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学术与做菜前沿信息_新手学做菜15个诀窍(2024年12月实时热点)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：教程更新日期：2024-11-29

学术与做菜

如何写文献综述？五步搞定！写文献综述听起来可能有点头大，但别担心，我来帮你理清楚。整个过程其实可以分为五个步骤，下面就详细说说。一、选题：找到你的方向 𐟧튩斥…ˆ，选题是关键。你得找一个既有趣又有价值的题目，这样才能吸引读者的注意。选题要具体、可研究，最好和你自己的研究领域相关，这样才能保证你的文献综述有深度。二、搜集资料：广撒网，重点捕鱼 𐟐Ÿ 接下来就是搜集资料了。你需要尽可能多地收集与你主题相关的文献，包括学术论文、书籍、报告等等。在搜集资料时，要注意全面性和权威性，尽量覆盖多个方面和角度。三、整理资料：去粗取精，去伪存真 𐟗‚️ 整理资料就是把搜集到的文献进行分类、筛选和归纳。你要选取那些有价值的信息，比如研究目的、方法、结果和结论等，并进行归纳和整理。这个过程有点像做菜，你要把各种食材处理好，才能做出美味的菜肴。四、撰写综述：组织、分析和评价 𐟓 撰写综述就是把整理好的资料进行组织、分析和评价。你要按照一定的顺序组织内容，比如历史发展、研究现状、未来展望等。同时，要注意逻辑性和条理性，避免主观臆断和偏见。五、修改和完善：精益求精 𐟔犦œ€后一步就是修改和完善了。你需要反复推敲和修改文章，注意语言表达的准确性和流畅性。同时，要调整结构和内容，使综述更加完整和深入。这个过程有点像打磨一件艺术品，需要耐心和细心。好了，这就是写文献综述的基本步骤。希望对你有所帮助！如果你还有什么问题，欢迎随时来问我哦！

大学新生必看！如何顺利过渡到大学生活？大家好，我是目前在墨尔本大学读commerce经济金融专业的一名准大三学生。作为一个学术挂，我的专业成绩一直保持在top1%。除了学术，我还喜欢做菜和探店𐟍𓯼Œ家里还有一只可爱的小猫咪𐟐𑣀‚不定期分享一些学术、美食和澳洲生活的日常。最近，不管是澳洲本地的高考生还是刚来的留学生宝宝们，大家都陆续收到了录取通知书𐟎‰𐟎‰。在这里先恭喜大家！✨✨ 最近我也收到了一些爸妈好友和网友们的咨询，内容大多是关于“什么专业前景好、某某专业会不会很难、有什么学习方法”等等。这让我不禁想起了两年前的自己，对大学生活充满好奇和憧憬，但又迷茫不知所措。所以这篇笔记就接上篇来深入的谈一谈［入学准备］𐟒• 专业可以转，但要趁早✅ 墨尔本大学的Melbourne Model一直毁誉参半。在我进大学前，常常听人说“Melbourne Model的选择空间太大，本科三年学了一大堆乱七八糟的，最后找工作的时候发现自己专业基础薄弱的可怜”。这的确是Melbourne Model的一大弊端，但我还是认为这样的一个结果并不是由Model导致的，而是由于学生个人没有在早期合理的利用这个模式的优点！ Melbourne Model在大一的时候给大家了很多的选择空间，所以如果你对于自己的院系都不能确定，那么最好的方式便是先进入一个录取分数线相对较高的一个专业，在大一的第一个学期尽可能的多利用你的breadth（选修课）空间，去尝试体验别的院系的课程（尽量选必修课，方便日后抵学分）。如果真的觉得另外一个院系更适合自己，那么你应该尽快转专业，越快越好！如果你对于自己所处的院系很满意，但是不确定读哪个major的话，就尽量在大一多学专业的选修课（electives），少浪费空间去选选修课，尽快的体验一下不同专业的专业课是怎么样的，把自己的方向定下来。绩点重要，但也没那么重要𐟒• 在这个绩点为王的时代里，尤其在墨尔本大学这么一个比较偏学术的大学，有一个不错的绩点（WAM）很多时候会给你一些意想不到的机会。尤其对于日后想冲一冲G5/常青藤，凭实力进四大实习的同学们𐟐›，一个高绩点对你的帮助也的确很大。但如果第一学期成绩不理想也不用担心，因为大二大三专业课的成绩才是重中之重；另外，如果你在别的方面另有特长，你也可以闪闪发光呀𐟤鰟䩣€‚

留学英国：一年制硕士真的“水”吗？近年来，留学热潮愈演愈烈，尤其是英国的一年制硕士项目备受青睐。然而，许多人总是对这种快速的培养模式心存疑虑，认为英国的硕士项目“水”。那么，事实真的如此吗？首先，我们要明确一点：英国硕士项目的设计初衷并非将一个毫无基础的学生培养成硕士，而是在学生已有本科学历的基础上，通过一年的高密度学习，帮助他们成为优秀的国际学生。这种模式下，学生需要高效利用时间，进行预习、复习、阅读文献、独立思考和撰写学术论文。然而，有些人认为英国的硕士项目“水”，这可能是因为他们对这种模式缺乏了解。事实上，许多学生在英国的学习生活中表现得非常刻苦。他们不仅在课堂上认真听讲，还积极参与课外活动，努力提升自己的学术水平。另一方面，也有一些学生来到英国后，很快失去了当初考研的激情。他们不关注学科要求，课前不预习，课后不做作业，甚至在考试前才临时抱佛脚。这种学习态度显然是不对的。无论是在英国还是国内，学习都需要付出努力和汗水。此外，留学不仅仅是学习专业知识，还包括适应异国文化、独立生活、与外国人进行有效沟通等多方面的能力。在异国他乡，学会独立和正视孤独也是一种学习。能够自如地与外国人交流、学会做菜照顾自己、掌握多种技能，甚至在留学期间遇到另一半，这些都是学习的过程。综上所述，无论是在英国还是其他国家，学习都需要付出努力和汗水。学校的质量固然重要，但个人的努力和态度同样关键。只有自己努力，才能学到真正的知识。

辽宁大学化学院居然规定，研究生扫雪缺席超 30% 就取消学业奖学金评审资格。这是啥奇葩规定啊？难道学生们是来扫雪的，不是来搞学术研究的？咱就说，大冬天的，冰天雪地，学生们本就该在温暖的教室里钻研学问，或者在实验室里探索科学奥秘。可现在呢？他们得拿着铲子去对付那厚厚的冰雪。据学院的学生说，这哪是铲雪啊，分明是铲冰，那难度系数可不小。而且啊，学校连个铲雪师傅都不雇，铲雪车也不见踪影，就全权交给学生，这不是把学生当免费苦力吗？万一学生在这滑溜溜的路面上摔倒受伤了，谁来负责？学校这算盘打得可真响，用奖学金来 “威逼” 学生扫雪，简直是 “用心良苦” 啊！我就纳闷了，学校的后勤部门是干啥吃的？扫雪这种事本就该是他们的职责范围，怎么能一股脑儿地推给学生呢？学生们交了学费，是来接受教育、提升自我的，不是来给学校做清洁工作的。这就好比你去饭店吃饭，结果还得自己下厨做菜，这不是本末倒置吗？再说说这奖学金，那是对学生学业成绩和科研成果的一种肯定与奖励。现在可好，和扫雪出勤率挂上了钩。难道一个学生学术能力再强，就因为扫雪缺席几次，就不配拥有奖学金了？这简直是对奖学金制度的一种亵渎。如果按照这个逻辑，那是不是以后学生还得负责学校的绿化修剪、教室打扫，不然都没资格评优评奖了？宝子们，你们上学的时候有没有遇到过这种奇葩事儿呢？你们觉得学校这样做合理吗？是应该让学生为学校的扫雪工作 “奉献”，还是学校该好好反思自己的管理和后勤安排呢？快来评论区说说你们的看法，咱也让那些学校领导们看看，学生可不是好欺负的，不能随便把不合理的任务强加给我们！

留学感悟：从公立法语到高商酒管的专业之旅本科快毕业时，我萌生了换专业的念头。之前在博物馆做讲解员，还修过旅游类的课程，于是我决定在一个月内搞定申请，顺利拿到了某高商的International Hospitality Management（国内所说的酒店管理）专业offer。本以为会学到铺床单之类的技能，结果课程丰富多样，包括金融、市场营销、咨询等。有一学期，学校还给了钱让我去开餐厅，从BP到开业接待客人，我全都经历了。在后厨洗过碗，前厅上过菜，还设计过菜单，和主厨一起研究口味，甚至在街头做市场调查、拉投资、装修餐厅。一学期下来，感觉自己变成了全能战士。后来，我和某知名酒管公司一起做了校企项目，接触到了很多非常职业的人，还学会了怎么做网站。虽然课程设置很紧张，但也非常有趣。拿到录取后，我先上了E-summer school，学习了金融基础。提前开学时，跟着米其林主厨学做菜，和专业老师学品酒和餐饮业经营的相关知识。正式开学后，主要学习市场类和金融课，如何做收益分析和市场推广。每学期都有酒店游学周，去了伦敦、巴黎、洛杉矶，参观了一些顶级奢华酒店，直观感受奢华酒店的独特之处。我还申请参加了一个人种学研究，去度假村调研。后来学校交换去了美国，在美国给一家餐厅做咨询。虽然现在看来当时做的事很小儿科，但在当时真的很棒。之前在公立学校读书时，一直处于很学术的氛围。商校给我的感觉就是微缩职场，会表达、反应快、抗压强、团队合作是必备技能。需要在老师、同学甚至是企业高管面前做报告，在很短的时间内学会一个技能并运营熟练。因为是外国人，有时候会在表达上吃亏。我好几次都是和一堆法国人一起做项目，文化背景不同有时无法理解对方。法国人更爱抱团，小组作业时他们会自己做不带外国人。有一次，我被PUA外国组员说“我们来就好了”，其实是觉得你啥也不会，还老师那里告状的那种。气得我直接骂了组员，然后做到想做的部分。也试过成功说服全组一起做我的idea。还有一个很不适应的地方就是商校很爱社交、喝酒。作为内向的我，甚至在商校收到了内向的评价。班内的集体活动最多的就是去酒吧喝酒。这样的环境也让我从学生变成初级职场人，在结课前好几个月就顺利找到了实习。虽然过程很痛苦，但充满感激的经历。

博二第一课：如何搭建大论文的理论架构 𐟌Ÿ 这节课让我茅塞顿开，尤其是关于理论架构的重要性。虽然很多老师都讲过，但这次课把所有的内容串联了起来，再次强调了这一点。 𐟓 笔记摘录： 𐟌🠧†论架构（framework）【搭建理论概念（思想）与议题之间的桥梁】解决理论视角如何将ABC理论家融合在论文中（像做菜一样，要“炒”出来） 𐟔젤𘥥瑥�𛃯𜈳cientific training）科学的思维和方法系统的训练，严密的论证体系得出有创新的理论观点（学会方法）对学术每一步有精准判定 𐟌Œ 哲学高度（普世的思想高度）讲好、讲透、讲到一定高度 𐟓 准确（Exact）讲问题准确观点精确写作使人精确这次课让我对大论文的写作有了更清晰的认识，尤其是理论架构的重要性。希望这些笔记能对大家有所帮助！

开车时候听了鲁豫《岩中花述》近期的访谈，嘉宾是一位哲学教授，在国内和美国均有求学、工作和生活的经历。在美国工作期间曾有英文论文被发表过。访谈中段，嘉宾坦言她一直觉得自己的英文不够好，特别是日常英文比学术英文差很大一截。在进行英文对话时候也曾一直因为自己的中国口音而自卑。我太懂她的这种自卑了。在美国这十几年间，我也曾烦恼于自己的中国口音。用英文对话交流虽然已经算流畅了，但是我毕竟是在中国出生和成长的，英文学习的前十几年都是在国内学校里和中国英文老师学到的，所以中国口音很难很难被去除掉。而我先生虽然也是华裔，但他说英文时候完全没有中国口音，以至于他在说英文时候没有人会相信他会说中文。所以这些年来我一直在努力模仿他的英文发音和很多英文单词连读时候美国的发音习惯。我就觉得那样的发音才是地道的，才是完美的。在要做一些英文演讲之前，我叫先生把我的演讲稿录下来，开车时听、做菜时听、运动时听，并一遍又一遍跟读他的发音。若碰到有些英文发音我实在模仿得不够地道，我还会气馁很久，反问自己为什么连个英文单词的发音都发不好呢。后来小孩们安慰我说：“Mom,take it easy.” Emily还说：“我的中文就和你说的不一样啊。It's normal.” 听着他们的安慰，我突然问自己，我究竟在纠结什么呢？有口音又怎么样了呢？说回鲁豫的访谈，嘉宾分享了一本书《少数派的感受》中的一段话：糟糕的英文曾经是一种耻辱的来源，但现在我自豪地说它是我的传统。他者话的英文（非母语人说的英文）让人听到编织在英文中的帝国主义的权利，把英文切开，让它黑暗的历史滑落出来。这段话堪称经典！对英文标准发音的崇拜来源于何处？美国人的英文发音就一定是最标准的吗？这种标准又是谁定的呢？这些问题我思考了很久。我身边的法国人、西班牙人、俄罗斯人、韩国人、菲律宾人、伊朗人、巴西人他们说英文时候都有着不同的口音，但他们完全没有想要去掩饰他们的口音，甚至为此而骄傲，口音就是他们的一部分。难道中国口音就比法国口音、西班牙口音令人难堪吗？在美国社会，其实英文是母语的人完全不会去歧视其它口音的英文，他们包容、接纳各种发音和各种不同。所以只要我克服了我内心的难关，中国口音就不再是令我自卑的来源了。正如《岩中花述》中那位哲学教授所说，我们从读书起就在国内的环境学英文，学到现在能在英文母语国家用英文与他人交流，这中间所花费的努力是巨大的，是英文母语的人所不能比拟的。应该为自己感到骄傲，肯定自己的价值。这番话说到我心坎里去了。英文不是我的母语，是第二语言。我能在英文母语国家完成学业、工作、生活、与人正常交流，我应该看到自己的努力，并为此而骄傲，而不是一直为口音而烦恼。口音没有影响到我日常的任何待人接物，没有人因为口音而看低我，更没有人会因为我少了中国口音就觉得我更了不起。与人交流时，真诚友善的态度，得体自如的姿态，不缓不急的语气都比口音重要很多。我在完全放下了英文发音必须向美国人看齐这个执念后觉得轻松了不少，工作场合也更加自信了。任何一种语言都是交流工具，在沟通中能表达清楚，彼此明白对方的点，语言的价值就已经体现出来了。我的中国口音就是我的一部分，代表着我的出生和出生国的文化。I am proud of it.

在美国留学一个月后的生活感悟 𐟓š 不知不觉中，我已经在美国留学一个月了。这段时间里，我感觉自己成长了很多。从几乎不会做饭到现在每天给自己做菜，从租来的公寓里没有家具，到每一颗螺丝都是我自己拧上，我体验到了不少挑战。最初，面对一周上百页的阅读材料和至少三篇论文，我感到非常绝望。但现在，我已经逐渐适应了这种节奏，甚至在批改作业中找到了乐趣。作为助教，我从一开始的害怕与学生沟通，到现在能够在批作业中找到乐趣。生活在这里真的很忙碌，有时候甚至会觉得痛苦。我从未想过会有如此大的课业负担。回想起以前在国内上学的经历，那时真的是太幸福了。现在，我在语言障碍和课程本身的难度中艰难地生存。尽管我不知道自己还能坚持多久，但至少我已经有所成长。不得不说的是，这里的老师对学生真的非常尊重。在课堂上，即使我说错了，老师也会夸我一句“good job”。各种学习资源也非常丰富，各种正版软件都可以免费下载，这真的让我感到非常快乐。各个部门对学生的帮助也很多，找他们寻求帮助时，他们的态度也超级好。学习在这里变得更加纯粹。如果我的学术水平和英语能力能更高，或许我会过得更快乐。总的来说，这段时间的经历让我更加明白了成长的含义。虽然生活很忙碌，但我也在不断地学习和进步。希望未来能在这里度过更多充实和难忘的日子。

如何搭建论文框架？一步步教你搞定！写论文就像做菜，而论文框架就是你的菜谱。一个好的框架能帮你理清思路，最终顺利毕业。如果你的框架一团糟，那再厉害的大厨也救不了你，就像炒饭里加了泡面，再好吃也别想拿米其林三星！绪论：开胃菜首先，我们来聊聊论文的绪论部分，也就是开胃菜。这部分要吸引读者的兴趣，告诉他们你为什么要写这篇文章，解决什么问题，背景是什么，为什么这个问题重要。别忘了来点文献综述，就像给客人介绍菜单，让他们知道你的菜是有前科的。理论部分：主菜接下来是论文的理论部分，也就是主菜。这是你厨艺的核心，要把所有的理论、模型、概念都摆上桌。别拿陈旧的理论来忽悠读者，就像给客人上发霉的食材。这部分要新鲜，有创意。研究成果：独家秘制然后是你的研究成果部分，也就是你的独家秘制。这部分必须是你的创新之处，就像是你的招牌菜，无论是学术味还是实际味，都要是你亲手制作的，别拿别人的做作为自己的。应用部分：甜点时间如果你的研究是有实际应用的，那就是甜点时间了。证明你的理论不是纸上谈兵，就像是品尝你的甜点，让客人感受到你的厨艺的实用性。总结与展望：送客的礼仪最后，是论文的总结与展望部分，就像是送客人走的时候，总结一下整顿的菜品，再展望一下未来的菜单，说不定以后可以再开一家分店。所以，整篇论文就像是一顿精心准备的大餐，有头盘、主菜、独家秘制、甜点和送客的礼仪，只要按照这个框架，就能给读者带来一顿满足的学术盛宴。如果你觉得这个框架有帮助，不妨点一下"收藏"，就像留下你的名片一样，让别人知道你在学术厨房里的精湛手艺！𐟍𝯸

燃气灶致癌！斯坦福研究：在家做一顿饭，等于吸20分钟汽车尾气一、斯坦福大学研究：燃气灶做饭会有致癌风险？大多数人都知道新装修的房子不能马上入住，因为装修材料中可能会释放出甲醛、苯等有害物质，长期暴露可能会增加患癌风险，但近年来却有研究指出，平时用来做饭的燃气灶竟然也是“苯”的隐形制造商。今年6月份，斯坦福大学的研究团队发表在学术期刊《环境科学与技术》上的论文提示，燃气灶、烤箱在燃烧过程中会释放致癌物苯，让环境内的苯浓度超过安全限值，威胁身体健康。该实验研究显示，使用高功率灶台和烤箱的平均苯排放量为2.8、5.8/分钟；使用液化石油气的高功率灶台和烤箱，平均苯排放量为5.5、6.5/分钟。这个水平的排放量几乎超过了所有二手烟烟雾的苯含量。而根据世卫组织发布的信息称，接触苯没有所谓的安全阈值，只要是接触就可能会致癌。此前，美国国家科学院旗舰期刊《PNAS nexus》发表的一项研究指出，使用丙烷气燃气灶做饭的过程中，会释放出大量的大气纳米团簇气溶胶（NCA）。该研究监测数据显示，使用丙烷气烹饪20分钟，会让室内的NCA浓度由102上升到105~106/cm3，很快又会上升到107/cm3。以我国珠三角空气作为比较，仅需要20分钟的烹饪就可以让室内的NCA浓度高出10倍左右。相当于在晚高峰时间段站在路边吸了20分钟的尾气。不过，对于上述的研究，大家也无需过度恐慌，这项研究是基于美国的数据，而且考虑到我国的烹饪习惯和住房条件与西方国家不一样，研究结果不一定完全适用于我国。如果大家在平时使用燃气灶做饭时要想降低健康风险，首先，厨房内要有良好的通风系统，做饭时记得打开抽烟油烟，做完菜后不要立刻关停抽油烟机；其次，改变做饭的方式，尽可能不要高温烹饪，采用小火慢炖、慢煮等方式；最后，日常要定期对燃气灶具进行检查维护，以确保安全。二、复旦研究：厨房油烟可在3天内引发肺部和肠道炎症厨房是烹饪的重要场所，但它也是影响健康的一大场所，这究竟是怎么一回事？复旦大学的研究人员在《环境科学与技术》杂志上发表过一项研究，研究人员在小鼠模型上利用基因组学、转录组学、代谢组学等途径分析暴露在油烟环境下，对小鼠胃肠道以及呼吸道健康的影响，尤其关注肺炎以及肠炎的发展。为了模拟人类烹饪时暴露于油烟的情况，研究人员让小鼠暴露在烹饪油烟下0、3、7、14天，每日暴露2次、每次30分钟。结果发现，仅需要3天时间就可让小鼠发生肺炎、肠炎。肺内的IL-6水平会随着油烟暴露时间增加而显著上升，前两天呈持续上升趋势，第三天显著上升。而肠道内的IL-6水平在前2天没有明显变化，第3天的时候会显著增加，也就是说小鼠是先罹患的肺癌、后患的肠炎。看到这里的人也别过分担心，好的做饭方式和习惯可以大幅减少厨房油烟对人体的伤害，建议做时要牢记这几点。烹饪食物建议以蒸煮拌等低温的方式为主；炒菜的时候不要等到锅冒烟了才下菜，这个时候温度已经非常高了，且容易产生反式脂肪酸。烹饪过程中一定要开抽油烟机，遵循早开晚关的原则，这样做可最大程度吸走空气内的有害烟雾。三、4个厨房里的坏习惯，可能导致“家庭癌” 在很多父母眼中，家里做的饭菜就是营养又健康，而外卖则完全相反，但其实做饭如果做不对，也会带来诸多健康隐患，甚至还有一种说法称“一人做饭，全家致癌”。虽然该说法有点夸张，但有些做饭习惯确实容易招致“家庭癌”，要尽早改正。 1、做饭不舍得开抽油烟机厨房油烟是室内空气污染的主要原因，再加上很多家庭都是封闭式厨房，不开油烟机的话烹饪时的室内污染会非常严重。长期处于这种环境下很容易诱发咽喉炎、鼻炎、气管炎等发生，时间长了还可能演变成肺癌。建议在烹饪前20秒打开抽油烟机，烹饪结束后再开3分钟。 2、食用油反复使用不更换炸肉、炸鱼、煎鱼等使用完的油大多数家庭都舍不得丢，会留下来继续油炸、炒菜。但食用油经过反复高温烹饪会产生大量致癌物、反式脂肪酸，经常摄入会显著增加心血管疾病、癌症的发生风险。 3、不刷锅就继续做下道菜炒完菜之后锅底会附着上一道菜的残渣、油脂，不洗锅就继续烹饪会让食物残渣焦糊，上方的油脂也会因此而产生有害成分。建议烹饪完一道菜后及时洗锅，减少可能对身体产生伤害的风险因素。 4、做菜时喜欢放很多食盐我国膳食指南推荐居民日均盐摄入量应该保持在5g以内，但很多家庭的盐摄入量会超过推荐量的2倍以上。长期摄入大量食盐会增加高血压、骨质疏松、胃炎，乃至胃癌的发生风险。我国的饮食习惯不可能不进厨房烹饪，对此也无需过分担心，在烹饪的时候注意一些细节问题，即可很大程度减少可能带来的健康影响。

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