中医杂志牛肉权威发布_中医治疗癌症第一人(2024年12月精准访谈)
谢霆锋也爱的潮汕牛肉火锅,你尝过吗? 虽然我是北方人,但平时还是偏爱清淡饮食,吃火锅的首选当然是潮汕火锅啦!一锅清汤,配上玉米和白萝卜,食材的“鲜”字就跃然而出。说到潮汕牛肉火锅,汕头八合里海记绝对是绕不开的美味圣地。这家店不仅被誉为火锅界的中医,还登上了2021年某评的必吃榜。 央视纪录片《舌尖上的中国》、《美食与美酒》杂志、《橄榄餐厅评论》杂志、香港亚洲电视、谢霆锋的《十二道锋味》……这些大咖都曾探访过这家牛肉火锅店的总店。 🠦䴥 륐里海记牛肉店的清河店,外观有点像咖啡厅,但进门后却是文创工业风。高高的举架,让人联想到798艺术区,复古台灯、墙上的装饰画、老北京的牌楼,整个空间弥漫着文艺复古的气息。 推荐菜品: | 手锤牛筋丸汤底^:这个汤底讲究一个“清”字,用新鲜牛骨熬制,加入萝卜和玉米,香润清甜。汤沸腾时喝一碗,再加点香菜,暖胃又养生。 | 牛嫩肉^:潮汕牛肉火锅的精华都在牛肉上,用清汤涮牛肉不仅能保留牛肉的味道,还能让汤味更浓厚。嫩肉是牛身上最为细嫩的腿肉部位,颜色鲜艳且没有一丝多余脂肪,十秒入口,健身人士和小仙女们也能轻松享受。 | 手打牛筋丸^:经过纯手工捶打的手打牛筋丸是店里的招牌,入口Q弹脆爽,瞬间爆汁,甚至能听到牙齿间“咯吱咯吱”的声音。 | 鲜牛肉丸^:纯手工制作的生牛肉丸,浮起变色就可以开吃,弹牙劲道鲜香,咬一口还会爆汁,相当爽脆。 | 吊龙^:牛脊背上的一长条肉,口感软嫩细腻、鲜甜饱满。涮十五秒后入口汁水饱满、双层肉质鲜甜弹牙,一点不柴。 | 新鲜肥牛^:纹理清晰肥瘦相间的肥牛,口感层次丰富,嫩滑可口。 | 自助小料^:前台对面两侧有调料台,芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、沙茶酱、潮州辣酱、海鲜汁、蒜蓉、香菜、小葱、芹菜……种类丰富,自由搭配。最推荐沙茶蘸料:沙茶酱+潮州辣酱+芹菜粒。 值得称赞的是牛肉都是当天分割,明档操作,亲眼看到,吃得放心。从出肉到送上餐桌严格把控在3小时内,每一盘肉都是色泽鲜红的新鲜。正如蔡澜先生那句:“唯有潮汕牛肉打边炉,才能代表潮汕”。 :汕头八合里海记牛肉店(清河店) 位置:京藏高速G6国道辅路小营桥红绿灯向北300米岔路内西三旗派出所旁 营业时间:11:00-22:00
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