修工程中环保木塑复合材料的特性及运用分析 112 建筑工程水泥与混凝土材料检测研究 115 石膏板在室内装修中的应用技巧探讨 118 当代建筑室内设计中原生态材料的应用研究建筑 BUILDING 121 现代建筑设计中传统建筑设计元素的应用研究 124 现代新中式极简东方美学应用研究 127 居家养老模式下湘西地区农村吊脚楼适老化改造设计研究 —以鸡公界山区部分村落为例 130 高层建筑大跨悬挑梁板模板支架施工技术研究 133 建筑装修中喷淋系统设计与安装技术研究 136 乌鲁木齐市文化中心大剧院消防设计概述论道 LEARNING 139 既有中小学校园空间更新改造设计研究 142 静压PHC管桩施工质量控制监理对策 145 建筑装饰装修施工质量控制工作的管理要点与策略分析 148 建筑夜景照明项目质量与进度控制研究 151 EPC总承包模式下建筑工程项目管理研究 154 建筑工程施工技术及质量控制策略研究施工 CONSTRUCTION 157 建筑工程装饰装修施工关键技术研究 160 绿色建筑外墙保温施工技术研究 163 建筑工程地上主体钢结构吊装安全施工技术研究 166 水下大型建筑物抗渗防水技术措施研究 169 建筑室内吊顶及顶棚装修的施工技术分析 —以卓越东部蔚蓝海岸花园五期室内装修工程为例 172 盘扣式支撑体系在超高层建筑高支模施工中的应用研究 175 新型花篮式悬挑架与新型连墙件的结合应用 178 电子洁净厂房室内装修技术探讨 —以南阳市某光电产业洁净厂房为例 181 大跨多曲鼓形节点单层网壳飘带施工技术分析 184 多功能体育馆钢混组合结构穿插施工技术分析 187 建筑装饰装修工程中装配式施工技术应用研究 190 受损彩绘纹饰色彩分析及复原 —以旧上海特别市政府大楼为例

硕士独作𐟔夸䦜쥹🦶‰期刊 𐟌Ÿ 探索学术期刊的广阔天地，这里有两本适合硕士独作的学报，它们涵盖了广泛的学科领域，是学术研究者的理想选择。 𐟓– 《哈尔滨学院学报》 𐟏려𘻥Šž单位：哈尔滨学院 𐟏… 学术期刊认定：第一批 𐟓 字符要求：4000-8000字符 ⏱ 审稿时间：7-15天 𐟓ˆ 影响因子：0.317 𐟎 目特色：哲学、政治、经济学研究、法学研究、文学研究、语言学研究、历史、文化、高等教育教学研究、东北流域史研究、教育教学研究等。 𐟍𝯸 《四川旅游学院学报》 𐟏ž️ 主办单位：四川旅游学院 𐟏… 学术期刊认定：第一批 𐟓… 出版周期：双月刊 ⏱ 审稿时间：7-15个工作日 𐟓ˆ 影响因子：0.628 𐟚렦𓨦„：方向不符可能直接拒稿 𐟍𝯸 栏目特色：饮食文化、烹饪科学、餐饮管理、旅游论坛、旅游开发、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等。 𐟔 以上两本学报，适合硕士独作，审稿周期短，影响因子适中，是学术探索的理想平台。希望这些信息对您的学术研究有所帮助！

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