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营养学杂志期刊在线播放_期刊发表价格一览表(2024年12月免费观看)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

营养学杂志期刊

《中国保健营养》杂志：传播健康知识《中国保健营养》杂志是经过国家新闻出版总署批准，由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级期刊。该杂志在国内外的公开发行，属于公共卫生与预防医学类学术期刊。自1991年创办以来，《中国保健营养》杂志一直致力于传播人体保健营养知识、科技信息和新产品。它不仅为读者提供最新的保健营养信息，还开展相关领域的科技交流。这本期刊的国内统一刊号是14-1172/R，国际标准刊号是1004-7484。其主要内容涵盖保健营养学，包括人体保健营养知识、新工艺和产品等。《中国保健营养》杂志被万方收录，适用于临床护理，不限制单位使用。

「文章推荐」为了表彰美国营养学会（ASN）致力于发表来自世界各地的有影响力的研究成果，ASN期刊家族特别推荐近期由「中国研究人员」发表的高被引论文！ ASN期刊包括The Journal of Nutrition（营养学期刊）、The American Journal of Clinical Nutrition（美国临床营养学杂志）、Advances in Nutrition（营养学进展）和Current Developments in Nutrition（营养学最新进展）。请点击链接阅读文章𐟑‰ 网页链接

医学生寒假必读书籍推荐𐟓š 医学生𐟧‘‍𐟎“在寒假期间可以看哪些书籍呢？以下是一些精选的推荐： 𐟓š 医学教材与参考书《解剖学》《生理学》《病理学》《内科学》《外科学》《妇产科学》 𐟓š 临床指南与手册《美国临床指南》《中国临床诊疗指南》《急诊手册》《临床检验手册》 𐟓š 医学人文书籍《医学的温度》《医生的修炼》 𐟓š 科研方法与统计学书籍《医学科研方法》《临床流行病学》 𐟓š 医学期刊与论文《柳叶刀》（Lancet）《新英格兰医学杂志》（NEJM）（建议订阅或访问医学数据库获取最新期刊文章） 𐟓š 其他相关书籍《营养学》《心理学》《公共卫生学》这些书籍涵盖了医学的多个领域，适合医学生在寒假期间充实自己。

𐟓š揭秘儿童营养书背后的真相𐟔 𐟑𖠥�퐧š„健康问题总是牵动着每个家长的心，尤其是当他们频繁生病、食欲不振或容易过敏时。为了寻找解决方案，许多家长会寻求儿童营养学的帮助。然而，最近几本在社交媒体上热门的儿童营养学书籍，真的如博主们推荐的那般神奇吗？ 𐟓– 首先，让我们来揭晓答案：这些书籍中，大部分都充满了广告的痕迹，尤其是那些从国外翻译过来的版本。就像2016年美国医学会内科杂志披露的糖丑闻一样，资本家们为了推销某些产品，收买营养学家在核心期刊上发表对糖无害的理论。 𐟒𐠨🙤𚛤𙦧𑍧š„内容，往往过于强调营养素补充剂和益生菌的重要性，给人一种错觉，仿佛只要补充了这些营养素，孩子的健康问题就能迎刃而解。然而，事实上，儿童健康问题的解决远比这复杂得多。 𐟌 在国外，希尔斯的书相对要好一些，但在国内，几本所谓的“儿童健康讲记”却显得毫无价值，甚至带有强烈的主观色彩，不适合作为医学科普书来阅读。它们把中医的理念讲得像玄学一样，让人难以接受。 𐟤𐠤𝜤𘺦𒡦œ‰医学背景的普通宝妈，我在阅读这些书籍后，与几位学医的同学进行了交流，得出了上述结论。也许我的看法并不全面，但希望能为各位家长提供一种声音，让你们在选择时能够更加谨慎。 𐟔 总之，选择儿童营养学书籍时，一定要擦亮眼睛，不要被表面的光鲜亮丽所迷惑，毕竟，孩子的健康才是最重要的。

爱吃鸡蛋的人VS不爱吃鸡蛋的人，谁更健康？对于那些每天享受1-2个鸡蛋的美味的人来说，与担心吃鸡蛋升胆固醇的人相比，究竟谁拥有健康的优势呢？吃鸡蛋真的会导致胆固醇上升并引发心脑血管疾病吗？今天，让我们深入探讨这个问题。首先，从营养角度看，每天摄入两个鸡蛋的人相较于很少吃鸡蛋的人，在相同饮食条件下，能获取更多的蛋白质。这对于保持肌肉力量和免疫力非常有益。但人们最关心的是，长期大量摄入鸡蛋是否会对心血管健康造成影响。《临床营养学杂志》上发表了一项令人瞩目的研究。该研究探讨了每天吃两个鸡蛋的人和每周少于两个鸡蛋的人在心血管健康方面的差异。研究特意招募了患有2型糖尿病的患者，以观察他们在特定条件下吃鸡蛋的健康影响。 - 第1组（爱吃鸡蛋组）：每周吃≥12个鸡蛋 - 第2组（少吃鸡蛋组）：每周吃＜2个鸡蛋经过一系列的实验阶段，研究发现两组参与者的体重减轻程度相似，且心脑血管代谢指标无明显差异。此外，在血糖、炎症标志物等方面，两组间也没有明显差异。这一结果打破了很多人对鸡蛋摄入的固有认知。鸡蛋与骨骼健康的秘密除了心血管健康，研究发现每天吃鸡蛋的人在骨骼健康方面也有明显优势。华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的研究指出，每天吃约两个完整鸡蛋能显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度。这一结果令人惊讶，因为并非因为鸡蛋的钙含量高。实际上，鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶（ALP），这种酶对增强骨骼力量起到重要作用。因此，如果你担心骨质疏松问题，不妨确保日常饮食中包含适量的鸡蛋！这不仅有助于你的心血管健康，还可能帮助你维持强健的骨骼，可以适量享用#关注骨骼健康# ！#心脑血管健康小知识#

每天吃2个鸡蛋与很少吃鸡蛋的人，健康差异何在？许多人喜爱每天吃1 - 2个鸡蛋，而另一些人则不太喜欢吃鸡蛋，或者担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高。那么，这两类人在健康方面究竟谁更具优势呢？吃鸡蛋是否会使胆固醇升高，进而引发心脑血管疾病呢？每天吃2个鸡蛋的人，身体会有问题吗？从鸡蛋的营养角度来看，在其他饮食摄入相同的情况下，每天吃2个鸡蛋的人能够从鸡蛋中获取更多的蛋白质，这对于预防身体肌肉流失和提升免疫力具有重要意义。然而，人们最为关注的是，每天吃2个鸡蛋，一年就要吃700多个鸡蛋，这是否会对心血管健康产生不利影响。确实有相关实验对此进行了研究。2018年，《美国临床营养学杂志》发表了一项关于“每天吃2个鸡蛋的人和每周吃鸡蛋少于2个的人心血管健康状况”的研究。该研究招募了128名患有2型糖尿病的患者，旨在探究在这种情况下，大量吃鸡蛋是否会对他们的健康造成影响。实验分组如下：第1组（喜爱吃鸡蛋组）：每周吃鸡蛋≥12个；第2组（很少吃鸡蛋组）：每周吃鸡蛋＜2个。实验分为三个阶段：第一阶段（3个月）：所有参与者保持现有体重，鸡蛋摄入量不变；第二阶段（3个月）：所有参与者开始减肥并控制体重，鸡蛋摄入量不变；第三阶段（6个月）：所有参与者继续保持原有的鸡蛋摄入量。最终研究结果表明：两组参与者的体重减轻程度相近，心脑血管代谢指标（如血脂、血压、胆固醇等）无显著差异。此外，在血糖、炎症标志物、氧化应激标志物等方面，两组之间也没有明显差别。这一结果无疑打破了许多人的固有观念。每周吃超过12个鸡蛋，一年吃超过600个鸡蛋，胆固醇并未超标，心脑血管各项指标正常，血糖和炎症标志物也都正常，而且参与者还是2型糖尿病患者。因此，这项研究证实：每天吃鸡蛋在心脏代谢标志物方面并不会产生负面影响。食物中摄入的胆固醇，对血液胆固醇的影响并不大。每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，有一个显著差别！既然吃鸡蛋对心血管健康没有影响，那么其主要影响在哪里呢？研究发现，每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，在一个方面存在明显差别！ 2024年2月，华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究表明：每天吃100克完整的鸡蛋（约2个鸡蛋），能够显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度！研究人员选取了近2万名参与者，并分析了他们的骨密度与鸡蛋食用量之间的关系。研究发现：每天至少食用100克完整鸡蛋（约2个鸡蛋）的参与者，其股骨和腰椎的骨密度显著升高，平均增加了0.013克/立方厘米。那么，吃鸡蛋为何能增加骨密度呢？难道是因为鸡蛋的钙含量丰富吗？实际上并非如此。研究发现，鸡蛋能够激活血清中的碱性磷酸酶（ALP），这种酶具有增强骨骼力量的作用。碱性磷酸酶是一组主要存在于肝脏、骨骼和肾脏等部位的酶，是骨代谢的生物标志物。特别是食用完整的鸡蛋会影响碱性磷酸酶的生成，从而显著影响股骨和腰椎的骨密度。所以，如果您存在骨质疏松的问题，不妨检视一下自己是否每天都吃鸡蛋。 8种鸡蛋的最佳吃法，营养丰富且不腻 1.⠧…ᨛ‹——先煮后焖煮鸡蛋是一种简单又健康的吃法，无需额外添加油和盐，既易于消化又便于吸收。煮鸡蛋时一定要冷水下锅，待水开后转小火煮5 - 6分钟左右关火，然后焖3 - 4分钟，这样可以使鸡蛋口感滑嫩，熟透。一般来说，煮鸡蛋不要超过15分钟，否则蛋黄中的多不饱和脂肪酸会减少，其他营养物质也可能遭到破坏。 2.⠨𗥌…蛋——温水下锅荷包蛋与煮鸡蛋一样，也是一种相对健康的鸡蛋吃法。打好一颗荷包蛋并非易事，因为稍不注意，荷包蛋就可能煮破。荷包蛋一定要温水下锅，然后慢慢地、轻轻地放入水中。煮荷包蛋时，务必使用小火，因为水中轻轻冒泡时，大火很容易将蛋煮破。有些人喜欢吃溏心荷包蛋，但实际上吃荷包蛋最好煮到全熟。 3.⠨Œ𖥏𖨛‹——加点红茶茶叶蛋虽然名字中带有茶叶，但制作时不仅使用茶叶，还会加入八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮鸡蛋时加入茶叶，能赋予鸡蛋淡淡的茶香。煮茶叶蛋时，将鸡蛋煮到8 - 9分熟，然后轻轻敲碎蛋壳，此时蛋清已凝固，再慢慢放入汤汁中浸泡入味即可。煮茶叶蛋时可放入一些红茶，其性温暖胃，有助于消化和去除油腻。此外，吃茶叶蛋时要注意隐形盐的摄入量。 4.⠨’𘨛‹羹——水与蛋液比例为1:2 蒸蛋羹呈半流质状态，与煮鸡蛋、茶鸡蛋等相比，更适合老人、小孩和消化功能不佳的人食用。蒸蛋羹时最好使用温开水，水和蛋液的比例大约为1:2。这里有一个小窍门，在蛋液水中加入一点盐，可以使蒸出来的蛋羹表面更加光亮。此外，蒸蛋时一定要使用小火，以免蒸的过程中产生过多气泡，影响蛋羹的品质。 5.⠥䩸ᨛ‹——少放盐卤汁赋予了卤鸡蛋诱人的色泽和香味，卤鸡蛋60%以上的风味物质来源于调味料。经过卤汁腌制后，卤鸡蛋的蛋白更有嚼劲，蛋黄也更加松软。您可以在家自行配制卤汁，如花椒、大料、糖、酱油、盐等。将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，放入卤汁中浸泡，以达到上色入味的目的。 6.⠩𘡨›‹汤——先勾芡鸡蛋汤是生活中常见的汤类，可以搭配西红柿、香菜、冬瓜、黄瓜、紫菜等食材，制作简单且营养丰富，深受许多人喜爱。在制作鸡蛋汤前，先用很稀的淀粉勾一个薄芡，然后开小火，将鸡蛋打一个小孔，把蛋汁甩入锅中。或者将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋清搅散，缓慢倒入汤中，这样鸡蛋容易成絮片状，口感鲜嫩。 7.⠧…Ž鸡蛋——煎至全熟与蒸蛋、煮蛋相比，煎蛋和炒蛋会损失更多的营养素。煎蛋时不建议做成溏心蛋，除非能确保鸡蛋新鲜。因为不新鲜的鸡蛋细菌含量较高，如果做成溏心蛋，受热不均匀，容易留下安全隐患。 #百家快评##2024苹果秋季发布会# #2024华为新品发布会#

关于“保持年轻”和“延缓老化”的论述无处不在，这些论述何者是真、何者是假，常会让人感到困惑。例如，我们经常听说吃哪些食物会影响老化。但是，科学对可以延缓老化的饮食习惯究竟了解多少？膳食纤维有助于心脏健康在日常生活中摄取足够的膳食纤维，对心脏健康十分重要，但由于膳食纤维存在于全谷物和蔬菜等食物中，许多人并未能摄取足够的量。原因之一可能是认为碳水化合物“含糖”，导致人们少吃谷物，或者难以在每餐中摄取足够的蔬菜。无论原因是什么，为了心脏健康，应当摄取足够的膳食纤维。由于心肌梗死、中风和心力衰竭等发病概率随着年龄增长而增加，老年人摄取足够的膳食纤维非常必要。发表在美国《脊骨神经医学杂志》上的一篇文章得出结论，摄取高膳食纤维可能会降低总胆固醇水平，甚至降低因心血管疾病导致的死亡风险。该杂志另一篇报告则称，摄取更多的膳食纤维与降低血压和罹患心血管疾病的风险有关。地中海饮食确实有效多数人都听说过的地中海饮食，已被发现可以减缓衰老过程。这种饮食来自意大利、希腊、西班牙和其他邻近地中海的地区，它融合了水果、蔬菜、全麦、豆类等食物以及橄榄和橄榄油等健康脂肪。虽然有时也包括鱼，但这种饮食主要以植物为主，还大大限制了加工食品和添加糖。地中海饮食因能够减缓认知衰退而受到许多专家的推荐。2015年，美国《营养学进展杂志》发表了一篇关于饮食、失智和大脑老化之间的关系。根据这篇文章，随着年龄的增长，坚持地中海饮食可以减少失智症和阿兹海默症的发生，并减缓认知老化，这是因为地中海饮食的某些特质（如抗氧化剂和单一不饱和脂肪酸）可延缓大脑的老化。这种饮食模式有助于降低炎症和氧化压力，这也是延缓失智和认知能力下降的主要因素。健康饮食可以减少炎症已有证据证明炎症可能是加速老化过程的罪魁祸首。英国《老化研究评论》的一项分析指出，慢性、低度发炎状态可能是许多慢性病和老年疾病的因素之一。该报告还指出，老化也可能是体内炎症反应增加的关键因素。由于这些原因，随着年龄增长，注意饮食如何影响炎症很重要。《老化研究评论》的报告还发现，随着年龄的增长，摄取或补充3脂肪酸可明显减少炎症的发生。发表在《英国营养学杂志》上的另一项研究证明，除了大量的3脂肪酸外，全谷物、纤维以及各种水果和蔬菜等食物也有助于减少体内的炎症因子。均衡饮食而非补充特定营养素随着年龄增长，医生总是会建议补充某些营养素。然而许多研究显示，包含多种营养素的均衡饮食比保健食品更有效。发表在美国《分子科学国际期刊》上的一篇文章指出，透过摄取全谷物、扁豆、坚果、蔬菜、水果等食物，可取得所有必要的营养素，对维持老年健康生活发挥重大影响。文章同时指出，健康老化的均衡饮食也着重于限制添加糖和加工食品的摄取。因此，虽然医生推荐的补充保健食品或许是个好主意，但专注于均衡、富含大量营养素和微量元素的饮食才是延缓老化的关键。饮食比护肤品更重要皮肤的老化速度受到内部和外部因素影响，许多人过度专注于透过外部解决方案，例如购买昂贵的护肤品，而没有意识到皮肤受到内部因素（例如饮食）的影响更大。发表在美国《营养期刊》上的一份报告指出，不同的维生素、营养素和矿物质在减缓皮肤老化上发挥了独特的作用。例如蛋白质有助于修复皮肤组织，维生素B族可减少炎症和色素沉淀，维生素C有助于胶原蛋白的合成；而水对于皮肤保湿至关重要，还能减少炎症和老化迹象。#健康科普# #健康# #社会热点#

磷虾油：你真的了解吗？磷虾油是一种从南极磷虾中提取的天然油脂，这种磷虾生活在南冰洋的南极水域，被誉为“海上金矿”和“长寿秘钥”。今年3月份，国际期刊《Cell》杂志发表的论文中强调了磷虾油的高营养价值。磷虾油和鱼油一样，都富含Omega-3脂肪酸，也就是EPA和DHA。然而，磷虾油和鱼油在结构上有所不同。鱼油中的Omega-3主要是以甘油三酯的形式存在，而磷虾油中的大部分Omega-3则是以磷脂的形式存在。甘油三酯是脂溶性物质，需要在脂肪的帮助下才能溶解和吸收，这就是为什么吃鱼油时需要随餐服用，因为吃饭时会摄入脂肪来帮助鱼油的吸收。而磷虾油由于磷脂结构，大部分是水溶性的，小部分是脂溶性的，因此其生物利用率比鱼油更高。实验显示，服用磷虾油后，人体内的EPA和DHA浓度比服用鱼油更高。此外，磷虾油呈微红色，而鱼油则是黄色，这是因为磷虾油中含有虾青素，这是一种天然的抗氧化成分，鱼油中则没有。磷虾油的主要作用有三个：一是辅助降血脂，二是保护心血管健康，三是改善大脑健康。选择磷虾油时，需要注意以下几点：看成分表：首先要看成分表，确保标注的含量完整和齐全。例如，某品牌的磷虾油每两颗含有380毫克的Omega-3脂肪酸、560毫克的磷脂、70毫克的胆碱和85微克的虾青素。看技术认证：其次要看是否有合金技术和认证。例如，某些品牌拥有鲜活捕捞技术和新鲜萃取技术，确保高品质和纯净度。此外，还有第三方实验室的原产地测试认证，通过匹配南极的磷虾碳的同位数来确保产品来自南极海域的纯磷虾油。总之，磷虾油作为一种营养补充品，具有较高的营养价值和生物利用率，适合作为辅助降血脂、保护心血管健康和改善大脑健康的补充剂。在选择时，务必注意成分和技术认证，确保选购到高品质的产品。

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