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新食品期刊前沿信息_2023年核心期刊目录(2024年11月实时热点)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：教程更新日期：2024-11-27

新食品期刊

山东质量专业技术职称评价标准征求意见山东省质量专业技术职称评价标准征求意见稿如下：中级职称业绩要求：县(市、区)以下企事业单位专业技术人员：需参与县级以上课题研究，或研究开发的新工艺、新产品、新技术等成果需经县级以上有关部门鉴定(验收、评估等)。市以上企事业单位专业技术人员：需参与市级以上课题研究，或研究开发的新工艺、新产品、新技术等成果需经市级以上有关部门鉴定(验收、评估等)。参与1项以上国家专利、软件著作权的研发，或参与1项以上国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准及计量技术规范、食品补充检验(快速检测)方法的制定，并经相应层级有关部门批准并公布实施。在学术期刊上发表质量专业类技术论文1篇以上。这些标准旨在评估专业技术人员在质量工程领域的贡献和成就，提升职称评审的公正性和透明度。

𐟍𝯸食品研究与开发领域顶级期刊推荐 𐟓š《食品安全导刊》：旬刊，知网收录，影响因子0.313。专注于食品安全问题、管理、控制举措及粮食安全风险等领域。 𐟓–《食品科技》：月刊，北大核心，知网收录，影响因子1.609。涵盖粮油加工、食品技术、添加剂、饮料技术等专题。 𐟓˜《现代食品》：半月刊，知网收录，影响因子0.565。主要涉及粮食储藏、运输、机械、食品科技及包装等方面。 𐟓š《现代食品科技》：半月刊，北大核心，知网收录，影响因子2.023。专注于食品营养、贮藏保鲜、加工及生物工程等领域。 𐟓–《食品与发酵工业》：半月刊，北大核心，知网收录，影响因子2.295。发表食品科学与工程、发酵工程及食品安全等方面的研究论文。 𐟓˜《中国食品》：半月刊，知网收录。涵盖食品教学、检测、实验及营养与健康等方向。 𐟓š《食品科学》：半月刊，北大核心，知网收录，影响因子3.472。涉及食品化学、微生物学、生物化学及食品质量与安全等领域。 𐟓–《食品研究与开发》：半月刊，北大核心，知网收录，影响因子2.236。专注于食品营养基础理论研究、新工艺研究及食品卫生等方面。

「健康登顶计划」「brainnews超话」 J Neuroinflamm：改善阿尔茨海默症认知功能障碍的“肠-脑轴”机制新探索来源：食品放大镜西北农林科技大学食品科学与工程学院食品分子营养与健康创新团队在医学与神经科学领域国际权威期刊Journal of Neuroinflammation在线发表了题为：Secoisolariciresinoldiglucoside attenuates neuroinflammation and cognitive impairment in female Alzheimer's disease mice via modulating gut microbiota metabolism and GPER/CREB/BDNF pathway的研究性文章。文章共同第一作者为西北农林科技大学食品科学与工程学院博士贾梦真和硕士宁方杰。文章通讯作者为西北农林科技大学食品科学与工程学院刘志刚教授和北京大学深圳医院神经内科副主任医师陈旭辉。

#营养新发现#以下是一些营养新发现： 1.⠥ˆ乳碱性蛋白（CBP）与骨骼健康： - 在牛奶和牛初乳中发现的初乳碱性蛋白（CBP），对增加骨密度、骨长度有促进作用。2009 年，我国批准 CBP 为新资源食品。它开创了人类骨骼保健的新时代，即骨骼的全面修复及再生阶段。这改变了人们对骨骼营养和长高营养的认识，对于儿童长高和成人预防、改善骨质疏松具有重要意义。 2.⠢€œ脐带血营养群”对宝宝早期生长发育的重要作用： - “脐带血营养群”是宝宝营养的新发现。宝宝在妈妈子宫内时，母体通过脐带向胎儿输送营养，其中包含对宝宝眼脑发育非常重要的营养素，如“眼黄金”叶黄素、“脑黄金”DHA、天然活性营养 RRR。叶黄素可以保护宝宝眼睛，过滤紫外线和蓝光；DHA 是大脑、神经组织、视网膜中含量很高的脂肪酸，对宝宝的神经、视力发育至关重要；RRR 可以保护 DHA 不被氧化，帮助大脑发育。 3.⠩똩’™饮食与癌症风险降低相关： - 英国癌症期刊发表的研究发现，每日钙摄入量大于 521 毫克，能使食管鳞状细胞癌的风险降低 32%-41%，并且钙离子在预防结直肠癌、乳腺癌方面也有降低癌症发生风险的功效。除了奶制品，胡萝卜缨、荠菜、芥菜、苋菜等深色蔬菜也是补钙的优质来源，但烹饪时注意焯水，以促进钙离子吸收。 4.⠧𛵧𞊥嶧𒉤𝜤𘺤𝎦•营养选择： - 绵羊奶中致敏蛋白乳球蛋白的含量远低于牛奶和山羊奶，其富含的天然 A2酪蛋白与母乳中的酪蛋白结构相似，有助于减少因蛋白质结构差异引起的过敏反应。此外，绵羊奶乳脂肪球相对较小，中短链脂肪酸含量较多，更容易被宝宝肠道吸收利用，且其天然含有的三磷酸腺苷（MCT）能帮助分解乳糖，适合轻度乳糖不耐受的宝宝。 5.⠨奅𛧬쥛›餐的重要性： - 中国老年学和老年医学学会发布的 2023 中老年营养第四餐蓝皮书指出，全球超二十亿人处于隐性饥饿状态，中国也是受隐性饥饿问题严重挑战的国家之一。营养第四餐是指膳食营养补充类食品，包括保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品和其他具有一定功能性的普通食品。对于存在营养不均衡或缺乏某种营养元素的人群，营养第四餐可以补充日常饮食的不足，降低患慢性病的风险。

食品行业资讯大集合：获取新趋势的秘诀探索食品行业的最新动态，我们为你整理了四大类资讯来源，让你的视野更加广阔。𐟑€ 𐟔 政府文件通知国家市场监管总局网站：获取最新的标准法规信息，了解食品案例，确保合规经营。国家卫生健康委员会网站：了解政府对食品、健康和安全的支持，把握行业趋势。国家食品安全标准与监测评估司：获取三新食品原料、食药同源等规范信息。国家商务部：查看消费数据报告，洞察市场动态。 𐟓š 学术期刊国内学术期刊：利用学校资源，如知网，获取权威数据。国际学术期刊：《Nature Food》《Food Chemistry》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY》《Food Reviews International》和《Food Hydrocolloids》：了解国际前沿研究。 𐟓𐠨ጤ𘚥꒤𝓥’訯⦜𚦞„ FoodTalks全球食品资讯网、食品伙伴网、中国食品行业网：获取全球食品行业动态。数食链、Foodaily每日食品网、食安通（食品安全网）、FBIF食品饮料创新论坛、食研汇、数食主张FDL：探索食品行业的创新与趋势。 𐟓ˆ 市场调研报告百度、淘系、狗东、某音、某团：查看季度和年度细分食品行业报告，了解消费者调研结果。新榜、艺恩、飞瓜数据、蝉妈妈、千瓜等：研究机构报告，洞察市场变化。魔镜洞察、艾瑞咨询、凯爱瑞、炼丹炉、蛋壳研究院、数字100、红餐研究院、凯度消费者指数、CIC灼识咨询、益普索、人民数据研究院、德勤、麦肯锡、安永、尼尔森等：营销研究机构的深度分析。通过这些资源，你可以深入了解食品行业的最新发展，把握市场机遇，创新业务模式。𐟌Ÿ

𐟍𝯸食品类综述期刊大揭秘𐟓š 𐟔想要深入了解食品领域的专业期刊吗？这里有一份食品类综述期刊清单，让你轻松掌握行业动态！ 𐟓–《现代食品》半月刊：带你领略食品行业的最新动态，是毕业考研加分的不错选择哦！ 𐟓–《中国食品》半月刊：深入了解中国食品行业的现状与发展，为老师评职称提供有力支持！ 𐟓–《食品界》月刊：专注于食品领域的研究与探讨，为你的学术研究提供丰富资料！ 𐟓–《食品安全导刊》旬刊：专注于食品安全问题，为你揭示食品行业的安全真相！ 𐟓–《中外食品工业》半月刊：全球视野下的食品工业发展，让你掌握国际动态！ 𐟓–《中国保健食品》月刊：关注保健食品领域，为你提供最新的行业资讯！ 𐟓–《饮食科学》半月刊：探索饮食科学的奥秘，为你的健康饮食提供指导！ 𐟓–《上海轻工业》双月刊：从上海轻工业的角度解读食品行业，为你呈现不一样的视角！ 𐟓–《农业科学》月刊：农业科学与食品行业的紧密结合，为你揭示食品的源头秘密！这些期刊都是食品专业学生的宝贵资料库，助你在学术道路上更上一层楼！快来挑选你感兴趣的期刊吧！𐟌Ÿ

𐟔 探索2500元以下的学术期刊宝藏！在学术期刊的海洋中，寻找那些既经济又具有学术价值的期刊，是许多研究者的梦想。𐟌Š𐟓š 避开那些昂贵的龙源刊，我们为你精选了一些2500元以下的学术期刊，让你的学术研究更加经济实惠。 𐟚—《汽车测试报告》：专注于汽车领域的学术探讨，3版/5000字符，万方数据收录，是汽车爱好者的理想选择。 𐟏𚣀Š佛山陶瓷》：陶瓷艺术的学术殿堂，2800字符/2版，知网收录，为陶瓷研究者提供学术交流的平台。 𐟓检Š中国储运》：国家级期刊，月刊，涵盖物流领域的各个方面，包括法律，为物流研究提供全面的学术支持。 𐟓检Š物流时代周刊》：专注于物流领域的学术探讨，上万方数据收录，是物流研究者的学术交流平台。 𐟍𝯸《食品安全导刊》：食品安全领域的学术前沿，5000字符/3版，知网收录，为食品安全研究者提供最新的学术动态。 𐟛 ️《聚酯工业》：聚酯工业领域的学术探索，4600字符/3版，知网收录，为聚酯工业研究者提供专业的学术环境。 𐟓𖣀Š移动信息》：通信领域的学术交流，6000字符/3版，维普数据收录，为通信研究者提供前沿的学术视野。这些期刊不仅价格亲民，而且学术价值高，是广大研究者的理想选择。𐟌Ÿ𐟓– 继续探索更多学术期刊，为你的学术研究提供更多选择！

𐟍𝯸《食品与发酵科技》速览 𐟓𐣀Š食品与发酵科技》是食品领域的核心期刊，影响因子高达1.409。 𐟓š主要刊载食品、酒类、发酵等领域的最新研究。 𐟓…出版周期为双月刊，审稿周期仅需2个月，加急4个月即可出刊。 𐟓审稿难度适中，字数限制在5000字以内。 𐟔主要栏目包括应用研究综述、专业教学与实践等。 𐟓–创刊于1973年，是食品科学领域的重要学术交流平台。

儿童食品色素，天然胜合成？ 𐟑€ 细心观察，儿童食品中的色彩可能隐藏着健康风险。最新研究表明，某些人工合成色素可能对孩子的健康构成威胁。 𐟔젥œ覝ƒ威学术期刊《Cell Metabolism》上的一项研究中，发现常用的人工合成色素——诱惑红和日落黄，可能导致免疫功能失调的动物出现炎症性肠病的症状。此外，合成色素引发小儿多动症的说法也备受关注。 𐟎蠥ˆ成色素的种类包括胭脂红、日落黄、亮蓝等，而姜黄、红曲米、苋菜红、胡萝卜素等则是天然色素。 𐟓ˆ 尽管少量摄入合成色素一般不会引起明显病症，但为了孩子的健康，建议家长在选择食品时，尽量选择使用天然色素的产品。 𐟛’ 在为孩子选购糖果和零食时，记得仔细查看配料表，避免选择含有有害合成色素的产品，为孩子的成长提供一个更安全、更健康的饮食环境。

#我国7大地区饮食饮食优化指南#【华北吃菜少、西南主食多……新研究为各地优化饮食划重点】#饮食为什么要按地域吃#近日，中山大学公共卫生学院学者在国际食品顶级期刊《自然ⷩ㟥“》发表研究，基于各地区饮食结构、食品生产、进出口与运输、零售与消费模式等情况，结合可持续和健康发展目标，开发出可供中国居民参考的区域特异性膳食模式。

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