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酿酒期刊咨询权威发布_酿酒科技是核心期刊吗(2024年11月精准访谈)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：观点更新日期：2024-11-26

酿酒期刊咨询

太师龙干邑：帕克满分背后的传奇太师龙 53 号 XO 干邑白兰地（手工气泡瓶） TESSERON Lot 53 XO Perfection 太师龙 53 号 XO 干邑的酿酒葡萄采自 1953 年，这也是其酒名“53 号”的由来。这款干邑采用大香槟区的白玉霓和鸽笼白（Colombard）葡萄酿造，口感馥郁、圆润，带有乌梅和无花果的芬芳，还伴随着一丝微妙的木香。它曾获得《葡萄酒爱好者》杂志的满分评价，以及帕克的 100 分评分。此外，这款干邑还被评为《烈酒期刊》中的“所品鉴烈酒中的第一名”，并获得强烈推荐。太师龙：家族传奇与荣誉太师龙干邑是世界上最大的干邑珍酿收藏家族之一，拥有百年历史的原液“生命之水”。酒庄创始人太师龙于 1905 年创立了太师龙干邑酒厂，开启了酿制陈年干邑的历史，如今已经传承至第 4 代。太师龙家族还拥有波尔多 4 级名庄拉科鲁锡酒庄（Chateau Lafon-Rochet）和 5 级名庄庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）。庞特卡奈酒庄的正牌酒在 2009 年和 2010 年分别获得帕克 100 分，是波尔多 5 级名庄中的佼佼者。太师龙：帕克满分的干邑品牌太师龙是世界上一个获得帕克满分的干邑品牌。帕克是世界上最权威的葡萄酒评论家之一，他曾将太师龙的旗舰产品干邑评为 100 分。虽然被帕克评为 100 分的葡萄酒不在少数，但被其评为 100 分的干邑世界上仅有这一款，后无来者。太师龙一级园 53 号 XO（Tesseron Lot Nⰵ3）干邑也被世界知名葡萄酒与烈酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评为 100 分。太师龙：高端品质的象征太师龙干邑以其珍贵稀有的品质而闻名。它仅在干邑地区最富盛名的大、小香槟两个产区酿酒，定位高端、产量极少，只为干邑品鉴行家酿造。太师龙的干邑不仅在口感上表现出色，还在各种国际比赛中屡获殊荣，成为干邑中的精品代表。

与爱丁堡酿酒杂志的意外邂逅 𐟍‡ 曾经有一次，我踏上了爱丁堡的土地，那座城市独特的死亡山丘地形给我留下了深刻的印象。这次旅行中，我有幸与当地一家酿酒杂志结下了不解之缘。 𐟍‡ 杂志的美术指导委托我创作一些关于红酒知识的插画，内容涵盖了红酒的历史文化、梵蒂冈以及基督之间的联系，以及与之相关的故事。我通常会快速浏览文章，圈出关键词，并将它们记录在我的速写本上。接着，我会在网上寻找相关的视觉资料，并将其转化为初步的草图。 𐟍‡ 在这个过程中，我养成了一个小习惯：用彩铅勾勒出主要元素或视觉中心点。理清思绪后，我开始使用电子绘画工具将草图细化，并最终上色。这次合作让我尝试了一种全新的绘画方法，效率也大大提高了。 𐟍‡ 虽然我答应了美术指导暂时保密这次作品，但下个月我会分享三张插图。期待与大家再次分享这次与爱丁堡酿酒杂志的奇妙邂逅。

“长相思”葡萄酒的由来与故事 𐟍‡ “长相思”葡萄酒的英文名字是Sauvignon Blanc，香港人将其音译和意译结合，翻译成了“白苏维翁”。这个名字与它的引种人张裕酿酒公司有着密切的关系。1892年，张裕从国外引进了124个葡萄品种，其中就包括“长相思”，但当时它只有一个编号60，并没有被翻译成中文。后来，张裕邀请了20多位江浙地区的文人墨客来公司聚会饮酒论诗。在宴会上，这些文人们酒兴大发，给葡萄品种取了很多有趣的名字，比如“长相思”、“赤霞珠”和“品丽珠”等。直到1999年，《中外葡萄与葡萄酒》期刊才正式规定Sauvignon Blanc的中文翻译名称为“长相思”，从此这个名字正式成为官方译名。 “长相思”葡萄酒通常具有草本植物的香气，比如青草和芦笋的味道，还有一些花香和花丛的香气。随着成熟度的增加，葡萄酒的香气会从绿色水果如青苹果、醋栗和湿石头的香气，延展到热带水果如百香果的香气。 “长相思”著名的产区有卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桑塞尔（Sancerre）和普伊芙美（Pouilly-Fum㩯𜉯𜌤𛥥Š新西兰的马尔堡（Marlborough）。卢瓦尔河谷的“长相思”主要是一些草本类香气及绿色水果、湿石头等香气，而新西兰马尔堡的“长相思”则更多的是一些成熟水果如桃子和百香果的香气，有些甚至会出现特别的“猫尿味”。

迷离的呓语，深邃的奇幻世界？ 𐟓š 书名：《夜晚的潜水艇》 ✒️ 作者：陈春成 𐟌Ÿ 个人评分：7.6 𐟌Ÿ 豆瓣评分：7.8 -【内容简介】本书是陈春成的首部小说集，收录了九个奇幻故事。这些故事在旧山河与未知宇宙间穿梭，以其瑰奇飘扬的想象力和温厚清幽的笔法，在现实与幻境间开辟了秘密的通道。故事包括海底漫游的少年、深山遗落的古碑、弥散入万物的字句、云彩修剪站、铸剑与酿酒、铁幕下的萨克斯、蓝鲸内的演奏厅等。陈春成的小说世界，如同可供藏身的洞窟，悬浮于纸上的宫殿，航向往昔的潜艇。 -【阅读感受】这本书并不是我的菜。作者试图展现纯文学的想象力，但这种流派对我来说有点“炫技”。迷离的呓语构建了一个深邃的世界。我个人比较喜欢的一篇是“《红楼梦》弥撒”，而最后一篇“音乐家”则让我感受到作者试图模仿《1984》的意图。 -【作者简介】陈春成，1990年出生，福建省宁德市屏南县人，现居福建泉州。他的小说发表于豆瓣平台和文学期刊。《音乐家》荣获2019收获文学排行榜中篇小说奖项。

葡萄牙必去的五大葡萄酒庄园推荐葡萄牙，这个拥有2000多年酿酒历史的国家，以其丰富的葡萄品种和卓越的葡萄酒而闻名。以下是你不容错过的五大葡萄酒庄园： 1️⃣ 卡萨桑托斯利马酒庄 (Casa Santos Lima) 𐟍‡ 位于Ribatejo葡萄酒产区，拥有290公顷的葡萄园，始建于1930年代，是葡萄牙最大的单品种葡萄酒生产商。 2️⃣ 赛明顿家族酒庄 (Symington Family Estates) 𐟌𑊤𝍤𚎦œ罗河主要港口，始建于1652年，享有“港口帝国”的美誉，是葡萄牙重要的葡萄酒生产商之一。 3️⃣ 泰勒公司 (Taylor’s) 𐟍𘊦‹妜‰300多年的酿造历史，以其杜罗河谷陡峭岩石斜坡上的葡萄而闻名，最好的波特酒就来自这里。泰勒的Vintage Port赢得了无数赞誉。 4️⃣ 百鸟园 (Quinta do Noval) 𐟐抧”Ÿ产波特酒的最古老和领先的酿酒厂之一，始建于1715年，是杜罗河谷最具代表性的干红葡萄酒之一。 5️⃣ 瓦拉多酒庄 (Quinta do Valladow) 𐟌𞊤𝍤𚎦œ罗河支流科尔戈河口，始建于1716年，2009年其Touriga Nacional葡萄酒入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》的评选。这些庄园不仅代表了葡萄牙葡萄酒的卓越品质，也是探索葡萄牙葡萄酒文化的绝佳之地。

阿根廷酒王传奇：Catena红酒 𐟍𗢀œ一款不输伟大年份拉菲的阿根廷葡萄酒” 这款酒以其深厚的酒体和丰富的香气著称，混合了黑色水果、野味和紫罗兰的香气。它的结构饱满、柔滑细腻，仿佛在布宜诺斯艾利斯的探戈剧院观看了一场妩媚火热的舞蹈。当你快速摇晃酒杯释放酒香时，那旋转的红色液体如同飞舞的裙边，令人目眩神迷。 𐟏…阿根廷国宝级酒庄Catena Zapata ✨2017年Robert Parker年度杰出酒庄 ✨2018年G20元首峰会宴会唯一红葡萄酒 ✨Wine & Spirit杂志11次年度最佳酒庄 ✨2009年Decanter葡萄酒杂志年度风云人物 ✨2020年度全球最佳葡萄酒品牌 2016年份的Nicolas，酒庄首次在酿造中加入小比例的品丽珠（Cabernet Franc）进行混酿，增加了酒液的复杂度。所有酿酒葡萄均由人工采摘，部分葡萄果实采取整串发酵的方式，以提升单宁的结构感并保持清新感。酿造完成后在法国橡木桶中陈年18个月。这款酒得到了帕克团队96分和詹姆斯ⷨ襅‹林（James Suckling）95分的赞扬。帕克团队成员路易斯ⷥ䩓雷斯（Luis Gutierrez）惊叹道：“2016的卡帝娜尼古拉斯是品质非凡的葡萄酒，真实地反映了其年份和风土”。这款酒不仅展现了阿根廷门多萨高海拔葡萄园的独特风土，还带人感受18至19世纪时的波尔多混酿风格，绝对值得一品。

雄狮庄园干红：每天进步一点点的秘诀𐟍𗊩›„狮庄园干红葡萄酒，这款超级波尔多法定产区酒，真的是让人一试倾心。它不仅是一瓶精品酒庄酒，更是一款独立酒庄酒。所谓的独立酒庄，就是从种植、采收到酿酒、装瓶，全部由庄园自己完成。这种独特的生产方式，保证了每一滴酒都充满了庄园的灵魂和品质。法国的权威杂志《Guide Hachette》和《Revue du Vin de France》都曾联合推荐过这款酒，这足以证明它的不凡。每次品尝雄狮庄园干红，都能感受到那种独特的波尔多风味，仿佛置身于法国的葡萄园中。所以，如果你想每天进步一点点，不妨试试这款酒。它不仅会提升你的味觉，还会让你感受到生活的美好。𐟍‡𐟍𗀀

天气转凉。提醒中老年男人：喝酒习惯要调整，牢记“4不喝”，早知早受益。秋分是24节气之一，这一天开始，白天黑夜时间相同，也有“平分秋色”的意思，所以叫“秋分”。“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。” 笔者自己便很喜欢秋分，远看田野里到处都是丰收的景象，粮食收割完了，酿酒的原料也有了，金黄的田地和忙碌的人让人感到活力满满。秋分已过，往后的天气一天比一天凉，身体也随之代谢也变慢了，平日里爱喝酒的中老年男人要注意了：喝酒习惯要调整，牢记4不喝，早知早受益。 1、不喝冰酒夏天的尾巴还没过，还是有人嘴馋，喜欢喝点冰啤酒，冰白酒，在炎热天气多了一份凉意。无论是哪种饮料，冰镇的，刺激性强，对身体是种负担。天气转凉了，这习惯要改改了。 2、不喝烫酒秋天渐凉，很多人喜欢喝热酒，喝下去觉得更暖和，这样的习惯从古时黄酒、米酒便有了。当时是因技术有限，酒中杂质多，直接喝口感不够柔顺，煮一煮将杂志去除，口感也会更柔和。随着技术更新换代，如今酿出的美酒，只要符合标准，杂质一般很少，不用老方法，酒口感也会又醇又香。 3、不空腹喝酒聚餐吃饭难免要等人等菜，这时有人会来2杯白酒。大伙可别学样。空腹喝酒，酒精吸收的很快，很容易晕乎乎的，上头的也快。 4、不喝劣质酒相信老一辈对塑料瓶装散酒有特殊回忆，10多块一斤的价格能喝好几天。但要小心其中掺了劣质酒，这些酒产自小作坊，酿酒工艺不达标，环境又差，还没有数十年老酒调味，酿出的白酒为了增香，加了香精；为了度数，加食用酒精。喝个1-2杯倒没啥，长期喝着，怕是对身体不好，还是少喝为妙。如今这白酒竞争激烈，好喝不贵的粮食酒不像之前难寻，像地方特产酒随着互联网的发达，慢慢出现在大伙视野里，比如三花酒、老白干、南池翠N9。前2种分别是米香型、老白干香型，而后面为浓香白酒，喝的人会更多。邛崃作为四川白酒核心产区，四季如春，拥有得天独厚酿酒条件，让酿出的酒水更纯粹。在这宝地，老厂如大树一样，扎根在此。背后酒厂实力强大，拥有酿酒车间35000平米和金三角名优老窖，作为国内一二线基酒大厂，也是老八大原酒企，每年给五粮名酒提供上万吨基酒。厂子自主研发的南池翠N9，严选5种粮食为原料，传统大曲工艺酿制，每一瓶是由王大师亲手调制，9年基酒和15年老酒调味。成酒窖香陈香肆意，酒花绵密，在杯中如小珍珠。入杯酒线悬空不断，酒体清澈透明，入口绵柔顺滑，虽是52度，但不辣喉，余味悠长，入喉立马回甘。不少喝过的酒友称它为“名酒平替”。网上评价销量双优，有人这么评价：100出头，好喝不贵，在家囤了20箱了。这国庆要到了，准备买2箱给家里长辈尝尝。中国酒水发展数千年，上述的酒水也只不过是九牛一毛，还有许多美酒等着我们细细去挖掘。大伙还认识什么地方特产酒，欢迎在评论区留言。

BV乔治拉图酒庄的顶级赤霞珠，你尝过吗？说到BV乔治拉图酒庄，那可是纳帕谷的传奇酒庄之一。特别是他们家的私人珍藏赤霞珠2019，简直是BV系列中的贵族。这款酒可是连续83年作为“世界最顶级饭局”的杯中酒，可不是新晋酒庄能比的。这款酒在2022年全球百大葡萄酒排名中，由James Suckling打出了满分评分，成为了第一名！美国总统们也偏爱这款酒，从1940年起，它就被选为美国白宫国宴的指定用酒。在禁酒令期间，只有7家酒庄有幸继续酿酒，BV就是其中之一。《葡萄酒与烈酒》杂志曾7次评选BV为“年度酒庄”，而《葡萄酒观察家》也7次将其酒款选为“年度百大葡萄酒”之一。这款酒的香气真是让人陶醉，橘色的边缘透出黑加仑、石墨、铅笔芯、花朵和湿地的香气，层次丰富且变化多端。酒体饱满，果实浓郁且富有深度，超细的单宁展现出“百万级”的层次感。口感的质地非常棒，回味长达数分钟。这款酒自1974年以来，就成了乔治ⷦ‹‰图酒庄新的传奇，是纳帕谷红葡萄酒的旗帜和传奇。现在就可以饮用这款酒，不过在未来五到六年内，它的风味会更加出色。快来尝尝这款世界顶级饭局的杯中酒吧！

2020年摩泽尔雷司令晚收甜白葡萄酒推荐 𐟍‡𐟍𗠲020年沃尔菲雷司令晚收甜白葡萄酒，来自德国摩泽尔产区，是一款值得推荐的佳酿。这款酒采用100%雷司令葡萄酿造，酒精度为8.5%，展现了惊人的爆发力。 𐟏† 国际评分方面，萨克林和葡萄酒倡导家分别给予了96分的高分评价，证明了这款酒的卓越品质。 𐟌🠩…’款介绍：这款酒来自中部摩泽尔的黄金地段，拥有古老的未嫁接葡萄树，藤龄超过80年。2003年，酿酒师丹尼尔因其出色的酿酒技艺被Gault Millau杂志评为年度最有潜力新人奖。 𐟍𙠲020年的这款酒展现了惊人的香气和口感，犹如万花筒般绮丽变换的香气以及空灵的触感，带有日耳曼人特有的严谨细节。白色花香交织着板岩及咸香风味，质地细密，结构平衡而余味悠长。 𐟍𞠨🙦쾩…’不仅展现了雷司令葡萄的独特风味，也彰显了酿酒师的精湛技艺和对葡萄酒品质的不懈追求。无论是独自享用还是与朋友分享，都是一款不可多得的美酒。

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