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酿酒文化论文权威发布_酿酒文化论文评语(2024年11月精准访谈)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：观点更新日期：2024-11-25

酿酒文化论文

𐟍𖩟饛𝩅’文化大揭秘！𐟍𗊥‘覜륊ꥊ›学习，天天向上！𐟓š 展览信息见图四五，本条为学习笔记𐟓’ 知识点一：酒的起源 “酒”这个词源自“水火”，意为“水中莫名其妙着火”。其演变过程为：水佛（“水火”的音译）→水布尔→水蔚→水乙尔→水乙（“酒”的音译）。知识点二：韩国传统酒类在韩国，所有酒精度大于1%的饮料都被称为“酒”。韩国传统酒分为四类：马格利、药酒、烧酒和韩国葡萄酒。知识点三：酿造好酒的六个条件好米：粳米和糯米是酿酒的最佳材料，均匀煮熟为最佳。好酒曲：夏天精心制作的酒曲为最佳。好水：“水不好，酒也不美。”（《集合丛书》，1809年，朝鲜后期冰河阁李某撰写的家庭日常生活所需各种知识家庭百科全书) 适宜的温度：23~25Ⰳ是发酵酒的微生物酵母最佳繁殖温度。干净的环境：酿酒的原材料、容器以及周围环境必须保持干净。好酒罐：长期保管时使用能呼吸的瓦罐。 PS：吃货果然只对学习吃喝的知识感兴趣！我写毕业论文的时候甚至认真考虑过研究饮食跨文化学，但是那个领域大佬的文献我实在看不懂，这才作罢了……[笑哭R]

酒：从药引子到健康杀手的转变中国的酒文化源远流长，早在1973年，人们在藁城台西酿酒作坊遗址中发现了8.5公斤的酵母残骸，这证明了世界最早的人工培植酒曲酵母的存在，距今已有3400多年。酒在中国文化中占据了重要地位，无论是喜庆还是悲伤，一杯酒往往能烘托出特定的氛围。然而，随着现代生活方式的改变，酒的属性也发生了变化，从药引子到健康杀手的转变。少量饮酒真的有益吗？𐟍𗊊许多人认为少量饮酒可以预防心脏病，降低血压，甚至预防心血管疾病。然而，这种说法并没有科学依据。实际上，饮酒会增加房颤、心跳过速和高血压的风险。更重要的是，无论饮酒量多少，酒都是有害因素，尤其在内分泌疾病、肝脏疾病和肿瘤方面。甚至有研究表明，饮酒会增加老年痴呆的风险。英国顶级期刊BMJ的相关论文指出，经常饮酒或过量饮酒会对人脑组织的正常结构造成损害，酒精的摄入量和海马体的萎缩程度呈正相关。古代酒与现代酒的区别𐟍𖊊有人可能会问，为什么古代酒作为药引子时对人体有益，而现在却成为健康杀手？这是因为古代的酒多为低度酒，而现代酒多为高度酒。再加上现代人在社交、工作等场合容易饮酒过量，给身体带来了巨大的负担。解酒的重要性𐟍𙊊在世界著名医学杂志《柳叶刀》上，全球疾病负担研究组研究发现：喝酒不能带来任何健康收益，适量饮酒有益的说法根本不存在！数据分析显示，在全球每年因各种原因死去的3200多万人中，喝酒直接导致了280万人的死亡，是第七大致死和致残因素。在15岁到49岁的人群中，3.8%的女性死亡及12.2%男性死亡归因于酒精，也就是说100个人中有4个女人及12个男人是因喝酒而死的。因此，解酒非常重要。我们应该认识到，酒并不是一种有益健康的饮品，而是需要适量饮用的有害物质。为了我们的健康，我们应该尽量避免过量饮酒，减少不必要的健康风险。

「越人悦读」绍兴地方文献阅读推广《琥珀“国酿”的递演与蝶变——绍兴黄酒产业发展简史》 “汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，黄酒是绍兴的一张金名片，酿造历史长达2000多年，闻名中外。 1915年，美国为了庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行万国博览会。云集酒坊经营者、东浦人周清认为这是黄酒推向世界的好机会，特选送云集酒坊所酿绍兴黄酒——周清酒参会，荣获绍兴黄酒史上第一枚也是唯一一枚国际金奖。绍兴黄酒越千载，中华国酿常缱绻。一部研究黄酒的力作：《琥珀“国酿”的递演与蝶变——绍兴黄酒产业发展简史》，由浙江工商大学出版社于2023年出版，被收入绍兴文化研究工作课题成果文库。本书第一作者刘孟达表示，绍兴至今还没有《绍兴黄酒产业史》，自己在多年的文史研究中，积累了许多关于绍兴黄酒的素材。他利用这些素材，撰写了长篇论文《历史文化视域下绍兴黄酒声名远播的成因新探》，受到了人们的好评。《琥珀“国酿”的递演与蝶变》，写出了绍兴黄酒的前世今生，既写出了黄酒的定义分类，也解析了绍兴黄酒酿造的自然禀赋，同时阐述了绍兴黄酒产业的历史沿革及其品牌溯源。全书还探源人工酿造酒，对绍兴黄酒酿制技艺的轨迹进行揭秘。作者还以独特视角对黄酒文化的演进、传承与创新、文化创意赋能文化产业等进行深入探讨，提出了品牌立酒、品牌升维的战略。该书突破了以前“酿酒界人士侧重于酿造技艺的阐述，文史界人士热衷于酒文化的探讨”的传统范式，以丰富的图文素材、缜密的逻辑架构、平实的语言风格，将悠悠数千年的绍兴黄酒产业兴衰史、绍兴黄酒技艺演进史和绍兴黄酒品牌蝶变史系统而完整地呈献给读者。 P1：1915年巴拿马万国博览会金奖奖牌 P2：《琥珀“国酿”的递演与蝶变》封面 P3：第一作者刘孟达近影 P4：黄酒的四个品种 P5：绍兴黄酒酿造工艺流程示意图 P6：黄酒四大品牌

茅台集团前董事长季克良自爆喝了2吨茅台：年轻人不爱喝是不懂事，不晓得找好酒喝（信息来源：中华工商时报2010.1.8——季克良酿造人生） “我这辈子大概喝了2吨茅台酒！” 茅台集团前董事长季克良的这句话，足以让无数网友直呼“大佬”。要知道，普通人别说2吨，能一年喝上几瓶茅台，都算得上是“人生赢家”。毕竟，“茅台自由”可不是谁都能实现的。那么，是什么成就了茅台酒的传奇？答案就藏在季克良的故事里。即使是在卸任董事长之后，季克良依然保持着每天品尝茅台酒的习惯。早晨半两到一两，中午两两，晚上三两，几十年如一日，雷打不动。对他来说，品尝茅台不仅仅是一种习惯，更是一种责任，一种对品质的极致追求。时间回到1964年，彼时的季克良，刚从无锡轻工业学院食品发酵专业毕业。他本可以留在江南水乡，过上安稳舒适的生活。然而，他却毅然选择带着妻子徐英，踏上了前往贵州茅台酒厂的征程。当时的茅台酒厂，可不是如今这个“日进斗金”的行业巨头。破败的厂房，锈迹斑斑的机器，低迷的产量，每年高达80多万元的亏损，都预示着这个酒厂的未来充满了荆棘。初到茅台镇的季克良，用身上仅存的三毛六分钱，买了一杯茅台酒。这杯酒，不仅让他感受到了茅台酒的独特魅力，也让他对未来的挑战充满了期待。在茅台酒厂的初期，季克良并没有因为自己的大学生身份而眼高手低。他扎根基层，虚心向老师傅学习，从最基础的酿酒工艺开始，一步一个脚印地积累经验。为了研究茅台酒的酿造工艺，他整天泡在车间里，和工人们同吃同住。有时不小心摔进酒窖，有时因为过度劳累而晕倒，但他从未抱怨过一句。经过多年的潜心研究，季克良系统地总结出了茅台酒的勾兑工艺，并发表了相关论文。这一成果，极大地提高了茅台酒的品质，也为茅台酒厂的发展奠定了基础。然而，命运似乎总是喜欢和人开玩笑。特殊时期，季克良被扣上了“走资派”的帽子，下放到农村劳动改造。但这并没有让他放弃对茅台酒的研究，反而让他对白酒酿造的理解更加深刻。 20世纪80年代，改革开放的春风吹遍了大江南北，也吹到了茅台镇。季克良敏锐地意识到，这是一个千载难逢的机遇。他带领茅台酒厂积极进行市场化改革，打破传统的销售模式，开拓更广阔的市场。在季克良的带领下，茅台酒的销量和知名度不断提升，逐渐从一个地方品牌成长为享誉全国的“酒王”。而这一切，都离不开季克良对品质的坚持和对市场的洞察。 2001年，贵州茅台集团在上海证券交易所挂牌上市，开启了资本市场的新篇章。在季克良卸任董事长时，茅台酒的年产量已经突破3万吨，销售收入超过240亿元，员工人数也增长到上万人。如今的茅台酒厂，已经成为中国白酒行业的领军企业。而季克良的故事，也成为了一段传奇，激励着一代又一代的茅台人，为中国白酒行业的辉煌而继续奋斗！一杯茅台酒，浓缩了中国数千年的酿酒文化，也见证了季克良为之奋斗的一生。他用知识和汗水，将一个濒临倒闭的酒厂打造成享誉全球的“酒王”，他的故事，值得我们永远铭记！

山西杏花村汾酒集团财务分析：成人教育视角 𐟓š论文题目：山西杏花村汾酒集团有限责任公司财务报表分析 𐟓ˆ字数：11713 𐟔摘要：随着经济的快速发展，企业在经营决策时常常遇到一些问题，其中一些是由财务信息不对称造成的。会计财务报表能够有效地解决这些信息闭塞问题，疏通信息通道，帮助企业把握公司的命脉和发展方向。然而，财务报表并不能直接或全面地反映企业在经营过程中的所有状况。因此，有必要将报表中的数据进行综合对比分析，才能说明企业在当前环境中的财务水平。本文以山西杏花村汾酒集团有限责任公司的财务报表数据为案例，进行系统性的简单分析，为集团的正确决策提供建议。 𐟍𖧙𝩅’文化在中国源远流长，白酒品种繁多，而各种名酒匠心独造，闻名于海内外。作为中国传统名酒——汾酒，在我国白酒市场中独树一帜，占据着鳌头。汾酒是我国目前市场上清香型白酒的标杆，拥有千年的酿造史、百年的品牌史，是我国有名的传统老字号。 𐟓š研究方法与文章框架：本文大致分为六个部分：第一章为绪论部分，包括研究背景和文献综述等。第二章为财务报表基础理论，包括概念与计算方法等。第三章为汾酒企业财务报表分析。第四章为汾酒财务比率分析。第五章主要是提出建议与对策。第六章对本文的研究工作进行总结。 𐟔研究背景与意义：国内外现状及综述：研究方法与文章框架：财务报表分析理论基础：财务比率分析：财务报表分析：主要指标分析：结论： 𐟓Š财务报表分析：通过搜集与整理我国部分企业资产重组的数据资料，比如新闻媒体、财务报表等，以此来了解目前的会计环境与现实状况。 𐟓š文献综述：本文通过财经网、中国知网、企业官网、图书馆资料以及自购的书籍等渠道，查阅国内外企业财务报表的有关文献，搜集与本文相关的资料，了解企业在日常的经济经营活动中所存在的一些财务问题及具体原因，最终进行整理归纳与总结分析。 𐟓ˆ财务比率分析：财务比率分析是财务报表分析的重要组成部分，通过对比分析企业的财务数据，可以评估企业的财务状况和经营成果。本文将对汾酒集团的财务比率进行详细分析，包括资产负债率、流动比率、速动比率等，以揭示其财务状况的优劣。 𐟓Š主要指标分析：本文将对汾酒集团的营业收入、净利润、总资产等主要指标进行详细分析，以揭示其在市场中的竞争力和发展潜力。 𐟓结论：通过对山西杏花村汾酒集团有限责任公司的财务报表进行系统性的分析，可以发现企业在经营过程中存在的问题和不足，并为企业提供有价值的建议和对策。希望本文的研究能为成人教育领域的学生提供一些参考和启示。

东坡居士：苏轼的多彩人生与艺术成就在北宋的历史长河中，有这样一位人物，他才华横溢，涉猎广泛，无论是在文学、书法、绘画，还是在医学、饮食、水利等方面，都留下了深刻的印记。他，就是苏轼，人称东坡居士，四川眉山的骄傲。苏轼，这个名字在“唐宋八大家”中熠熠生辉，与韩愈、柳宗元、欧阳修等文学巨匠并肩而立。他的生涯如同一部丰富多彩的史书，既有官场的起伏跌宕，也有艺术的璀璨夺目。在官场上，苏轼曾历任判官、殿中丞、通判、礼部郎中、中书舍人、翰林学士等官职，甚至官至兵部尚书、礼部尚书，位极人臣。然而，他的政治生涯并非一帆风顺，多次遭贬，辗转多地。但正是这些经历，让他有机会深入民间，了解百姓疾苦，也让他在艺术的道路上越走越远。苏轼的绘画，尤其是画竹，堪称一绝。他不像其他画家那样追求形似，而是更注重画竹的“神韵”。这种绘画理念，对后世绘画史的发展产生了深远的影响。在书法领域，苏轼同样有着非凡的成就。他的书法，真情流露，顺从内心，赋予了书法情感的蕴意，使书法的功能得到了升华。其中，《黄州寒食诗帖》更是被誉为“天下第三行书”，足见其在书法史上的地位。散文方面，苏轼也是高手中的高手。他现存散文四千余篇，内容丰富多样，形式灵活多变。无论是传记碑文、议论文，还是记游文、书札，他都信手拈来，游刃有余。他的散文作品，与韩愈、柳宗元、欧阳修三人齐名，代表了宋代散文的最高成就，对后世散文创作产生了巨大影响。除了文学和艺术，苏轼在医学领域也有所建树。他每到一处新地方，都会验方药剂，记录在册，留下了《苏学士方》、《养生论》等医学著作。在饮食和酒文化方面，苏轼同样贡献良多。他品尝各地美食，创作出了“东坡肉”、“东坡鱼”等经典菜肴。他还亲自参与酿酒，将酿酒经验记录在《东坡酒经》中，对后世酿酒技术的发展起到了推动作用。但苏轼最耀眼的成就，还是在作词领域。他是宋代诗歌的代表人物，对词体进行了改革，将词从一个“小道”提升到了独特的抒情词体，从根本上改变了词的发展方向，提升了词的文学地位。他的词，既有豪放不羁的壮志豪情，也有细腻温婉的柔情似水，让人读来回味无穷。苏轼的一生，是多姿多彩的一生。他的才华，如同璀璨的星辰，照亮了北宋的天空。他的故事，如同动人的诗篇，流传至今。他的一生，告诉我们：无论身处何种境遇，都要保持一颗热爱生活、追求艺术的心。只有这样，才能在人生的道路上，留下属于自己的精彩篇章。

茅台集团前董事长季克良在采访中表示：他这辈子少说也喝了有2吨茅台酒！每天早晨醒来后，会喝半两到1两提提神；中午喝2两下饭；晚上喝3两助眠！网友调侃道：酒是粮食精，越喝越年轻啊！离开贵州茅台镇，就酿不出茅台酒！这话可不是空穴来风徒有虚名，而是前茅台集团董事长季克良经过科学研究后发现的结论。 1964年，茅台还没有今时今日的地位，在酱香型白酒领域享有不可撼动的位置。当时，贵州省贵阳市茅台镇生产的茅台酒，还只是一个简易的小作坊，根本看不出后来创下几亿销售额的神话。这年，季克良在茅台担任技术员，专门研究茅台酒的酿造工艺。要想酿出好酒，天时地利人和缺一不可，当地的地理位置和气候环境也至关重要。在茅台酒厂副厂长李兴发的带领下，季克良借助他首次提出的“三种典型体”理论，将老副厂长的实践，变成一篇科学的论文。这篇名为《我们是如何勾酒的》论文，可是有200多种样品、4500种勾调样品作为数据支撑的！他们研究对比后发现，酿酒这件事，天酿一半人酿一半，茅台酒香醇厚的原因，是它有多个香气成分，构成了这个复合型的香味。他们还发现，用河水酿出的酒的口感，明显要比用井水酿造出来的要好！更加科学地掌握到茅台酒的酿造工艺和味道后，有人曾提议更高级别地量产茅台酒，不如把厂区搬到交通更为便利的地方，以便于卖出更多酒？想当年，季克良第一次来到茅台酒厂时，足足用了三天才从长江一带来到贵州省贵阳市，前后换了三种交通工具。从贵阳到茅台酒厂酿酒的地方，更是耗费四天的时间，才看到云雾缭绕中的酿酒厂。知道茅台酒酿造奥秘的季克良却态度明确地表示：离开茅台镇，就不能生产茅台酒！不光味道会受大影响，市场不可能接受，还会砸了茅台酒厂多年来的声誉。毕竟茅台酒醇厚浓郁香型的根本原因，就是在这片土地和气候、湿度下的共同作用下酿造而成，缺一不可！季克良还十分具有前瞻性眼光，懂得打造产业型城市。 1991年，受到法国干邑白兰地的启发，他回国就立马着手于将贵州打造成“世界名酒之乡”。终于在21年后，贵州怀仁地区获得“世界酱香白酒核心产区”的称号，将茅台酒的美名传播到世界各地！除了离不开茅台酒自身的浓郁酱香外，也得益于季克良多年前的高瞻远瞩。如今已经八十多岁的他面部舒展，鹰钩鼻十分抢眼，依稀还能辨认出几十年前，那个怀抱一腔热血来到茅台酒厂想要大干一场的年轻人的身影。季克良年老的状态也十分精神利落，这可能与他的饮酒习惯有关。在茅台酒厂干了半辈子的他，自然不缺好酒。由于经常要品尝酒水的品质，季克良的酒量也十分好。喝多了难免会爱上好酒。“近水楼台先得月”，季克良在一次采访中，就透露了他不为人知的饮酒习惯。他竟然一天最多喝到6两，着实让人吃惊！网友们也表示，难怪都说这好酒是用粮食的精华酿造，季克良这位前董事长还真是越喝越年轻！只见他面色红润、眼神清亮没有浑浊之感，脸部没有过分松弛，还真是不像他这个年龄的人！不过这过量饮酒到底好不好，应该也是因人而异的，季克良虽然是用茅台酒来保持年轻，但也听说过许多人因为常年酗酒而生了一身的病。所以，喝不喝酒、喝多少酒这件事，大家还是根据自身情况理智对待吧！对此，您怎么看？欢迎在评论区说出您的想法，麻烦您点击“关注”和“点赞”，方便您以后看到更精彩的内容，谢谢您的支持，祝您生活愉快！（信息来源：天眼新闻2024-7-17《季克良做对了什么》）

罗维拉依维尔基里：学术明珠 𐟎“ 探索西班牙的罗维拉依维尔基里大学，这所充满活力的公立大学始建于1991年，坐落在经济繁荣的加泰罗尼亚自治区。以加泰罗尼亚政治家安东尼ⷦ𔛧𛴦‹‰ⷤ𞝧𛴥𐔥Ÿ𚩇Œ的名字命名，它拥有五个校区，分别位于塔拉戈纳、罗伊斯、维拉塞卡、托尔托萨和本德雷尔。目前，在校学生人数超过一万两千人，其中国际学生约占3000人。 𐟌 在全球100所年轻大学排名中，罗维拉依维尔基里大学位列第80位。在世界大学学术排名中，其化学和信息学位列世界第151-200位之间。根据荷兰莱顿大学科技研究中心发布的世界大学论文引用率排名，该大学在西班牙排名第二，欧洲排名第121，世界排名第255。 𐟏력� ᨮ𞦜‰酿酒系、经济与企业科学系、教育学系、司法系、文学系、医学与健康科学系、化学系等7个系，以及高等建筑技术学院、高等工程技术学院、化学工程技术高等学院、护士学院、旅游与娱乐学院等5个学院。提供工商管理学、建筑学、化学、生物技术、企业科学、法学、经济学、教育学、新闻学、心理学等专科教育。 𐟏… 罗维拉依维尔基里大学的毕业文凭和学位证书已获中国教育部认可。其一年制硕士项目，如全球商业创新与管理、国际MBA等，为国际学生提供了丰富的学术机会。

从零开始做清酒：曲米的奥秘 𐟍𖊥𝓦ˆ‘开始尝试制作米曲时，发现教材上的内容有些不完整，实际操作中遇到不少问题。比如，教材上只提到了制曲的温度，但没有具体说明湿度。通过酿酒的原理，我判断前期24小时应该保持高湿度，让黄曲霉充分生长。后24小时则逐渐干燥，并需要将曲米饼拍散。以下是我在制作曲米过程中的一些心得：选择什么米来做曲米？𐟍š 在国内，要找到100%真正的日本酒造好适米并不容易。经过多篇论文的理论支撑，我发现用普通粳米来做曲米是完全可行的。制作曲米的原理 𐟧슊淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子化合物，酵母无法直接分解淀粉。因此，曲米的主要任务是将淀粉的分子链分解成短链，次要任务是将蛋白质分解成氨基酸。首先需要将蒸好的米糊化，使其中的淀粉液化。液化过程中需要淀粉酶来切割葡萄糖分子聚合，还需要酸性蛋白酶来切割蛋白质。液化后的淀粉分子被淀粉酶分解为“寡糖”，再由葡糖淀粉酶进一步水解为单分子的葡萄糖。这样，酵母就可以开始工作了。曲米的制作方法 𐟍𕊊通过观察月桂冠的酿造部秦洋二的论文，我发现固体培养物中发现一种葡糖淀粉酶的基因（glaB）。glaB无生淀粉分解力，但能产生多糖分子。产生glaB葡糖淀粉酶的必要条件是使用表面略微干燥发硬，而内里依旧保持柔软的蒸米。在培养菌体初期调节温度抑制蒸发以保持水分，到了中期则将温度提升至40Ⰳ以上。这样，菌丝才能深入米粒内部不断侵蚀扩散，“破精込”（即菌丝繁殖到米粒中心的状态）才是好的。我的实验心得 𐟓𘊊目前我做的曲米在“破精”这一步总是发挥不稳定。以下是我做的曲米情况，都在图片里了。在清酒酿造中有“一曲，二酛，三酿造”的说法，足以见得做曲是重中之重，把曲做好后面的步骤有了个好基础这是做好酒的基础。通过这些实验和理论学习，我逐渐掌握了制作曲米的技巧。希望这些心得能对你有所帮助！

𐟌Ÿ会计学专业毕业论文开题报告撰写指南𐟓 𐟎“ 论文题目: 美的集团内部控制存在的问题及对策研究 𐟓ˆ 预期成果: 通过对美的集团内部控制中存在的问题进行分析，并借鉴同行业经验，实现理论与实践的有效结合。使得家电行业企业在快速发展的同时，能够在内部控制方面取得较高的管理效率，解决企业发展中的难题。对美的集团的发展提出有效的解决建议，提出适合同类企业的问题思路和方法，完成本次课题的研究并形成论文成果。 𐟓š 参考文献: [1] 白华, 高立. 财务报告内部控制悖论[J]. 会计研究, 2016(3): 68-75. [2] Lawrence Mathews, Bart. Macarthy, Christos Braziotis. Production Management, 2017, 37(7): 29. [3] Fran. Gouicaud. Interventions: Understanding and Improving Performance[M]. John Wiley & Sons, 2017: 15-19. [4] C-C. Klegesharng and Goucoesive. Performance: An Empirical Study of Technology R&D Teams in Taiwan[J]. Technovation, 2019, 29(11): 766-797. [5] 徐习兵, 王永海. 企业能力与内部控制[J]. 审计研究, 2017(6): 102-107. [6] 刘永泽, 唐大鹏. 社保基金偿付能力风险理论分析与实证检验[J]. 审计与经济研究, 2017(): 5~63. [7] 李维安, 戴文涛. 公司治理与内部控制和风险管理的关系框架[J]. 审计与经济研究, 2016(4): 3-11. [8] 雷英, 吴建友, 孙红. 内部控制审计对会计盈余质量的影响——基于沪市A股上市公司的实证分析[J]. 会计研究, 2017(1): 75-81. [9] 李颖琦, 俞俊利. 股权制衡与内部控制有效性——基于2014-2016年酿酒类上市公司的案例分析[J]. 会计研究, 2016(2): 50-56. [10] 万福, 林斌, 宋璐. 内部控制在公司投资中的角色: 效率促进还是抑制[J]. 管理世界, 2017(2): 81~99.

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