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食品加工杂志权威发布_禁止日本进口食品产区(2024年12月精准访谈)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

食品加工杂志

布勒家族企业：164年创新之旅 𐟎‰ 欢迎来到布勒的世界！我们是一家拥有164年历史的瑞士家族企业，起源于1860年瑞士乌兹威尔的一间小铸铁厂。 𐟌 我们的历史可以追溯到蒸汽机时代，当时世界第一次工业革命达到顶峰。阿道夫ⷥ𘃥‹’先生决定雇佣两名员工，开始生产他新发明的铸铁碾磨辊。这一创新举措，在之后的一百多年里，深刻影响了人类的生活。 𐟏�悤𛊯𜌥𘃥‹’已经从最初的2名员工发展到了约13,000名员工，业务遍布全球140多个国家。我们的创新技术不仅在食品加工领域，如面粉、大米、饲料、咖啡、巧克力等，还有在交通出行领域，如汽车、火车、飞机等，都发挥着重要作用。 𐟍𝯸 每天有二十亿人享用布勒设备生产的食品，十亿人乘坐由布勒设备所生产的部件车辆出行。全球约65%的小麦使用布勒设备加工成面粉，30%的大米通过布勒设备加工，75%的巧克力采用布勒设备进行精磨与精炼。 𐟑“𐟓𑠦�䖯𜌤𚺤𛬤𝩦ˆ𔧚„眼镜、使用的智能手机、阅读的报纸和杂志等，也都采用了布勒的创新技术和解决方案。 𐟌Ÿ 布勒技术无处不在，从早上6:30到晚上20:00，陪伴您迎接第一抹朝阳，送别最后一丝晚霞。 𐟔 探索更多关于布勒的创新知识，了解我们如何影响您的日常生活！

近日，圣保罗大学的研究人员在《营养与饮食学会杂志》上发表了一篇题为" Higher ultraprocessed food consumption is associated with depression persistence and higher risk of depression incidence in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil) "的研究论文。研究显示，超加工食品摄入量越高，患抑郁症的风险越大，抑郁症的持续性越强。与超加工食品摄入量最低的人相比，摄入量最高的人，患抑郁症的风险增加30%，患持续性抑郁症的风险增加58%。超加工食品（UPF），是指在已经加工过的基础上再加工的食品，这类食品通常是高糖、高脂、高盐食品，但维生素和纤维含量较低，长期食用会增加多种疾病风险。例如，超加工食品与肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等风险增加相关。结果表明，过量摄入超加工食品可能会增加患抑郁症的风险，摄入量越高，患抑郁症的风险越大，抑郁症的持续性越强，用未加工的食品代替超加工食品与降低患抑郁症的风险相关。「健康科普」「干细胞资讯」「抑郁症」

2023年，一项发表在《美国医学会杂志》子刊JAMA Network Open的研究发现，女性常吃超加工食品可能会增加抑郁症风险，尤其是常喝或常吃人造甜味剂饮料或其它含人造甜味剂食品的人风险更高。在这项研究中，来自哈佛医学院（Harvard Medical School）等机构的研究人员共纳入了31712名42-62岁（平均52岁）的女性参与者。刨除其它因素影响后，研究人员发现：经常吃超加工食品与参与者抑郁症风险升高有关。和超加工食品食用量更少的1/5参与者相比，食用量更多的1/5参与者，严格定义的抑郁症和广义抑郁症风险分别升高49%和34%。而在不同类型的超加工食品中，人造甜味剂饮料和其它含人造甜味剂食品与抑郁症风险之间的关联更显著：和人造甜味剂饮料饮用量更少的1/5参与者相比，饮用量更多的1/5参与者，严格定义的抑郁症风险升高37%。和其它含人造甜味剂食品食用量更少的1/5参与者相比，食用量更多的1/5参与者，严格定义的抑郁症风险升高26%。研究人员分析认为，超加工食品通常富含碳水化合物、饱和脂肪和能量，常吃可能会增加炎症反应，影响神经传递物质的平衡，从而影响大脑的功能和情绪调控，增加抑郁症和其他心理健康问题风险。其次，过多的食用超加工食品可能导致体重增加和肥胖，这也与抑郁症风险升高有关。肥胖可能导致自尊心下降和社交障碍，从而增加抑郁症的风险。而人造甜味剂与更高的抑郁症风险有关，可能是由于人造甜味剂会引起嘌呤在大脑中传递，这可能与抑郁症的发病机制有关。

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心科研成果展示-第111届全国糖酒会食品科技成果交流会中国食品杂志行业动态的微博视频

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大众媒体，一直渴望一个耸人听闻的标题，⏯️混淆事实和虚构，把糖称为代谢毒药。 ⏯️受欢迎的饮食书籍作者以及药剂和药丸的供应商通过向混乱的公众提供一小部分真相来为他们的销售议程服务而获利。但似乎没人问的问题是，这么好吃的东西真的对健康如此不利？为什么大家都相信糖不好？ ⏯️糖已经被一些危言耸听的书名妖魔化了，比如《甜蜜毒药》和《我戒掉糖》，社交媒体，反糖网站，流行杂志，以及当地健身房的私人教练。当谎言和半真半假的谎言被重复得足够频繁时，它们在每个人的脑海中都变成了真实(就像老妇人的故事一样)。但是，要想了解糖是如何获得其令人讨厌的名声的，你必须首先了解食品加工对碳水化合物的影响。食品科学技术允许制造商分离、提取和操作淀粉和单糖，然后将其添加到食品中以增强：风味纹理颜色甜蜜货架期公众下意识的反应是所有添加糖是个坏消息。然而，这一观点并没有考虑到，⏯️适量食用含糖食物是健康、营养丰富的饮食不太可能造成任何重大伤害。

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少吃加工食品，守护大脑健康在当今快节奏的生活中，加工食品因其便捷和美味而备受青睐。然而，2013 年《食欲》杂志发表的一项针对曼哈顿地区人群的横断面研究结果，给我们敲响了警钟：特定的饮食与阿尔兹海默病脑生物标志物密切相关。研究表明，新鲜蔬菜水果、全谷物、鱼和低脂肪的乳制品似乎是保护大脑健康的因素。这些天然食物富含丰富的营养成分，如维生素、矿物质、抗氧化剂和健康的脂肪，它们共同作用，为大脑提供了充足的能量和养分，有助于维持大脑的正常功能，降低患阿尔兹海默病的风险。与之相反，我们应尽量少吃甜食、油炸薯条、高脂肪的乳制品、加工肉类以及黄油。这些食物往往富含高热量、高脂肪和高糖分，长期过量摄入会对身体健康造成诸多不利影响。加工食品在我们的日常生活中随处可见，比如方便面、薯条、糖果等。它们虽然能在短时间内满足我们的口腹之欲，但营养价值却普遍较低。以方便面为例，其主要成分通常是精制面粉和大量的食品添加剂，缺乏人体所需的多种营养素。薯条经过高温油炸，不仅营养成分大量流失，还会产生有害的丙烯酰胺等物质。而糖果则充斥着大量的糖分和人工色素，过量食用可能导致血糖波动和肥胖等问题。

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