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营养学杂志期刊在线播放_营养学前沿杂志影响因子(2024年11月免费观看)

内容来源：AI全自动内容创作接口所属栏目：导读更新日期：2024-11-27

营养学杂志期刊

《中国保健营养》杂志：传播健康知识《中国保健营养》杂志是经过国家新闻出版总署批准，由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办的国家级期刊。该杂志在国内外的公开发行，属于公共卫生与预防医学类学术期刊。自1991年创办以来，《中国保健营养》杂志一直致力于传播人体保健营养知识、科技信息和新产品。它不仅为读者提供最新的保健营养信息，还开展相关领域的科技交流。这本期刊的国内统一刊号是14-1172/R，国际标准刊号是1004-7484。其主要内容涵盖保健营养学，包括人体保健营养知识、新工艺和产品等。《中国保健营养》杂志被万方收录，适用于临床护理，不限制单位使用。

𐟓š揭秘儿童营养书背后的真相𐟔 𐟑𖠥�퐧š„健康问题总是牵动着每个家长的心，尤其是当他们频繁生病、食欲不振或容易过敏时。为了寻找解决方案，许多家长会寻求儿童营养学的帮助。然而，最近几本在社交媒体上热门的儿童营养学书籍，真的如博主们推荐的那般神奇吗？ 𐟓– 首先，让我们来揭晓答案：这些书籍中，大部分都充满了广告的痕迹，尤其是那些从国外翻译过来的版本。就像2016年美国医学会内科杂志披露的糖丑闻一样，资本家们为了推销某些产品，收买营养学家在核心期刊上发表对糖无害的理论。 𐟒𐠨🙤𚛤𙦧𑍧š„内容，往往过于强调营养素补充剂和益生菌的重要性，给人一种错觉，仿佛只要补充了这些营养素，孩子的健康问题就能迎刃而解。然而，事实上，儿童健康问题的解决远比这复杂得多。 𐟌 在国外，希尔斯的书相对要好一些，但在国内，几本所谓的“儿童健康讲记”却显得毫无价值，甚至带有强烈的主观色彩，不适合作为医学科普书来阅读。它们把中医的理念讲得像玄学一样，让人难以接受。 𐟤𐠤𝜤𘺦𒡦œ‰医学背景的普通宝妈，我在阅读这些书籍后，与几位学医的同学进行了交流，得出了上述结论。也许我的看法并不全面，但希望能为各位家长提供一种声音，让你们在选择时能够更加谨慎。 𐟔 总之，选择儿童营养学书籍时，一定要擦亮眼睛，不要被表面的光鲜亮丽所迷惑，毕竟，孩子的健康才是最重要的。

吃巧克力，享受健康生活𐟍늦œ€近有两项关于巧克力与健康的研究，真是让人眼前一亮！首先，来自中国科学技术大学的包巍等人在《营养与营养学学会》杂志上发表了一篇题为" Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women：The Women’s Health Initiative "的研究论文。结果显示，每周吃1-3份巧克力（每份约28克）的女性，全因死亡风险降低了7%，心血管死亡风险降低了12%，痴呆症死亡风险也降低了11%。更有趣的是，与不食用巧克力的人相比，每周吃4-6份巧克力的人肺癌死亡率最低，降低了23%。另一项研究则在" Scientific Reports "期刊上发表，题为" Dark chocolate intake and cardiovascular diseases：a Mendelian randomization study "。这项研究显示，摄入黑巧克力可以显著降低原发性高血压的风险。与摄入量较低的人相比，摄入量较高的人原发性高血压的风险降低了27%，静脉血栓栓塞风险也降低了31%。这两项研究都表明，适量食用巧克力对健康有益。当然，我们还是要保持均衡饮食，适量运动，才能更好地享受健康生活哦！𐟍밟’ꀀ

每天吃2个鸡蛋与很少吃鸡蛋的人，健康差异何在？许多人喜爱每天吃1 - 2个鸡蛋，而另一些人则不太喜欢吃鸡蛋，或者担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高。那么，这两类人在健康方面究竟谁更具优势呢？吃鸡蛋是否会使胆固醇升高，进而引发心脑血管疾病呢？每天吃2个鸡蛋的人，身体会有问题吗？从鸡蛋的营养角度来看，在其他饮食摄入相同的情况下，每天吃2个鸡蛋的人能够从鸡蛋中获取更多的蛋白质，这对于预防身体肌肉流失和提升免疫力具有重要意义。然而，人们最为关注的是，每天吃2个鸡蛋，一年就要吃700多个鸡蛋，这是否会对心血管健康产生不利影响。确实有相关实验对此进行了研究。2018年，《美国临床营养学杂志》发表了一项关于“每天吃2个鸡蛋的人和每周吃鸡蛋少于2个的人心血管健康状况”的研究。该研究招募了128名患有2型糖尿病的患者，旨在探究在这种情况下，大量吃鸡蛋是否会对他们的健康造成影响。实验分组如下：第1组（喜爱吃鸡蛋组）：每周吃鸡蛋≥12个；第2组（很少吃鸡蛋组）：每周吃鸡蛋＜2个。实验分为三个阶段：第一阶段（3个月）：所有参与者保持现有体重，鸡蛋摄入量不变；第二阶段（3个月）：所有参与者开始减肥并控制体重，鸡蛋摄入量不变；第三阶段（6个月）：所有参与者继续保持原有的鸡蛋摄入量。最终研究结果表明：两组参与者的体重减轻程度相近，心脑血管代谢指标（如血脂、血压、胆固醇等）无显著差异。此外，在血糖、炎症标志物、氧化应激标志物等方面，两组之间也没有明显差别。这一结果无疑打破了许多人的固有观念。每周吃超过12个鸡蛋，一年吃超过600个鸡蛋，胆固醇并未超标，心脑血管各项指标正常，血糖和炎症标志物也都正常，而且参与者还是2型糖尿病患者。因此，这项研究证实：每天吃鸡蛋在心脏代谢标志物方面并不会产生负面影响。食物中摄入的胆固醇，对血液胆固醇的影响并不大。每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，有一个显著差别！既然吃鸡蛋对心血管健康没有影响，那么其主要影响在哪里呢？研究发现，每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人，在一个方面存在明显差别！ 2024年2月，华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究表明：每天吃100克完整的鸡蛋（约2个鸡蛋），能够显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度！研究人员选取了近2万名参与者，并分析了他们的骨密度与鸡蛋食用量之间的关系。研究发现：每天至少食用100克完整鸡蛋（约2个鸡蛋）的参与者，其股骨和腰椎的骨密度显著升高，平均增加了0.013克/立方厘米。那么，吃鸡蛋为何能增加骨密度呢？难道是因为鸡蛋的钙含量丰富吗？实际上并非如此。研究发现，鸡蛋能够激活血清中的碱性磷酸酶（ALP），这种酶具有增强骨骼力量的作用。碱性磷酸酶是一组主要存在于肝脏、骨骼和肾脏等部位的酶，是骨代谢的生物标志物。特别是食用完整的鸡蛋会影响碱性磷酸酶的生成，从而显著影响股骨和腰椎的骨密度。所以，如果您存在骨质疏松的问题，不妨检视一下自己是否每天都吃鸡蛋。 8种鸡蛋的最佳吃法，营养丰富且不腻 1.⠧…ᨛ‹——先煮后焖煮鸡蛋是一种简单又健康的吃法，无需额外添加油和盐，既易于消化又便于吸收。煮鸡蛋时一定要冷水下锅，待水开后转小火煮5 - 6分钟左右关火，然后焖3 - 4分钟，这样可以使鸡蛋口感滑嫩，熟透。一般来说，煮鸡蛋不要超过15分钟，否则蛋黄中的多不饱和脂肪酸会减少，其他营养物质也可能遭到破坏。 2.⠨𗥌…蛋——温水下锅荷包蛋与煮鸡蛋一样，也是一种相对健康的鸡蛋吃法。打好一颗荷包蛋并非易事，因为稍不注意，荷包蛋就可能煮破。荷包蛋一定要温水下锅，然后慢慢地、轻轻地放入水中。煮荷包蛋时，务必使用小火，因为水中轻轻冒泡时，大火很容易将蛋煮破。有些人喜欢吃溏心荷包蛋，但实际上吃荷包蛋最好煮到全熟。 3.⠨Œ𖥏𖨛‹——加点红茶茶叶蛋虽然名字中带有茶叶，但制作时不仅使用茶叶，还会加入八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮鸡蛋时加入茶叶，能赋予鸡蛋淡淡的茶香。煮茶叶蛋时，将鸡蛋煮到8 - 9分熟，然后轻轻敲碎蛋壳，此时蛋清已凝固，再慢慢放入汤汁中浸泡入味即可。煮茶叶蛋时可放入一些红茶，其性温暖胃，有助于消化和去除油腻。此外，吃茶叶蛋时要注意隐形盐的摄入量。 4.⠨’𘨛‹羹——水与蛋液比例为1:2 蒸蛋羹呈半流质状态，与煮鸡蛋、茶鸡蛋等相比，更适合老人、小孩和消化功能不佳的人食用。蒸蛋羹时最好使用温开水，水和蛋液的比例大约为1:2。这里有一个小窍门，在蛋液水中加入一点盐，可以使蒸出来的蛋羹表面更加光亮。此外，蒸蛋时一定要使用小火，以免蒸的过程中产生过多气泡，影响蛋羹的品质。 5.⠥䩸ᨛ‹——少放盐卤汁赋予了卤鸡蛋诱人的色泽和香味，卤鸡蛋60%以上的风味物质来源于调味料。经过卤汁腌制后，卤鸡蛋的蛋白更有嚼劲，蛋黄也更加松软。您可以在家自行配制卤汁，如花椒、大料、糖、酱油、盐等。将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，放入卤汁中浸泡，以达到上色入味的目的。 6.⠩𘡨›‹汤——先勾芡鸡蛋汤是生活中常见的汤类，可以搭配西红柿、香菜、冬瓜、黄瓜、紫菜等食材，制作简单且营养丰富，深受许多人喜爱。在制作鸡蛋汤前，先用很稀的淀粉勾一个薄芡，然后开小火，将鸡蛋打一个小孔，把蛋汁甩入锅中。或者将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋清搅散，缓慢倒入汤中，这样鸡蛋容易成絮片状，口感鲜嫩。 7.⠧…Ž鸡蛋——煎至全熟与蒸蛋、煮蛋相比，煎蛋和炒蛋会损失更多的营养素。煎蛋时不建议做成溏心蛋，除非能确保鸡蛋新鲜。因为不新鲜的鸡蛋细菌含量较高，如果做成溏心蛋，受热不均匀，容易留下安全隐患。 #百家快评##2024苹果秋季发布会# #2024华为新品发布会#

关于“保持年轻”和“延缓老化”的论述无处不在，这些论述何者是真、何者是假，常会让人感到困惑。例如，我们经常听说吃哪些食物会影响老化。但是，科学对可以延缓老化的饮食习惯究竟了解多少？膳食纤维有助于心脏健康在日常生活中摄取足够的膳食纤维，对心脏健康十分重要，但由于膳食纤维存在于全谷物和蔬菜等食物中，许多人并未能摄取足够的量。原因之一可能是认为碳水化合物“含糖”，导致人们少吃谷物，或者难以在每餐中摄取足够的蔬菜。无论原因是什么，为了心脏健康，应当摄取足够的膳食纤维。由于心肌梗死、中风和心力衰竭等发病概率随着年龄增长而增加，老年人摄取足够的膳食纤维非常必要。发表在美国《脊骨神经医学杂志》上的一篇文章得出结论，摄取高膳食纤维可能会降低总胆固醇水平，甚至降低因心血管疾病导致的死亡风险。该杂志另一篇报告则称，摄取更多的膳食纤维与降低血压和罹患心血管疾病的风险有关。地中海饮食确实有效多数人都听说过的地中海饮食，已被发现可以减缓衰老过程。这种饮食来自意大利、希腊、西班牙和其他邻近地中海的地区，它融合了水果、蔬菜、全麦、豆类等食物以及橄榄和橄榄油等健康脂肪。虽然有时也包括鱼，但这种饮食主要以植物为主，还大大限制了加工食品和添加糖。地中海饮食因能够减缓认知衰退而受到许多专家的推荐。2015年，美国《营养学进展杂志》发表了一篇关于饮食、失智和大脑老化之间的关系。根据这篇文章，随着年龄的增长，坚持地中海饮食可以减少失智症和阿兹海默症的发生，并减缓认知老化，这是因为地中海饮食的某些特质（如抗氧化剂和单一不饱和脂肪酸）可延缓大脑的老化。这种饮食模式有助于降低炎症和氧化压力，这也是延缓失智和认知能力下降的主要因素。健康饮食可以减少炎症已有证据证明炎症可能是加速老化过程的罪魁祸首。英国《老化研究评论》的一项分析指出，慢性、低度发炎状态可能是许多慢性病和老年疾病的因素之一。该报告还指出，老化也可能是体内炎症反应增加的关键因素。由于这些原因，随着年龄增长，注意饮食如何影响炎症很重要。《老化研究评论》的报告还发现，随着年龄的增长，摄取或补充3脂肪酸可明显减少炎症的发生。发表在《英国营养学杂志》上的另一项研究证明，除了大量的3脂肪酸外，全谷物、纤维以及各种水果和蔬菜等食物也有助于减少体内的炎症因子。均衡饮食而非补充特定营养素随着年龄增长，医生总是会建议补充某些营养素。然而许多研究显示，包含多种营养素的均衡饮食比保健食品更有效。发表在美国《分子科学国际期刊》上的一篇文章指出，透过摄取全谷物、扁豆、坚果、蔬菜、水果等食物，可取得所有必要的营养素，对维持老年健康生活发挥重大影响。文章同时指出，健康老化的均衡饮食也着重于限制添加糖和加工食品的摄取。因此，虽然医生推荐的补充保健食品或许是个好主意，但专注于均衡、富含大量营养素和微量元素的饮食才是延缓老化的关键。饮食比护肤品更重要皮肤的老化速度受到内部和外部因素影响，许多人过度专注于透过外部解决方案，例如购买昂贵的护肤品，而没有意识到皮肤受到内部因素（例如饮食）的影响更大。发表在美国《营养期刊》上的一份报告指出，不同的维生素、营养素和矿物质在减缓皮肤老化上发挥了独特的作用。例如蛋白质有助于修复皮肤组织，维生素B族可减少炎症和色素沉淀，维生素C有助于胶原蛋白的合成；而水对于皮肤保湿至关重要，还能减少炎症和老化迹象。#健康科普# #健康# #社会热点#

健康的一天24小时怎么过？这份指南可以参考！长寿or短命，很多时候决定权在自己手里，在你每一天的生活里！你健康与否，早就藏在了你一天24小时的作息里。这份指南可以参考！早上8:00——吃个早餐有很多人会问，早饭一定要吃吗？答案是肯定的！ 2020年一项刊发在《PUBLIC HEALTH NUTRITION》（营养学）杂志上针对7万余名成年人的研究分析发现：长期不吃早餐的人，血高敏C反应蛋白水平明显升高，说明不吃早餐可能与全身慢性炎症有关。不仅如此，不吃早餐，反而可能变胖。营养师李园园在2015年健康时报刊文中谈到，长期空腹不吃早餐，身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期”，一旦再进食，身体就会不舍得浪费食物中的营养成分，易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好，易变成脂肪储存在体。因此，早餐一定要吃。但值得注意的是，早餐也不能将就，一定要吃得营养。有营养的早餐要包括4大类：首先，要有红薯、燕麦等谷薯类主食，但主食尽量少吃油条等油炸食品；其次，要有肉类、蛋类、奶类、豆类等蛋白质含量高的食物，保证优质蛋白的摄入；此外，早餐中蔬菜也是必不可少的，如果来不及，可以搭配一些黄瓜、生菜、西红柿等简单易做的蔬菜，为身体提供维生素和膳食纤维；最后，早餐中还要有水果，建议吃应季、本地的水果，比如春天吃草莓、樱桃，夏天吃瓜果类，秋天吃苹果、梨、葡萄，冬天吃柿子等。需要注意的是，果汁不能代替水果，蔬菜和水果也不能互相代替。上午11:00——起身走一走多数人工作时都是长时间坐着，有的人甚至从上班时间开始，一直到中午吃午饭，之间一直坐着不动，这样对身体伤害非常大。北京小汤山医院健康教育部主任医师赵润栓 2020年7月在京医通微信公众号发文指出，一周清醒状态下坐姿超过5天；每天坐姿超过8小时；经常连续1.5小时没有起身活动都属于久坐状态。 2018年美国癌症协会在美国流行病学期刊（American Journal of Epidemiology）上刊发的一项研究表明：久坐容易增加 14 种疾病致命风险。包括癌症、心脏病、中风、糖尿病、肾脏疾病、自杀、慢性阻塞性肺疾病、肺部疾病、肝脏疾病、消化性溃疡及其他消化疾病、帕金森病、阿尔茨海默症、神经障碍、肌肉骨骼疾病等。久坐导致的死亡风险增加，因疾病而异, 从癌症死亡风险增加10%到肌肉骨骼疾病死亡风险增加60%不等。所以在每工作1个小时后，就要起身走动走动，尽量减少自己久坐的时间。下午13:00——午睡20分钟值得注意的是，午睡要注意时间与时长。四川大学华西医院心理卫生中心张骏副教授2019年在该院微信公众号上刊文建议，睡午觉最好控制在20分钟左右。一般人在入睡超过30分钟后，就由浅睡眠进深睡眠阶段，在这时结束睡眠会觉得周身不舒服甚至更困。在30~60分钟这个时间段会进入深度睡眠，在这个阶段被打断叫醒，之后半小时可能会有轻微的头痛、全身无力的表现。所以，每天午睡要注意睡眠时间。下午15:00——喝够水别憋尿与上午相比，下午的工作会更加的繁重，有人甚至因为工作繁忙，渴了就忍着，想上厕所了能憋一会儿是一会儿。重庆市肿瘤医院泌尿肿瘤科主任医师罗宏2018年在健康时报刊文指出，不爱喝水，经常憋尿都与膀胱癌的发病息息相关。因为饮水量的多少直接影响膀胱内尿液的浓度，对膀胱癌的发生有重要影响。饮水量少者排尿间隔时间必然延长，这就给细菌在膀胱内的繁殖创造了有利条件。所以喝水，最好分散在一天各个时间段，一天要喝够量，不渴也要少喝点，少量多次。如果有尿意，想去厕所，那就及时去，别憋着。傍晚19:00——下班后回家吃饭少出去应酬，多回家吃饭！回家吃饭的好处不仅仅只是省钱。饭店里的菜品，为了好吃，往往油、盐、糖等调味料放的特别多。而高油、高糖、高盐的食物虽然满足了味蕾，但是却也为身体健康埋下了隐患。不仅如此，回家吃饭还可以享受与家人在一起的时光，不仅可以促进亲密关系，还可以让你保持愉悦的心情。晚上21:30——和家人聊聊天现代人往往是晚上才好不容易有了闲下来的时间，而这个时间往往被拿来刷手机、打游戏。在睡觉前，可以放下手机，和家人坐在一起聊聊天，彼此倾诉压力，互相劝慰，可以交流一些生活中或工作中遇到的开心或者不开心的事儿，既可以缓解压力，调整自己的情绪，保持心情舒畅，还可以增进家人间的感情。晚上22:30——放下手机睡觉一天的最后要记住“不要熬夜”！ 2018年4月《国际时间生物学》杂志发布的一篇文章也指出：相比于早睡早起的人，晚上不睡、早晨不起，或起床困难的“夜猫子”们，“早死”的风险更高。这项研究发现，晚上不睡早晨起不来的人比早睡早起的人死亡风险高出10%。山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清2020年8月在健康时报刊文中指出，中医认为，夜里11点正是胆经运行最旺盛的时间，如果超过11点还不休息，就算是熬夜了。长期如此必然会导致肝胆火旺，损伤津液。⑪所以为了保证充足的睡眠，晚上23:00前最好关灯睡觉。

为什么越来越多的人不再选择吃素了？ sunny 方舟健客科普你是素食主义者吗？如果是的话，今天这篇文章可能要为你敲一个警钟。成为一名素食主义者的理由有很多，有人出于信仰；有人出于善良，“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔呢？” 更多的人选择素食的理由是更加健康，以及可以减肥。根据《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》可以看出，水果和蔬菜在人们的饮食消费中增速遥遥领先，素食主义潮流盛行。据美国《新闻周刊》报道，有超过16万美国人请愿，希望麦当劳在菜单上添加可替代“肉”的素食蛋白选项，比如素食汉堡（McVegan）。宜家的招牌产品瑞典肉丸也尝试用植物蛋白代替蛋白质制造素食肉丸，以满足素食主义者们的需求。素食的健康理念确实有据可依，已有的流行病学研究结果表明，较高的红肉摄入总量会增加慢性代谢性疾病和部分癌症的发病和死亡风险。然而，用纯素食完全替代肉类是否更加有利于健康？近日，权威期刊《英国医学杂志》刊登的一篇论文指出，长期素食可能会使人体内缺乏一种重要的营养素——胆碱。胆碱是人体正常生长、发育和维持各项功能的必需营养素，它具有促进脑发育和提高记忆能力、保证细胞间信息传递、调控细胞凋亡、促进脂肪代谢、促进体内转甲基代谢、降低血清胆固醇等功能。女性在怀孕期间，对胆碱的需求量更大，主要是子宫内羊水的胆碱含量是血液中的14 倍，胆碱摄入不足很可能影响到胎儿正常的大脑发育。目前关于人体需要多少胆碱还没有达成共识，但以下根据医学和营养学共同建立的关系数据推算出的最佳数值，可以满足大多人对胆碱的需求。下面是足够的胆碱摄入量值：婴儿 (0–6个月)：125毫克／每天婴孩 (6–12个月)：150 毫克／每天儿童 (１－３岁)：200 毫克／每天儿童 (4–8岁)：250 毫克／每天儿童 (9–13岁)：375 毫克／每天成年男子：550 毫克／每天成年妇女：每天425毫克／每天孕妇: 450 毫克／每天哺乳妇女: 550毫克／每天人体内所需的胆碱主要从饮食中获得，主要来源于牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡肉，从坚果、豆类和十字花科蔬菜（如西兰花）中也能获得少量胆碱。也就是说，吃肉，蛋和奶制品的人可以获得足够的胆碱水平，但素食主义者可能因为缺乏胆碱等必需营养素，而对健康产生影响。事实上，不少素食主义者如今正在悄悄改变自己的饮食习惯，来自芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮ⷧ𑳧瑥› 为长期的“极端素食”习惯，出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。在医生的建议下，她开始重新吃肉。英国的31岁“素食小王子”蒂姆ⷨ𐢥䫯𜌤𙟥œ褻Š年因为生病而放弃素食。不论我们出于何种原因选择素食，都该明白，不管是食素还是食肉，如果营养无法保持均衡，对于健康都是不利的。人们在亿万年的进化里，最终成为“杂食动物”，一定有大自然的道理。

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