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【「主食这样吃有助降低全身炎症水平」】日常主食做一个小改变就能在40天内让全身炎症明显下降。2024年9月国际生物学领域权威期刊《氧化还原生物学》上发表的一项研究显示,只需要用全谷物替代主食,短短6周,就能降低全身炎症水平。戳↓「降低身体慢性炎症的2个方法」
关于“保持年轻”和“延缓老化”的论述无处不在,这些论述何者是真、何者是假,常会让人感到困惑。例如,我们经常听说吃哪些食物会影响老化。但是,科学对可以延缓老化的饮食习惯究竟了解多少? 膳食纤维有助于心脏健康 在日常生活中摄取足够的膳食纤维,对心脏健康十分重要,但由于膳食纤维存在于全谷物和蔬菜等食物中,许多人并未能摄取足够的量。原因之一可能是认为碳水化合物“含糖”,导致人们少吃谷物,或者难以在每餐中摄取足够的蔬菜。无论原因是什么,为了心脏健康,应当摄取足够的膳食纤维。由于心肌梗死、中风和心力衰竭等发病概率随着年龄增长而增加,老年人摄取足够的膳食纤维非常必要。 发表在美国《脊骨神经医学杂志》上的一篇文章得出结论,摄取高膳食纤维可能会降低总胆固醇水平,甚至降低因心血管疾病导致的死亡风险。该杂志另一篇报告则称,摄取更多的膳食纤维与降低血压和罹患心血管疾病的风险有关。 地中海饮食确实有效 多数人都听说过的地中海饮食,已被发现可以减缓衰老过程。这种饮食来自意大利、希腊、西班牙和其他邻近地中海的地区,它融合了水果、蔬菜、全麦、豆类等食物以及橄榄和橄榄油等健康脂肪。虽然有时也包括鱼,但这种饮食主要以植物为主,还大大限制了加工食品和添加糖。 地中海饮食因能够减缓认知衰退而受到许多专家的推荐。2015年,美国《营养学进展杂志》发表了一篇关于饮食、失智和大脑老化之间的关系。根据这篇文章,随着年龄的增长,坚持地中海饮食可以减少失智症和阿兹海默症的发生,并减缓认知老化,这是因为地中海饮食的某些特质(如抗氧化剂和单一不饱和脂肪酸)可延缓大脑的老化。这种饮食模式有助于降低炎症和氧化压力,这也是延缓失智和认知能力下降的主要因素。 健康饮食可以减少炎症 已有证据证明炎症可能是加速老化过程的罪魁祸首。英国《老化研究评论》的一项分析指出,慢性、低度发炎状态可能是许多慢性病和老年疾病的因素之一。该报告还指出,老化也可能是体内炎症反应增加的关键因素。由于这些原因,随着年龄增长,注意饮食如何影响炎症很重要。 《老化研究评论》的报告还发现,随着年龄的增长,摄取或补充3脂肪酸可明显减少炎症的发生。发表在《英国营养学杂志》上的另一项研究证明,除了大量的3脂肪酸外,全谷物、纤维以及各种水果和蔬菜等食物也有助于减少体内的炎症因子。 均衡饮食而非补充特定营养素 随着年龄增长,医生总是会建议补充某些营养素。然而许多研究显示,包含多种营养素的均衡饮食比保健食品更有效。 发表在美国《分子科学国际期刊》上的一篇文章指出,透过摄取全谷物、扁豆、坚果、蔬菜、水果等食物,可取得所有必要的营养素,对维持老年健康生活发挥重大影响。文章同时指出,健康老化的均衡饮食也着重于限制添加糖和加工食品的摄取。 因此,虽然医生推荐的补充保健食品或许是个好主意,但专注于均衡、富含大量营养素和微量元素的饮食才是延缓老化的关键。 饮食比护肤品更重要 皮肤的老化速度受到内部和外部因素影响,许多人过度专注于透过外部解决方案,例如购买昂贵的护肤品,而没有意识到皮肤受到内部因素(例如饮食)的影响更大。 发表在美国《营养期刊》上的一份报告指出,不同的维生素、营养素和矿物质在减缓皮肤老化上发挥了独特的作用。例如蛋白质有助于修复皮肤组织,维生素B族可减少炎症和色素沉淀,维生素C有助于胶原蛋白的合成;而水对于皮肤保湿至关重要,还能减少炎症和老化迹象。#健康科普# #健康# #社会热点#
【主食一个小改变,全身炎症都下降!「健康生活」「炎症」】 2024年9月10日,首都医科大学的研究人员在国际生物学领域权威期刊《氧化还原生物学》上发表的最新研究显示,只需要用全谷物替代主食,短短6周,就能降低全身炎症水平。 研究人员分析了120名中老年参与者,平均年龄为64岁。通过主食替代比较了全谷物和精制谷物消费对免疫炎症的影响。参与者被随机分2组: 1.全谷组:全谷物、糙米等; 2.精制谷物组:小麦粉、精制大米等。 全谷物替代精制主食干预6周后,研究人员对循环炎症细胞因子分析发现:全谷物组的炎症因子平均水平显著低于精制谷物组。 进一步分析发现,干预6周后,全谷物组的丁酸水平显著高于精制谷物组。全谷物富含膳食纤维,肠道微生物发酵膳食纤维后会产生短链脂肪酸,主要包括乙酸、丙酸和丁酸,这些短链脂肪酸可能起到免疫调节和抗炎作用。 总的来说,这项研究显示,在不改变整体饮食习惯的情况下,只需用全谷物代替主食,就能明显降低全身炎症水平。
「公共营养师超话」全谷物真抗炎! " Redox Biology "期刊发表来自首都医科大学的真实世界研究(下图),无需改变整体饮食习惯,仅用全谷物代替主食,6周后,可显著降低全身炎症水平。与精制谷物相比,全谷物显著降低了促炎细胞因子IL-22和IL-23的循环水平。 该研究分析了来自北京市120名参与者,平均年龄为64岁,按1:1的比例随机分别到全谷物组和精制谷物组,并详细记录了每天的食物摄入量,参与者不改变整体饮食习惯,通过主食替代比较了全谷物和精制谷物消费对免疫介导炎症的影响。 在干预6周后,对循环炎症细胞因子分析发现,全谷物组的IL-10、IL-22、IL-23平均水平显著低于精制谷物组。不过,不同类型谷物干预对BMI、血压和血糖水平的影响没有显著差异。 全谷物的摄入降低炎症的水平可能与短链脂肪酸组成和CD4+ T细胞分布的改善有关,表明全谷物通过T细胞亚群上游和下游炎症途径介导的各种机制发挥广泛的抗炎作用。
人过得太“精细”,反而容易生病 比如说吃的米,吃的是精制大米,把谷胚、胚乳、糊粉层、谷皮等各部分的谷物,经过精细多次加工全部去掉了。而你到市场里买玉米,现在服务好了,帮你整个“去棒服务”只留玉米颗,怎么做呢?用刀一排排的切下来,快也省事,你会发现玉米颗只剩下一半,那些玉米胚,胚乳都去掉了。 2024年9月10日,首都医科大学的研究人员在国际生物学领域权威期刊《氧化还原生物学》(Redox Biology)上发表的最新研究显示,只需要用全谷物(全谷物是指未经精细加工或虽经碾磨(粉碎或压片等)处理仍保留了完整谷粒所具备的谷胚、胚乳、糊粉层、谷皮等四个部分的谷物,可减少因加工而导致的营养素的损失)替代主食,短短6周,就能降低全身炎症水平。 中医不说“炎症”,但是中医知道后面那种玉米颗及精制大米撒在地里是长不出新芽的,能长芽就代表有生发之力,为什么中医说五谷为养,要的就是它的生发、有生命的能量。 又比如吃葡萄又觉得酸又懒得吐籽,于是研究出无籽纯甜的葡萄,比如某玫瑰葡萄,吃完胃就不大舒服,可能是个人口味,我反而喜欢乡下种的巨峰,起码有葡萄的味道。 又比如市场摊上的茄子丝瓜青菜又长又大,上面一个虫眼都没有,吃起来没有一点青菜、茄子味,还买得特别贵,但菜农自己都不吃,仔细想想看,虫子都不吃,人吃了会有益吗? 所以野生的中草药比为什么比种植的效果要好?因为天生天养的环境,每天它们每天都在历炼,每天都要跟杂草去“竞争上岗”,经过了大自然的优胜劣汰,能成长的,虽然慢但都是有内涵的,有品质的。 再看看温室大棚里种植的蔬菜,好看是好看,不好吃,没味道,又能有多少营养。所以人选东西,不要光看外表,挑好看的,大的,反而要吃自然、正常的东西才会健康。 这是吃的,衣、住、行的也一样,去年有个患者打扮得挺精致的,过来看病,说自己近段时间频频喛气、肚子胀、没胃口吃饭,问是怎么回事?把了脉,脉弦略偏细,一进来我就看到她不停地在拉扯衣服,坐着永远挺直紧绷。 我问是不是穿了塑身衣,她说,医生你怎么知道。隔壁有个商场,我说你去掉塑身衣,换件宽松的衣服看看。回来后,先开了几克的砂仁帮她煎水喝下去,结果嗝几声,揉了揉肚子,发现就不胀了。然后生了几剂调理脾胃的药就没事了。后面反馈穿那衣服就胀,不穿就不胀,不节食,胃口就好点,节食反而厌食..... 所以在城市里生活,每天都精神紧绷,又怎么会不焦虑,每天不睡觉只知道放电而不知道充足,又怎么会不生病呢?为漂亮,为方便,为好看,为虚荣而生病,多傻啊。 但是这几年,很多人观念转变了,老了远离喧闹的都市,回到老家过农活。专门吃那些外表差的,不打药的,穿衣追求”松驰感“,穿起了平底鞋,宽裤子,回归大自然。这或许是一种进步吧,哈哈..... .「寻找好中医」「国医的精诚力量」「中医超话」「中医式生活」
超加工食品(UPF),是指在已经加工过的基础上再加工的食品,这类食品通常是高糖、高脂、高盐食品,但维生素和纤维含量较低,长期食用会增加多种疾病风险。例如,超加工食品与肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等风险增加相关。 2024年10月16日,中山大学、南方医科大学的研究人员在" The Journal of Nutrition "期刊上发表了一篇题为" Association Between Ultra-Processed Food Consumption and Leucocyte Telomere Length:A cross-sectional study of UK Biobank "的研究论文。 研究显示,过量摄入超加工食品与端粒长度缩短相关,摄入量越高,端粒越短,每天增加一份超加工食品,端粒长度缩短0.005(相当于端粒缩短0.22年)。 结果表明,超加工食品摄入量越高,端粒越短,即食/加热UPF、豆类和土豆UPF、动物性UPF、人造糖、饮料的摄入量与端粒缩短有关,而早餐谷物和素食替代品与端粒长度增加有关。 不仅如此,过量摄入超加工食品,还会折寿,增加全因死亡、心血管死亡、呼吸系统疾病死亡风险。 「健康科普」「干细胞资讯」「心血管疾病」「长寿」
【「MIND饮食的神奇效果」Neurology:新研究表明MIND饮食可能降低晚年出现记忆问题的风险】一项新的研究显示,饮食更接近MIND饮食的人患认知障碍的风险可能更低。这一结果在黑人和白人参与者中都表现一致。相关研究结果于2024年9月18日在线发表在Neurology期刊上,论文标题为“Association of Adherence to a MIND-Style Diet With the Risk of Cognitive Impairment and Decline in the REGARDS Cohort”。 MIND 饮食是地中海饮食和DASH 饮食的结合。它包括菠菜、羽衣甘蓝、油麦菜等绿叶蔬菜以及其他蔬菜。它推荐全谷物、橄榄油、家禽肉、鱼、豆类和坚果。它优先选择浆果而不是其他水果,并建议每周吃一份或更多份鱼。网页链接
在抗击炎症的战斗中,饮食扮演着关键角色。科学研究已经证实,以下「食物」具有「抗炎」特性,能够帮助我们通过日常饮食来对抗炎症。 一、以下是具有抗炎特性的食物: 1、全谷物 2024年9月,首都医科大学的研究团队在《氧化还原生物学》杂志上发表的研究显示,全谷物替代日常主食,无需其他干预,6周内能有效降低全身炎症水平。 2、西红柿 2023年南昌大学食品学院在《营养素》杂志上发表的研究指出,番茄中的类胡萝卜素能预防多种慢性炎症性疾病,叶黄素、番茄红素和番茄提取物通过抗氧化和抗炎途径发挥作用。 3、核桃 2020年《美国心脏病学会杂志(JACC)》上的研究显示,核桃能显著降低6种炎症标志物,降低心脏病风险和胆固醇水平。 4、大豆和豆制品 2024年5月,《营养素》杂志发表的研究指出,豆类丰富的饮食能降低炎症生物标志物,减少慢性炎症和氧化应激。 5、鱼类 2022年《食品化学》上的文章指出,鱼富含3脂肪酸、维生素D和B2,这些成分通过抗氧化和抗炎途径提高健康益处。 6、蘑菇 2024年10月,华中农业大学的研究人员在《食品化学》期刊上发表的研究显示,麦角硫因具有抗衰老作用,能改善氧化应激、神经炎症和线粒体功能,改善认知功能。麦角硫因是一种含硫氨基酸,人体无法自行产生,必须通过食物摄入。 二、其他推荐抗炎食物: 浙江省杭州市肿瘤医院临床营养科营养师陈佳慧2023年建议,以下食物也能帮助身体抗炎: 1、蔬菜类 深绿叶蔬菜如菠菜;深色蔬菜如胡萝卜、西红柿、紫洋葱、海带;十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、大白菜、菜花等。 2、水果类 猕猴桃、桃、杏、李、橘子、柚子、樱桃、小番茄等,特别推荐浆果类水果,如树莓、蓝莓、草莓等。 3、全谷物和杂豆类 粗加工的糙米、燕麦米、黑米、杂粮面等;淀粉豆类如红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等。 4、香辛料类 中式香辛料如葱姜蒜、肉桂、八角黑胡椒等;西餐香辛料如姜黄、迷迭香等。绿茶富含茶多酚等抗氧化物质,也具有很好的抗炎效果。 通过在日常饮食中增加这些食物的摄入,我们可以有效地增强身体的抗炎能力。
首医大真实世界研究,换一换主食,只需6周,降低全身炎症水平 近日,首都医科大学的研究人员在" Redox Biology "期刊上发表了一篇题为" Comprehensive modulatory effects of whole grain consumption on immune-mediated inflammation in middle-aged and elderly community residents:A real-world randomized controlled trial "的真实世界研究论文。 这项真实世界研究显示,无需改变整体饮食习惯,仅用全谷物代替主食,6周后,可显著降低全身炎症水平。与精制谷物相比,全谷物显著降低了促炎细胞因子IL-22和IL-23的循环水平。 此外,全谷物的摄入降低炎症的水平可能与短链脂肪酸组成和CD4+ T细胞分布的改善有关,表明全谷物通过T细胞亚群上游和下游炎症途径介导的各种机制发挥广泛的抗炎作用。
玉米糖浆 𝢜觎米糖浆,你了解多少?这个看似普通的小东西,其实对我们的生活有着很大的影响。今天,我们来聊聊玉米糖浆的那些事儿。 𝧎米糖浆的基本介绍 玉米糖浆是由玉米淀粉制成的甜味剂,通过酶的催化作用,将玉米淀粉中的葡萄糖部分转化为果糖,形成含有葡萄糖和果糖的混合糖浆。它的甜度比蔗糖高,成本也相对较低,因此广泛应用于食品加工中。玉米糖浆可以添加到碳酸饮料、冰淇淋、糖果和即食食品中,提升它们的口感和保质期。 高果糖玉米糖浆是玉米糖浆的一种特殊形式,含有更多的果糖。它的甜度更高,对健康的潜在风险也更大。关于这一点,我们稍后会详细讨论。 米糖浆的健康风险 虽然玉米糖浆在食品工业中非常受欢迎,但越来越多的研究表明,它可能对健康带来风险。根据《美国临床营养学期刊》发表的研究,Wake Forest Baptist 医学中心的Kylie Kavanagh博士及其团队进行了一项实验,揭示了这种糖浆的潜在危害。 在这项长达七年的研究中,研究人员将猴子分为两组,一组食用含有高果糖玉米糖浆的低脂食物,另一组则只吃普通低脂食物。结果发现,食用高果糖玉米糖浆的猴子体重超重50%以上,罹患糖尿病的风险是对照组的三倍。此外,这些猴子还出现了非酒精性脂肪肝的症状。 为了进一步研究非酒精性脂肪肝的形成原因,科学家们将体型相近的猴子分为两组,分别喂食相同热量的脂肪、蛋白质和碳水化合物,但实验组的食物中含有约24%的高果糖玉米糖浆。实验进行六周后,结果显示,食用高果糖玉米糖浆的猴子出现了显著的肠道功能下降,导致约30%的肠道细菌转移到肝脏,引发的肝脏损伤是对照组的一倍多。 这些发现不仅揭示了高果糖玉米糖浆对健康的威胁可能更大,也颠覆了“脂肪和肥胖是主要健康问题”的观念。高果糖玉米糖浆不仅会影响肝脏健康,还可能对整体代谢和大脑功能产生负面影响。 ᥦ何减少玉米糖浆的摄入 选择天然食品:尽量选择未经加工的天然食品,如新鲜水果、蔬菜和全谷物。新鲜水果和蔬菜不仅富含营养,而且不含高果糖玉米糖浆。全谷物如糙米、土豆和红薯等也是健康的选择。 阅读食品标签:在购买食品时,仔细查看成分表,避免选择含有高果糖玉米糖浆的产品。很多加工食品中都含有这种糖浆,所以阅读标签非常重要。 减少甜饮料的摄入:许多软饮料和果汁中都含有高果糖玉米糖浆,减少这些饮料的摄入可以有效降低高果糖的摄入量。尽量选择无糖饮料或自制健康甜点。 自制健康甜点:尝试用天然甜味剂(如蜂蜜或枫糖浆)自制甜点。这样既能满足甜味需求,又能避免摄入高果糖玉米糖浆。自己动手做甜点不仅健康,还能增加生活的乐趣。 𝢜襸望这些信息能帮你更好地了解玉米糖浆。如果你也有关于玉米糖浆的看法或疑问,欢迎在评论区和我互动哦!让我们一起分享更多有趣又实用的健康知识吧!
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